lunes, 24 de septiembre de 2012

Tarta de cumpleaños merengue y crema

Mi familia comienza septiembre con el cumpleaños de uno de mis sobrinos, de Alejandro y este año le hemos hecho su tarta, aunque suene raro, por primera vez. 

Siempre le he hecho pastelitos o pequeños dulces pero la tarta nunca y este año me llevé todas mis cosas para Jerez y se la hice. 

Bueno para Jerez no, que el cumple lo celebramos en Rota donde tenemos una casita a pie de playa y disfrutamos de un fin de semana de playa muy agradable.

Tarta de cumpleaños merengue y crema


Este es Alejandro soplando sus 6 años, a su izquierda mi hijo Carlos y a su derecha , por detrás, mi otro sobrino, Dario. 

Ambos ayudando a su primo a soplar la vela, no fuera ser que él sólo no pudiera jajaja.

Tarta de cumpleaños merengue y crema

Y ahora vamos con la tarta

Para las planchas de bizcocho, tenéis la receta AQUI. Dependiendo de lo grande que vayáis hacer la tarta, necesitaréis mas planchas o menos planchas. Yo hice 3 planchas del tamaño de la bandeja del horno.

Para la crema pastelera, la receta la tenéis AQUI

Y para el merengue, la receta la tenéis AQUI

Tarta de cumpleaños merengue y crema

Lo que ya nos queda para hacer esta tarta es el almíbar que necesitaremos 2 vasos de agua, 1 vaso de azúcar y 1/2 vaso de pedro jiménez o un licor similar.

Para la parte de arriba necesitaremos chocolate, sobre unos 75 gramos y 100 ml de nata.

El cartel de felicidades y las velas, las compré en carrefour.

Tarta de cumpleaños merengue y crema

Para hacer la tarta se comienza un día antes de montar la tarta. Ese día haremos las planchas de bizcocho y una vez fría las guardaremos dentro de una bolsa y en el frigorífico.

Haremos también el almíbar, para ello ponemos a hervir el agua, azúcar y licor y lo tendremos hirviendo unos 10 minutos. Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

Tarta de cumpleaños merengue y crema

El día del montaje de la tarta, haremos la crema pastelera y la ponemos a templar.

Sobre una bandeja grande , colocamos la primera plancha de bizcocho y calamos con el almíbar.

Cubrimos con una capa de crema pastelera.

Colocamos la segunda plancha de bizcocho y calamos bien con el almíbar.

Rellenamos con otra capa de crema pastelera.

Cubrimos con la tercera plancha de bizcocho y calamos con el almíbar.

Guardamos la tarta en el frigorífico mientras montamos el merengue.

Derretimos el chocolate junto a la nata y cubrimos la parte de arriba de la tarta.

Ponemos el merengue en la manga pastelera con boquilla rizada.

Decoramos como mas nos guste.

Puse unos fideos de chocolate para dar un toque de color.

Guardar en el frigorífico hasta que se vaya a consumir.

Y aquí os dejo el corte de la tarta para que la veáis por dentro como queda.

Tarta de cumpleaños merengue y crema


Y nada, una tarta mas, un cumpleaños mas y una tarta que quedó deliciosa, tierna y jugosa.

Espero que os guste y que la hagáis en casa, es muy sencilla de hacer y como siempre os digo, para cualquier duda , aquí me tenéis.

53 comentarios :

  1. vaya pedazo de tarta q te has currado!!! y vaya detalle de cumpleaños!!! chulisima.
    saludos

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  2. Te ha quedado una tarta preciosa!y por dentro se ve deliciosa!!,besos

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  3. Que tarta más deliciosa y que niños más guapos.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  4. Una tarta muy bonita, seguro que los niños estaban encantados!! Muchas felicidades para el cumpleañero!!
    Un besete!!

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  5. Que buena pinta tiene tu tarta Maria , y tu niño precios, bueno los tres.
    Ya no tengo problemas en fotocopiar tus recetas , gracias si has hecho algo.

    Esta la guardo para el cumple de uno de mis nietos, la are con la ayuda de mi hija, que yo sola no doy tanto de si , he copiado las cuatro recetas, la del bizcocho la de la crema pastelera la de el merengue y la del montaje, las fotos pa darle un lametón a la pantalla. Un beso

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  6. QUe rica y que niños mas guapos!!!
    Sencilla pero deliciosa.
    Un besito artista

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  7. el corte es espectacular!!!! felicidades al peque :)

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  8. LINDO BOLO E COM DECORAÇÃO COMO EU GOSTO.
    O INTERIOR UMA DELICIA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  9. Que tarta más buena, tiene que estar muy buena.Besos

    Cocinando con Montse

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  10. joooooo que buena pinta. ummmmmmm me cojeria un trocito ahora mismo. los niños preciosos. un beso.

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  11. Felicidades a tu sobrino y a ti por la tarta, que buena!!!!!!!!!!!!!!
    Besazos.

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  12. vaya tarta de lujo, que pinta , besos

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  13. Seguro que estaba muy rica, se ve un corte estupendo.
    Bss

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  14. Que bonita y además estas son de las que gustan a todos.
    besos. Lola

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  15. una tarta deliciosa y lo bonito de ver la carita del pequeño soplar esa vela

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  16. Felicidades!!! Tiene una pinta extraordinaria.
    Besos.

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  17. Ni en las mejores pastelerías, chiquilla
    Besitos

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  18. Holaaa, además que si, muy sencilla y muy buena. Y además es que te ha quedado de maravilla. No hay nada mejor que ver a los peques delante de la tarta el día de su cumpleaños verdad?
    Un besoooo

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  19. Menuda tarta mas rica y que niños mas guapos, seguro lo
    pasasteis muy bien, bssss.Sefa

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  20. Que maravilla de tarta que has preparado. Menudo corte. Con que ganas soplan las velas.


    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  21. Una tarta muy bonita, están los tres peques muy guapos soplando las velas.
    Besos.

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  22. ¡Qué cara de felicidad soplando las velas! Pero quien no con esta tarta tan bonita y seguro buena ???
    Besos,
    Palmira

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  23. Què ricura de tarta,y qué carita de alegría la de tu sobrino,sin duda disfrutó muchooooo en su cumple!
    Un besazo

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  24. Gracias María por tu comentario!! La tarta se ve fántastica y el corte me encanta. Como disfrutan los chiquitines soplando velas jejeje...muy guapos tu niño y sobrinos.

    Besis
    Eva

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  25. Menuda presentación tiene esta tarta. Y los niños disfrutando como locos.

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  26. Si sobra algo me apunto, y muchas feliciades al cumpleañero, menuda tarta tuvo más rica.

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  27. Preciosa quedo, y buena no me cabe duda por las caritas de los niños, todos guapisimos, besos

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  28. Bueno ni en pastelerías se ven tan bien hechas, decoras muy bien con la manga y la boquilla, yo tengo que practicar mucho más!

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  29. Te ha quedado estupenda. Seguro que pasasteis un día maravilloso y que al cumpleañero le encantó. Besicos.

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  30. Que rica tarta y que corte mas sabroso, estoy segura que el cumpleañero quedo fascinado, un besote cariño.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  31. Que rebonita,
    y que rica.
    felicidades al cumpleñero y a ti por tan dulce trabajo.
    Un besín.

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  32. Qué buena pinta María, quedó estupenda, quedaría encantado el chaval!!!
    Entretenidos sí que debéis estar con tanto niño, lo que no se le ocurre a uno se le ocurre al otro, ja,ja...

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  33. si le ponen ganas si...vaya cortecito maja.

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  34. Felicidades a los dos, a tu sobrino por su cumple y a ti por esa preciosa tarta!!!
    Saluditosssssssss

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  35. mm que buena pinta, tomo nota vale? yo hice una este sábado y tambíen la subí a mi blog.
    un saludo.
    http://www.golosolandia.blogspot.com

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  36. María esta es la tarta que voy a hacer para el cumple que tengo en abril, tengo algunas dudidas en cuanto al merengue. Una es que cuanta agua tengo que echar y otra es que, ¿cuanto tiempo tengo que tener hirviendo el agua con el azúcar? es que lo del cucharón lo probé una vez y no me salió. Muchas gracias, seguramente te preguntaré más cosillas, a ver si me sale bien...

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    Respuestas
    1. El agua te cuento, pones el azúcar en un cazo y vas echando el agua poco a poco, lo justo para que cubra ligeramente el azucar. Si te pasas de agua no pasa nada porque la tendrás mas tiempo al fuego para evaporarla y listo. El punto exacto del almibar es punto de hebra, si no te sale lo de la cuchara, pues cuando veas un almibar espeso y que las burbujas sean gordotas estará listo

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  37. Muchas gracias, así lo haré ¿es lo mismo este almíbar al otro que unes los dedos y al separar queda una hebra medianita? y muchas gracias por aclararme las dudas.
    María conozco una crema pastelera que está buenísima y que sólo lleva dos huevos enteros para 1 litro de leche, la he hecho varias veces y está muy buena. No sé si es correcto hacerte tantas preguntas aquí o prefieres que te las pregunte de otra forma.

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    1. No me importas que me preguntes por aquí porque así tus dudas estarán al alcance de todos y pueden ser solucionadas las dudas de otras personas.

      SI, punto de hebra, un poco de almíbar entre los dedos, y que se haga la hebra cuando hacemos pinza, ese es el punto, cuidado con quemarse jejeje.

      La crema pastelera puedes usar la que mas te guste, hay muchas recetas, a cual mas rica, haz la que mas cómoda te sea para ti y sobre todo la que te resulte mas rica, seguro que el resultado será espectacular

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  38. Mucchas gracias, ya te contaré sobre la marcha...

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  39. Esta tarde empiezo a preparar el bizcocho, manana hago la tarta, es para el sábado. Somos 17 personas ¿crees que con un molde de 32x24 será suficiente? Estoy deseando de hacerla

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  40. María, he visto en la tarta del tren Thomas que empleas otras cantidades ¿que cantidades debo usar yo? muchas gracias

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    1. El tamaño que me indicas te vendrá bien para esas personas. Sobre las cantidades, usa las que te indico aqui, te sobrará algo de crema, siempre sobra algo y yo la pongo en vasitos y se la comen a cucharadas jajaja

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  41. Así lo haré... Muchas gracias

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  42. María quiero poner en la tarta una oblea con foto, es la primera vez que voy a adornar con merengue y me gusta mucho una tarta que tienes tú con una oblea de mikie y minie, creo que lo voy a hacer bien tal y como he visto en tu video, pero me gustaría que me dijeras que tipo de boquillas utilizas, yo las que tengo son de plástico. He visto que utilizas de varias formas ¿podrias explicarme un poquito? ¿la oblea la pongo directamente en el merengue?

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  43. La oble va directamente sobre una capa de merengue si, las boquillas de plástico son tan buenas como las de metal, te sirven igual, busca de boca rizada y la mas grandota que tengas, para empezar son las mas fáciles de manejar

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  44. Ya tengo los bizcochos preparados para mañana, tienen una pinta excelente y una olorcita en toda mi casa....
    Tengo una duda, me gusta mucho esta tarta y como te he dicho quiero ponerle la oblea con la foto ¿se la puedo poner encima del chocolate o la pongo sobre merengue y no le echo el chocolate? lo que tu me digas...

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    1. Si la obleas que vas a poner es como la de los mickie de la otra tarta, te recomiendo que la pongas sobre merengue por una sencilla razón, con el chocolate de fondo quedará el dibujo de la oblea muy oscuro, mejor sobre claro

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  45. La tarta más buena que he probado en mi vida. Hemos celebrado el cumpleaños y les ha encantado a todos, la crema pastelera exquisita y yo hice la segunda capa con la crema pastelera con tres cucharadas de chocolate valor y ha quedado buenísima.
    Me gustaría enviarte una foto para que vieras como ha quedado,si tienes correo electronico o como tu me digas.
    Me ha quedado preciosa. El merengue a quedado muy bien, pero a pesar de que estaba buenísimo me gustaría que me quedara un poco con más cuerpo porque le puse una boquilla rizada en la manga pastelera no ha quedado con las rallitas tipicas de la boquilla rizada ¿puede ser que no usé manga sino bolsa de plástico y ésto hace que se ponga un poco más blandito?
    De todas formas, como te he dicho ha quedado preciosa, parecía de pastelería, todos han alucinado, de verdad quiero darte las gracias por todo y decirte que me encantaría seguir por aquí por tu blog porque eres una magnífica maestra. FELICIDADES Y GRACIAS POR TU AYUDA

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    1. Me alegro muchísimo Susana. Tu éxito es mi éxito!!!!! Me encantaría recibir esa foto, la pondré en facebook para que todos la vean, me la envías a losblogsdemaria@gmail.com

      Sobre lo que me comentas del merengue, ese es porque aun no estaba lo suficientemente duro, había que o bien poner el almíbar mas espeso o bien necesitaba mas tiempo de robot montando.

      SObre lo del chocolate, genial, y mas si era con Valor, me encanta el sabor de ese chocolate y eso que no soy muy amante del chocolate

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