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Guiso de habas con alcachofas

El guiso de hoy es un guiso entre lo clásico y tradicional y la cocina al mas puro estilo de "experimentos raros" con resultado asombrosos y deliciosos.

Y es que unas simples gotas de tabasco hace que un guiso cambie para mejor de manera espectacular y este es uno de esos ejemplos.

Guiso rico, completo, sano y sencillo de hacer. Alcachofas y habas que juntas de la mano dan grandes resultados en cocina.  Os dejo las dos maneras de elaborarlo, de manera tradicional y con la thermomix, ya cada uno que lo haga como quiera.

Espero que os guste.

Guiso de habas con alcachofas

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Media cucharita de pimentón dulce
  • 100 gr de vino blanco
  • 400 gr de habas medianas
  • 4 zanahorias
  • 300 gr de patatas
  • 4 alcachofas
  • 120 gr de bacon
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 700 gr de agua
  • 2 o 3 gotas de tabasco

Guiso de habas con alcachofas

Preparación en thermomix

  • Ponemos en el vaso el aceite junto con el ajo y la cebolla. Picamos 3 segundos velocidad 5.
  • Añadimos el bacon y seleccionamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Ponemos a continuación el pimentón junto con el vino y volvemos a seleccionar 1 minuto, varoma, velocidad cuchara. Aquí no ponemos el cubilete.
  • Añadimos las habas ( solo el grano ) , las zanahorias troceadas y el agua. Salpimentamos y ponemos el agua. Encima del vaso ponemos el varoma con las patatas peladas y troceadas en la parte de abajo y en la parte de arriba del varoma ponemos las alcachofas limpias y cortadas en cuartos. Tapamos el varoma.
  • Seleccionamos 40 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • A falta de 5 minutos ponemos las patatas y las alcachofas dentro del vaso, pasamos por el bocal. Cuando las patatas y las alcachofas estén todas dentro del vaso, ponemos unas gotas de tabasco
  • Servimos.


Guiso de habas con alcachofas

Preparación a modo tradicional 

  • Picamos la cebolla y el ajo y ponemos con el aceite en una cazuela. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  • Añadimos el bacon y salteamos.
  • Ponemos ahora el vino, el pimientón y salpimentamos.
  • Damos un hervor.
  • Añadimos las habas, patatas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y troceadas y las alcachofas limpia de sus partes duras y cortadas en cuartos.
  • Cubrimos con el agua y dejamos cocinar a fuego medio mas bien bajo hasta que las patatas estén tiernas, unos 40 minutos.
  • Ponemos unas gotitas de tabasco casi al final del guiso.
  • Rectificamos de sal y servimos.
Sencillo guiso, muy rico y en menos de 1 hora tenemos un almuerzo espectacular.

20 comentarios:

  1. Un guiso de lo mas delicioso!!
    Besos:-)

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  2. Me encantan estos guisos que has compartido.

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  3. Un guiso plato único como nos gustan en casa! Y además bien sencillo pero con un toque que lo cambia todo, ¿verdad?
    Besos,
    Palmira

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  4. Temporada de habas,temporada de alcachofas y tu receta ,que más queremos?..un guiso estupendo y rápido de preparar.
    Un beso
    Lourdes

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  5. Que rico, me lo llevo, todo lo que lleva me encanta, bs.sefa

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  6. María, vaya pedazo guiso más rico!! Para meter la cuchara y no parar hasta acabarlo!
    besos

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  7. Siempre se agradece un buen plato de cuchara como éste.

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  8. un plato de lo más completito. A mi me gustan mucho las habas, pero por desgracia soy la única en casa, así que cuando hago, las como yo todas

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    Respuestas
    1. En casa no creas que gustan muchos pero las pongo de vez en cuando y las comen

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  9. Un estupendo paseo culinario por la gastronomía andaluza, siempre con el toque de "Los blogs de María" Gracias por colaborar siempre con nosotros. Espero que hayas tenido un gran día.

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  10. Seguro que voy a disfrutar de esta exquisita y poca calorica receta! !

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  11. Qué plato más bueno María! Sano, completo y muy rico! Perfecto para los días de invierno que nos quedan.
    Un besote

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  12. ummm alcachofas y habas uffffff, buenísimo. lo de las gotas de tabasco hay que probarlo también. besotes!!

    comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com

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