miércoles, 11 de enero de 2012

Alubias negras con atún ahumado

Compré estas alubias negras por impulso, de esas veces que ves algún producto y dices, ya veré como lo hago y ahí estaban las pobres en la despensa esperando a pasar a mejor vida pero a mi como que no me venía la inspiración.

Alubias negras con atún ahumado




Y entonces llegó a casa este lote de Salazones de la mano de Ricardo Fuentes e hijos y desde entonces sabía que las alubias negras iban a terminar en la olla con ese atún que me hacía guiños.


Alubias negras con atún ahumado


No sólo tienen unos productos fabulosos sino que tienen una tienda online que hay que visitar porque los lotes merecen mucho la pena. Así que yo so dejo su tienda online y se surtís ustedes mismos.


Yo os dejo la receta y ya me contaréis.


Ingredientes

  • 1 paquete de alubias negras ( el mio era de medio kilo)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate rojo
  • 1 ramita de apio
  • 2 rodajas grandes de atún ahumado Ricardo Fuentes e hijos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación
  • Lo primero es hacer un buen sofrito con la cebolla, pimiento, ajos, tomate y apio.


Alubias negras con atún ahumado

  •  Cuando todo esté bien blandito le agregamos un poco de agua y trituramos bien con la batidora.
  • Agregamos las alubias negras que hemos tenido en remojo desde la noche anterior.
  • Cubrimos de agua, ponemos sal.
  • Cerramos la olla y la tenemos pitando durante 20 minutos. Apagamos el fuego y dejamos que salga todo el vapor.
  • Abrimos la olla y vemos si están tiernas. Las mias la estaban.

Alubias negras con atún ahumado

  • Cortamos un par de rodajas del atún y troceamos.

Alubias negras con atún ahumado

  •  Agregamos el atún a las alubias negras y dejamos unos minutos hirviendo a fuego medio-bajo.
  • Rectificamos de sal.

Alubias negras con atún ahumado

  •  Servimos.

Alubias negras con atún ahumado
NOTAS

  • Las alubias negras, aunque las veamos tan pequeñitas, necesitan del mismo tiempo de cocción que una alubia normal porque su piel es mas dura. Que no nos engañe su tamaño.
  • De sabor saben igual que las alubias blancas pero su piel negra nos dará un caldo oscurecido que combinará genial tanto en color como en sabor con marisco, calamares o chocos.
  • La combinación de sabor de la alubia negra con el atún ahumado ha sido espectacular y sin duda alguna repetiremos.
  • El agregar apio al sofrito fue mas por gastar una ramita que andaba por el frigorífico que por otra cosa, si no tienes no se lo pones y no pasa nada.
  • No dejar la alubia con mucho caldo, una cosa intermedia es lo ideal. Si nos ha quedado con mucho caldo cuando abrimos la olla, la dejamos hervir a fuego bajo para que evapore.



39 comentarios :

  1. Hola María. Este tipo de judía no lo he probado. Cuando las he visto me han llamado la atención pero no las he comprado. Suelo utilizar la blanca o la pinta. Con atún tampoco las he hecho pero seguro que han de estar para chuparse los dedos.
    Saludos

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    Respuestas
    1. Pues Juan, para ser la primera vez que las hago, en casa ha gustado mucho así que anímate y verás que ricas.

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  2. María qué plato más rico hija mía con lo que me gustan las habichuelas, da igual que sean blancas o negras.

    Y ese lote....yo quiero uno pá mí!!!!!

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  3. Hola paisana¡¡¡¡no las he probado nunca,pero tienen una pinta esquisita,me quedo como seguidor y te invito a que visites Recetas Del Sur,gracias y un saludo¡¡¡

    http://recetasdesur.blogspot.com/

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    1. Bienvenido, me alegro que te guste mi blog, encantada que te quedes a compartir mesa. En un ratito paso por el tuyo.

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  4. Nunca he probado estas alubias por no saber cómo hacerlas, me resolviste el problemita, jajaja, ya caerán

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  5. Esta receta tiene muy buena pinta, nunca probé la combinación pero me resulta apetecible.

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  6. Ese plato de alubias tiene una pinta increible guardame un platin para mañana seguro esta de vicio.
    Bicos mil wapa.

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  7. Pero que receta más rica, este fin de semana lo hago fijo!
    Muchos besitos
    http://janakitchen.blogspot.com

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  8. María, que buena cara tienen esas alubias y con el atún, qué plato mas sano y nutritivo, no suelo hacer alubias negras pero, me fiaré de tu impulso, yo lo he tenido en alguna ocasión y al final no me las he llevado. Bezitos!

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  9. Nunca he comido las judias negras.
    Besitos

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  10. Menuda pinta, debe estar buenísimo. Me encantan los platos de cuchara y a mi marido tambien y este es muy original.
    Te sigo
    besitos

    http://besosmulticolor.blogspot.com/

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  11. La verdad que nunca he comido alubia negra, pero seguro que esta rica, tu receta me parece original y rica, bsssssssss.Sefa

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  12. La alubia negra me encanta y le sientan fenomenal las especias como cúrcuma, comino, canela, cardamomo, curry.
    Y los sabores ahumados, por lo cual me llevo tu idea, me parece estupenda con el atún ahumado.
    Besos,
    Palmira

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  13. la verdad es que no se me hubiera ocurrido.ya te dije,q tiene una pinta buenisima.

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  14. Loa ahumado me gustan mucho, la receta se ve genial sin duda un delicia y ese lote de 10 disfrutalo besitos

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  15. Mira que son feas las pobres jeejjejeje!!!!pero tu las has echo muy buenas con esos estupendos productos un bs

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  16. Qué mezcla más especial. Me dejas intrigado, seguro que riquísima.
    Un besote.

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  17. Me encantan las alubias negras. Tu palto tiene una pinta buenísima.

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  18. la verdad es que nunca las he comprado,tienen buena pinta asi!
    un saludito.

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  19. Tienen que estar impresionantes, María, son dos ingredientes que separados me gustan mucho así que en conjunto y viendo la pinta me imagino que estarán riquísimos.
    Besos.

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  20. Yo nunca las he probado, aunque si que las he visto en el super. Me apunto tu idea de ponerlas con marisco, porque el átún ahumado no me gusta mucho. Un saludo.

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  21. Holaaaa, pues has tenido una idea magnífica, que maravilla de plato de legumbres! me encanta la mojama!
    Un besoooo

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  22. Me encantan los ahumados!!! y combinados con legumbres una maravilla. Disfruta de los regalitos.Besos.

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  23. Es cierto, yo tengo un paquete en casa y nunca veo el dia de hacerlas, te quedaron muy ricas, y cuando llegue a casa (aun estoy en Madrid) comprare atun y a ver que tal, besitos Madrileños

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  24. Una combinación muy interesante para probar.Besos.

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  25. Delicioso plato, si señor, besines!!

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  26. Pues se me ha antojado probar este platito, porque las legumbres como más me gustan es con pescado y marisco, y me ha dado curiosidad.
    Un besote

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  27. María, pues te ha quedado un plato delicioso. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  28. me encantan las alubias negras, aunque yo solo las he utilizado para el chile :P

    Salu2. Paula

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  29. Unas alubias negras ricas, ricas, tienen que estar de rechupete.
    Besitos

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  30. Mira que sí supiste hacer con las judías negras esas. Madre mía, menuda fiesta, tienen que estar "pa mojar pan".
    Saludos.

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  31. Un plato sano tenemos que comer mas legumbres, estas te han quedado estupendas besos

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  32. Un plato de estos es suficiente para evitar el frío de estos días, la verdad es que se ve delicioso y me encanta poder entrar a leerte. un beso enorme y miles de gracias por todo

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  33. Mira que las alubias y yo no somos muy amigas, pero estas me atrevería a probarlas!

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  34. Tienen que estar muy ricas Maria. Un besito.

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  35. Ahora mismo me pongo a mirar ese atún, que también yo compré por impulso unas alubias negras que me miran con ojos tristes desde la despensa. Gracias por la idea. Un saludo.

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