jueves, 23 de febrero de 2012

Pan de molde en Panificadora

Teniendo de base la receta de pan de molde de Susana he ido repitiendo el mismo proceso varias veces, creo que han sido 5 veces, hasta que he conseguido obtener el resultado que yo quería, un pan de molde con textura a pan de molde y con sabor a pan. 

Las cantidades de Susana para hacerlo a mano es perfectas pero para hacerlo en la panificadora a mi me daba la sensación que quedaba la masa con falta de harina o con sobra de líquido, rico de sabor pero no era lo que yo quería. Luego también he tenido que ir jugando con los niveles de cocción, que como sabéis, en la panificadora hay tres.

Yo creo que el resultado final es maravilloso. Un pan de molde que sabe a pan, no sabe ni a mantequilla, ni a aceite, ni a leche, sabe a pan. En cuanto a la textura, tierno en todo su conjunto, tierno como el que podemos comprar pero con mas consistencia, no se nos romperá a la primera de cambio.

Un pan que nos puede durar.....pues chicos, no lo sé, en mi casa dura día y medio, y dura perfecto perfecto bien guardado en una panera. Si tu crees que vas a tardar mas tiempo en gastarlo, pues nada, lo cortas a rebanadas y lo congelas. Tendrás rico pan cada vez que lo necesites.

Pan de molde en Panificadora



Ingredientes

  • 250 gramos de agua
  • 50 gramos de leche
  • 1 cucharada de sal de la que trae la panificadora (1 cucharada y media si te gusta el pan un poco saladete) 
  • 2 cucharadas de miel
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 20 gr de levadura fresca


Pan de molde en Panificadora

Preparación

  • Ponemos en la cubeta los líquidos primero y luego los sólidos.
  • Ponemos la cubeta dentro de la panificadora.
  • Programamos, programa 1, nivel de tostado bajo, peso 1000 gramos.
  • Cuando termine se saca y se desmolda.
  • Se quita las paletas con el gancho.
  • Dejamos enfriar.
  • Listo para comer.


Pan de molde en Panificadora


Para hacer este pan a modo tradicional, sólo tenéis que seguir las indicaciones de Susana

Aquí os dejo el vídeo de como lo hice.




67 comentarios :

  1. el pan esta para comerselo de pintaza!

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  2. Pues yo no tengo panificadora pero hago muchos panes diferentes asi que cualquier dia me pongo con uno de molde, la verdad es que el que compramos cada vez nos gusta menos. Enhorabuena por conseguir el que tu querías. Besos

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    1. Pues si, una vez que pruebas el que tu haces, luego el comprado ni te sabe bien y a mi lo que mas me molesta es que se rompe con nada

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  3. María
    Ya sabes s la quinta va la vencida jajaja
    Te ha quedado con una pinta estupendisima la verdad es que merece tanto la pena hacerlo en casa.
    Bss
    Patricia

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  4. Que bien me viene esta receta, me compré la pani este verano pasado, hice 2 panes que no me gustaron y arrinconada la dejé (un trasto más) ahora voy a probar este pan a ver que tal el resultado.
    Mil gracias.
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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    1. Yo me la compré por la comodidad de que te lo hace todo, amasa y hornea y eso para mi brazo me viene genial, cada vez hacia menos panes porque cada vez me costaba mas el amasarlo, desde que tengo la pani no hay dia que no la ponga a funcionar

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  5. María que bien se ve esa miga guapa, qué rica

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  6. Que esponjosito se ve María, que rico. Besitos

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    1. Muy muy esponjoso pero a la vez fuerte y sabe a pan que mas se le puede pedir?????

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  7. pobre panificadora.jejeje...todo el dia ahi,dale q te pego...es broma,se ve con una pinta estupenda

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    1. Repitiendo el pan de espelta está la pobre y tras ese le toca el turno a otro de molde como este, si es que esta gente se lo comen todo !!!!

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  8. María, que rico te ha quedado y que fácil resulta tener recien hecho nuestro pan de cada día. Besos

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    1. La verdad es que si, muy muy rico y muy fácil con la panificadora, lo pones todo y te olvidas, que bien!!!!

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  9. Te ha quedado perfecto, esta receta cae fijo, hace tiempo que estoy probando recetas de pan de molde y creo que esta va a ser la buena jeje, ya te contare besos

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  10. MARIA ..ESTUPENDO PAN DE MOLDE ..yo tambien he hecho muchas pruebas hasta que me salió lo que quise ..ahora estoy haciendo otro experimento jaja ...es que nuestras panificadoras NO PARAN .BESOS MARIMI

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  11. que bien te quedo,riquisimo>!
    saludos.

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  12. HOla
    te ha quedado perfecto, que bueno, tomo nota
    besos

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  13. viendo esto solo puedo hacer una cosa, proponerme como reto personal hacer pan de molde casero. que chulo!
    besos

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    1. Pues ya me contarás, en casa ya es que no quieren otro, y cae uno de estos cada dos días mas o menos así que imaginate lo rico que está

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  14. Madre mía! qué pinta! qué pinta! yo nada más que he probado una receta, y mira que me gusta, pero creo que esta adaptación de webosfritos creo que la voy a hacer muy muy pronto! :)
    Un beso guapa!

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    1. bajar un poco el agua, la sal y sobre todo hacerlo en el tueste bajo, eso ha sido lo que he modificado, el resultado es igual que cuando lo hacía a mano pero se trabaja muchísimo menos con la panificadora

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  15. jamia de mi vida, que bien te salen! a mi los primeros me salian de pena :)

    besos

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    1. A mi me salen feos los que no tienen la receta bien ajustada, poco a poco se le va cogiendo el tranquillo

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  16. Y viendo este pan aun me parece mas triste mi comida de hoy... que he olvidado ir a por una barra y he comido la salsita acompañada de una rebanada de pan bimbo

    besos

    http://saboreandolasestrellas.blogspot.com

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    1. Ains chica verlo dicho y te hubiera mandado un par de rebanadas de este.

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  17. Se ve estupendo, María. Besiños.

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  18. Holaaa, se ve un pan extraordinario, aunque tu cubeta es más rectangular que la mía y querará más alargadito. Una maravilla!
    Un besoooo

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    1. Si es cierto Marisa, he visto muchas panificadoras y las que tienen una sola paleta son mas cuadradas, la mia es de dos paletas y es mas alargada

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  19. Esa miga se ve muy buena María, creo que has acertado.
    Besos.

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  20. me encantan las rebanadas que salen, ideales para sandwich
    Besitos

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    1. Pues si ideales para sadwiches, tostadas , bocadillos todo lo que le eches

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  21. Se ve esponjosísimo, da gusto. Seguro que es un éxito.
    Besos.

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  22. Que bien te ha quedado el pan, yo no tengo panificadora, pero intentaré hacerlo sin ella.
    Besos. Lola

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  23. Cómo me gustaría conseguir ese efecto de pan de molde, rico, delicioso y recién hecho!!!
    Y sin conservantes!!!
    No tengo panificadora, y creo que me estoy arrepintiendo por momentos...
    De todas maneras lo anoto como receta pendiente...
    Un beso, Maria.

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    1. SI no tienes panificadora lo puedes hacer a mano y hornearlo en molde rectangular, queda de igual manera de una manera que de otra

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  24. Se ve muy rico :) Para el desayuno con miel o mermelada umh
    http://recetasde2.blogspot.com/

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  25. Te ha quedado estupendo,,, qué envidia, yo no consigo hacer un pan comestible por mas que lo intento! Un beso

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  26. Te ha quedado muy bien y me alegro de que al final hayas logrado la receta que buscabas. Esta claro que el que la sigue la consigue jeje. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Te ha quedado divino, así pasa a veces, tenemos que probar y probar hasta lograr nuestro cometido! Un beso,

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  28. Que ganas tengo de tener una panificadora. El pan te quedo tan esponjoso,que dan ganas de coger un trozo.Se ve delicioso.
    Acabo de encontrar este blog y está de maravilla,por eso me quedo por aquí.
    Biquiños de una gallega "la ratita en la cocina"

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  29. Maria te puedo hacer encargos de este pan???

    Que bueno se ve.

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  30. Que buena pinta!!! Estaba buscando en la web una recetita para pan de molde y me parece que va a ser la tuya la elegida jejeje una pregunta (bueno, unas cuantas) se puede echar mitar harina de fuerza y mitad normal? O es toda de fuerza por la consistencia? Sabes a cuánto equivale la cuchara de la panificadora? Mi panificadora es prestada y no me dieron la cuchara, será igual una sopera? Y lo último, 20 gr de levadura fresca cuanto es de seca??? Es que compre medio kilillo de la seca y hay que utilizarla ;-) un besito enorme y gracias por la receta. Voy a cotillear el resto del blog!

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  31. Me alegro que te guste, te dejo el enlace con todas las recetas con panificadora http://www.losblogsdemaria.com/search/label/PANIFICADORA%20LIDL

    Ahora las preguntas, sobre las harinas, y porque no??? pero cuando hagas una variación de este tipo en alguna receta, tienes que estar pendiente por si necesita mas líquido por aquello que modificas las harinas.

    Una cucharada de la panificadora es 1 cucharada sopera y una cucharadita sopera es una cucharadita de postre.

    Siempre he leido que 1 sobre de levadura seca equivale a 1 / 3 de una pastilla de levadura fresca. Sobre la levadura fresca se que el paquetito tiene 20 gramos y el sobre de levadura fresca tiene 11 gramos, solo tienes que hacer una regla de tres.

    Espero haberte ayudado

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  32. Buenas:

    Nosotros acabamos de hacer este pan y esta buenísimo, solo que hemos puesto azúcar en lugar de miel y la leche era de leche en polvo, pero es increíble lo bueno y bonito que ha quedado.

    Muchas gracias por compartir la receta.

    Saludos
    emerlins

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  33. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  34. Hola María
    Es la segunda vez que hago este pan, y nunca había comido un sandwich tan rico, en otras ocasiones el pan solo era para sujetar lo que ponías dentro y ahora es un ingrediente más a tener en cuenta, tanto que me sobraban algunos ingredientes. ;)
    Tengo un problema, me salen bastante irregulares por encima, más levados de un extremo que de otro. Hice el pan de campo y me salió perfecto abombado, muy chulo, pero con estos me salen raros y no pasaría nada pero para hacer los sandwiches y tostadas luego no me casan jeje
    DIgo yo que igual sea la levadura que cuando la saco del frigo está como plastilina y no se me desmiga bien, se me hacen bolitas. He pensado dos cosas o bien sacarla antes de la nevera para que se atempere o diluirla en el agua y la leche, echando la sal encima de la harina.
    Te parece que pueda ser por eso? o se te ocurre otra cosa?
    Gracias por tu tiempo y ya llevo tres recetas hechas, en breve las croquetas.

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  35. Hola guapa pues pienso que puede ser que necesite un poco mas de agua, las harinas, dependiendo de su calidad, absorben mas o menos líquidos, prueba a poner un pelín mas de agua.

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