martes, 8 de noviembre de 2011

Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón

De la mano de Universo Sibarita  me llegó una mermelada de fresón que desde que la saqué del paquete sabía perfectamente el uso que le iba a dar y este es el resultado.

Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón




Ingredientes
  • Medio litro de nata de montar de 30,1% materia grasa. Yo usé central lechera asturiana
  • 1 tarrina de queso de untar
  • 200 gramos de galletas tipo maría
  • 100 gramos de mantequilla. Yo usé Lorenzana sin sal
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • mermelada de fresón
Preparación
  • Derretimos un poco la mantequilla y la trituramos con las galletas. Ponemos en un molde desmontable como base y presionamos para que quede bien compacto.


Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón

  • Hacemos la gelatina de fresa tal y como indique el paquete. Suele ser medio litro de agua por cada sobre, nosotros haremos el preparado con menos cantidad de agua, si dice medio litro , pondremos 300 ml de agua.
  • Agregamos tambien el sobre de gelatina neutra.
Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón


  • Añadimos la tarrina de queso a la gelatina y ligamos bien.


Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón


  •  Añadimos este preparado a la nata que ya tendremos montada (montamos la nata junto al azúcar glass para ver el paso a paso de la nata montada aqui )


Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón 


  • Ligamos con movimientos suaves y ponemos en el molde desmontable que tenemos con la base de galletas.

Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón


  • Ponemos a enfriar y cuajar en el frigorífico. Necesitará unas cuantas de horas, mínimo 4 horas.

Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón


  • Si la mermelada tiene una textura buena la dejamos tal cual, si es muy espesa la rebajamos con un poco de agua, (poca un par de cucharitas) La templamos al fuego.

Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón


  • Cuando la tarta esté bien cuajada la sacamos para terminarla.

Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón


  • La cubrimos con una buena cobertura de mermelada de fresón y desmoldamos. 

Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón


Lista para comer

Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón

¿Quieres un trozo? Queda con una textura esponjosa, tipo mouse y muy rica de sabor.

Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresón

La verdad es que la mermelada tiene un sabor increíble y la hace aun mas rica.

Notas
  • Para la base de galletas podemos usar otro tipo de galletas, por ejemplo las digestive, napolitanas, hojaldradas.
  • Si no tenemos gelatina neutra en sobre podemos usar las de láminas. 6 hojas de gelatinas por ejemplo sería una cantidad adecuada.
  • Si no tenemos mermelada de fresón podemos usar cualquier tipo de mermelada de fresa, de frutos rojos, arándanos.
  • Por supuesto, y quedaría aun mas rica, si la decoramos con fresas o frutos rojos naturales.
  • Si la gelatina de fresa la sustituimos por otro sabor, por ejemplo de limón o de piña, le ponemos una decoración acorde a ese sabor y tendremos otra variante de esta tarta muy rica también.

32 comentarios :

  1. Me encanta!! es muy parecida a una tarta que hago y que me enseño mi cuñada Yoli y queda riquísima!!

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  2. Se ve genial, tiene un corte precioso.
    Besos.

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  3. El corte es estupendo y con estos ingredientes tan buenos el resultado sólo puede estar riquísimo ;o)
    Acabo de ver tu comentario, overblog nos ha comentado que durante unos cuantos días habría cosas raras ya que están haciendo cambios, que procuraran que no dure pero bueno...
    Gracias por intentarlo una y otra vez!!!
    Besos,
    Palmira

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  4. María esto no se hace, a estas horas de la tarde reina, ainsss quien pudiera tomarse ahora un trozo con un cafelito...
    Te ha quedado para mí, perfecta.
    Saludos guapa

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  5. El corte queda fenómeno.
    Un saludito

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  6. Uno de mis postres preferidos, mordería la pantalla! Un beso,

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  7. Pero que rica, con esta si me atrevo, bssssss.Sefa

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  8. María, ya me tocaste la fibra con esta tarta, además te da mucho juego porque puedes variar mucho los sabores. Me la apunto que te la copio seguro
    Besitos

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  9. HOla Mari
    Y eso que tú dices que la repostería no es lo tuyo, pues vaya tarta riquísima, y que corte tiene, que pena no poder darle un mordisco
    besos

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  10. Que maravilla de tarta!!!! Me la apunto la receta tengo que probarla!!! Grcias!!

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  11. que ricas las tartas de queso, y estas así aun mas porque además de muy buenas son bien fresquitas y para despues de una buena comida entran genial.
    te ha quedado divina.
    besoss guapaaaa

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  12. Que delicia.

    http://www.granadamarcha.com
    Forum

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  13. Que tarta tan preciosa... es que dan ganas de coger un pedacito....
    te felicito, que cositas tan ricas que preparas...
    Un beso.

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  14. Guauuu que ricura! las tartas así son super apetitosas, a poca gente no le gustarán!
    Esa mermelada cayendo por el lateral me ha hecho babear!!

    Besosss

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  15. Que manera de babear María... en casa la hacemos pero más baja y creo que no lleva algunas cosas xDD es que las recetas se las quito a mi madre, jaja.

    Un besote!

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  16. Qué delicia de tarta, se ve riquísima y muy alta. Besitosss

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  17. Maria que ricura, tartas de quesos infinitas las hay pero esta no se que tiene que me ha cautivado.Besitos

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  18. Sí que quiero un poco. Me encantan las tartas de queso y la tuya es perfecta. Besos.

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  19. Me encanta, te la voy a copiar! las tartas frías de queso me encantan!!!

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  20. Que delicia me vuelven loca las tartas de queso jeje la tuya se ve perfecta y que rica la mermelada de fresón
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  21. María te ha quedado de fabula con una textura perfecta y con una presentación impecable y super apetitosa. Una cosita la nata te refieres a 35,1% de materia grasa ¿verdad? Con tu permiso me guardo la receta ya que nos encantan este tipo de tartas. Muchas gracias por compartirla. Un besiño

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  22. Muchas gracias por tu comenatario!
    La verdad es que esta tarta sorprende...

    Por cierto yo no soy amante del queso pero esta tarta que has hecho me la comería, de la buena pinta q tiene.
    En unos dias pondre una en mi blog, pero ni punto de comparacion...

    Gracias;)

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  23. Espectacular wapa te ha quedado como a mi me gusta bien altita ummmmmmmmm quien pillara un caxin no deja de decirme comemeeeeeee.
    Bicos mil.

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  24. María, ¿como no voy a querer un trozo? Tiene una pinta deliciosa y ese mermelada se ve ideal. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  25. vaya tarta rica te has marcado chiquilla!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  26. Que buena pinta tiene esta tarta! Es la primera vez que veo mermelada de fresón...que buena!

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  27. María, nos has preparado una cremosa, potente y deliciosa tarta de queso, tomaré sólo un trocito que uno debe cuidarse a estas alturas del camino, bueno... degusto un trocito más con tu permiso, ja, ja, ja, :)

    Riquísima e irresistible.

    Un beso y gracias por tu visita.

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  28. Maria ya me llevo un trozo para mi casa, me encanta como te ha quedado besos

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  29. Que si quiero un trozo??? Imagínate como me vendría con el café que me estoy tomando. Te ha quedado perfecta, que maravilla de tarta. Me llevo la receta. Un beso guapa...
    Isabel

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  30. Maria tu tarta tiene un aspecto estupendo, me copio la receta. Un besito.

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  31. Te quedó preciosa-. El tamaño del molde me imagino que no es muy grande pues la altura de la tarta la hace preciosa

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