jueves, 3 de noviembre de 2011

Flamenquines de lomo

Ricos y sanos. Así son estos flamenquines de lomo que os traigo. Ideales para una cena. Les gustan a todos, tanto a los niños como a los mayores. Opciones de rellenos las que queramos, yo esta vez los he hecho de queso de oveja y unas lonchas de jamón serrano que me sobró de una pizza. 



Ingredientes
  • Filetes de lomo de cerdo, también nos sirve cualquier otro filete de cerdo que esté cortado fino.
  • Bastoncitos de queso
  • Lonchas de jamón serrano.
  • Harina huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva virgen extra para freir
Preparación
  • Aplastamos un poco el filete de lomo, bien con una maza de madera o si no tenemos, con un rodillo de amasar.
  • Ponemos una loncha de jamón liada y un bastoncito de queso sobre una de las puntas.


  • Enrollamos de manera que el relleno quede dentro del rollito y no sobre salga por las puntas.



  • Empanamos.


  • Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra y escurrimos bien antes de servir.



Con un poco de mahonesa casera están deliciosos.



Nota:
  • Hay quien le gusta empanar dos veces este tipo de cosas por miedo a que se les desbarate a la hora de freírlas.  Yo sólo lo empano una vez, eso sí, uso pan rallado bueno, directo desde la panadería de mi pueblo, o lo rallo yo del pan que se va quedando duro en casa. No me gustan los panes rallados que venden empaquetados, son muy finos para mi gusto.
  • Si cuando los empanemos, los metemos en el frigorífico un rato antes de freír, sobre 1 hora mas o menos, cogen mas cuerpo y no se rompen al freír.
  • Yo no puse sal en ninguno de los pasos, entre la sal de jamón serrano y el sabor fuerte del queso de oveja que usé, no lo vi necesario y fue todo un acierto.
  • Se puede hacer grandes cantidades y congelar para otras veces. Sólo hay que tener la precaución a la hora de guardar los flamenquines que no estén muy apretados para que no se desmonte el empanado. 
  • Cuando yo congelo  para otras veces,  los dejo descongelarse a temperatura ambiente y antes de freír, les doy un pase sólo por pan rallado. 

29 comentarios :

  1. Hola María. Estos flamenquines tienen que estar muy ricos. Tendré que hacerlos.
    Saludos

    ResponderEliminar
  2. Seguro estan deliciosos no hay mas que ver la foto.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  3. Me parecen toda una delicia y un referente de la cocina andaluza ¡¡OLE!!

    Muchas gracias por participar en el sorteo. Muchísima suerte.

    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Esos flamenquines son una gran idea para una cena. Mi madre prepara unos flamenquines que no tienen nada que ver con estos, a ver si me animo un día y los hago.
    Besitos

    ResponderEliminar
  5. Por cierto, ví esta receta porque me gusta pasearme por tu blog y la encontré, porque no me sale la actualización. No sé por qué será.
    Besitos

    ResponderEliminar
  6. nunca los he hecho con lo que me gustan fijate,se ven muy sencillitos cualquier dia de estos cae.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  7. Nunca he preparado pero tienen un aspecto fabuloso... la oombinación de sabores y texturas tienen que ser perfecta. Y el corte me encanta ;o)
    Besos,

    Palmira

    ResponderEliminar
  8. Nada que ver con lo que se compra por ahí, estos flamenquines son bastante más sanos y deliciosos.
    Lo mejor es la posibilidad de tunearlos un poquito según lo que tengamos en la nevera. Yo ya he pensado en una versión con queso cheddar!!
    Un saludo y me quedo por aquí :)

    ResponderEliminar
  9. María
    Te han quedado tostaditos y crujientitos, a mí me encantan así.
    Aveces los hago solo con jamón, pero con ese queso tienen que estar deliciosos¡¡
    besitos
    Patricia

    ResponderEliminar
  10. Que deliciosos y socorridos ...con esa mahonesa casera más aún. Besos hermosa estaremos en contacto corazón.

    ResponderEliminar
  11. Pues mira tu que tipicos y que nunca los he hecho, alguna vez tiene que ser la primera,estos se ven tan apetecibles... 1 saludo de uvaspanyqueso

    ResponderEliminar
  12. Qué rica receta!!! Una novedad para mí,
    un beso,
    Myriam

    ResponderEliminar
  13. Se ven deliciosos una rica cena
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.

    ResponderEliminar
  14. Los flamenquines me encantan, y te han quedado muy bien. He vivido 11 años en Córdoba y allí fue cuando probé los primeros.
    Besitos

    ResponderEliminar
  15. A mis hijos se los hacia pero con mi nieto no los he hecho nunca. Are unos pocos y pa el congelador que el congelado es muy bueno para cuando vienen de improviso. Un besito

    ResponderEliminar
  16. Muy ricos, para grandes y pequeños.
    Besos.

    ResponderEliminar
  17. q ricos,yo los hice de ternera el otro dia..quedan muy apañadicos

    ResponderEliminar
  18. Me gustan mucho y es del tipo de comidas que no da problemas porque gusta a todo el mundo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  19. Te han quedado estupendos,y el paso a paso muy bien explicado un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  20. María a tí las gulas no te van según dices, pero a mí tus flamenquines me encantan!!. Me los llevo toditos. Un besazo.

    ResponderEliminar
  21. Hola María.
    Llego a tu blog al olor de los flamenquines.
    Me quedo por tu cocina.
    Un saludo desde Canarias.

    ResponderEliminar
  22. Ese queso tiene que darles un saborazo espectacular, en mi casa esto dura...nada. Disfrútalos. Besos.

    ResponderEliminar
  23. Que ricos. A mi chico le encanta... a mi también, pero a él más!!! Te han quedado estupendos y las fotos preciosas. Yo también los tengo en el blog. Besiños.

    ResponderEliminar
  24. Que ricos Maria,esta comida siempre triunfa ^^
    besotes! feliz finde ;)

    ResponderEliminar
  25. Me encantan! Yo los hago de jamón y queso para la cena de los peques...

    ResponderEliminar
  26. como me gustan!!! yo los hago de pollo...pero estos son divinos! de verdad

    besotes

    ResponderEliminar
  27. Flamenquines!!, es como decir comida fácil y rica que gusta a todos

    ResponderEliminar
  28. me rechiflan los flamenquines, me recuerdan a cuando vivíamos en cádiz, por aquí no son muy típicos... qué ricos!

    ResponderEliminar
  29. Que ricos se ven nunca los hice ni los probé, pero los tuyos se ven estupendos y los haéa seguro, bssssssssssss.Sefa

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por tu visita y por tu comentario.

Si tienes alguna duda te la resolveré en breve. Me puedes dejar un comentario o escribir a losblogsdemaria@gmail.com Debido a la oleada de spam, tengo desactivado los comentarios en anónimo, Puedes comentar fácilmente con una cuenta gmail e iniciando sesión con google.

Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.

Por falta de tiempo no participo en premios, memes ni cadenas, pero agradezco de todo corazón que te acuerdes de mi y de mi blog para tal honor.

De nuevo , MIL GRACIAS!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...