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Conoce la auténtica cocina típica catalana

La comida típica de Cataluña constituye una parte de lo que es la dieta del Mediterráneo y se encuentra incluida una extensa variedad de productos que vienen del mar, de la huerta y también de la montaña.

La gastronomía catalana ha sido un excelente aporte de una variedad de platos que actualmente son muy populares en muchos países alrededor del mundo.



Comidas típicas de Cataluña

Salsas

El romesco, el alioli y también el sofrito son las principales salsas que se usan para los platos en Cataluña. El romesco se trata de una mezcla hecha con tomates, ajo asado, pimientos de romesco, almendras, perejil, pan y piñones que se agrega en diversos guisos.

Entradas

  • Entre los elementos principales de la cocina catalana se encuentran las diversas maneras de cocinar los caracoles, mayormente en salsa, que comparada con otras puede ser más sofisticada y deliciosa.
  • Coca de rape al igual que otras cosas que son saladas y también agridulces.
  • Embutidos, entre los más populares la butifarra, que es muy parecida a la salchicha y de diferentes clases, el fuet Vich al igual que otros que pertenecen a la comarca de Osona, como lo es el espetec o también la secallona.
  • Ensaladas que son de lechuga, cebolla tierna, tomate y algunas olivas, incluyendo algunos embutidos de la localidad. Se utiliza como aliño el aceite de oliva y la sal, pero también se puede agregar algo de vinagre.
  • Escalivada, preparada con hortalizas del mediterraneo aliñadas con un poco de aceite de oliva.
  • Pan con tomate, que consiste en un pan que se frota con tomate y se aliña con aceite de oliva y un poco de sal.
  • Rovellones.
  • Samfaina.
Platos principales
  • Habas a la catalana.
  • Escudella i carn d'olla, que es una sopa con dos servicios.
  • Calçots, que es como una cebolla local, cocida en las brasas y mojada en una salsa de Calçots.
  • Canelones.
  • Xató
  • Ensalada fría con alubias y tomates.
  • Sopa de tomillo.
  • Ensalada fría con un poco de bacalao desalado al igual que desmigado.
  • Alubias o garbanzos salteados con unas espinacas o con acelgas.
  • Espinacas salteadas con piñones y papas.
  • Fideos a la cazuela.
  • Carnes
  • Butifarra con alubias.
  • Albóndigas con setas.
  • Conejo acompañado con caracoles.
  • Mar y montaña, que es conejo o pollo acompañado con crustáceos o con cefalópodos como los calamares.
  • Fricandó.
  • Pavo o pollo relleno.
  • El famoso hígado encebollado.
  • Pato acompañado con peras al igual que con piñones, cocinado en una cazuela hecha de barro.
  • Conejo o cordero a las brasas con un poco de alioli.
  • Rostit.
Pescados y mariscos

Por lo general los pescados en Cataluña son de agua salada, siendo muy populares las recetas con rape, con mero y con otros pescados que pueden soportar mucho tiempo de cocción, pero también de encuentran las sopas de pescado y en algunas ocasiones pescado acompañado con arroz.

Por otro lado los mariscos son bastante utilizados principalmente en las tapas, en los aperitivos y en los platos de entrada, por lo general preparados de forma muy simple y en abundancia.

Bebidas, postres y dulces

Cataluña es bastante reconocida por su tradición del vino. Las áreas del Segre, Alella, Penedés y Priorato son productoras enormes de una extensa variedad de excelentes vinos.

Por otro lado también cuenta con postres muy deliciosos entre los cuales se encuentran la crema catalana, los buñuelos, melindres, el famoso postre del músico, barquillos típicos de Cataluña, almendras garrapiñadas, Pa de pessic que es un bizcocho bastante esponjoso, y otra variedad de postres.

En Cataluña podrás encontrar los mejores restaurantes

Es importante destacar que en Cataluña es posible encontrar una extensa variedad de restaurantes como el restaurante Santa María del Mar, siendo restaurantes que cuentan con la cocina de la mayoría de las regiones de España, al igual que de la cocina internacional.

La comida típica catalana se encuentra llena de creatividad y cuenta con grandes toques de la tradición Slow food, incluso antes del nacimiento de este movimiento, elaborada con los productos de la localidad, de temporada, con mucha frescura y con una excelente calidad.

Por lo tanto, se puede comer muy bien y por un precio bueno en este tipo de lugares, sin grandes pretensiones pero bastante respetables.


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18 comentarios:

  1. Los canelones son típicos en Navidad, el día 26 de diciembre se reúnen las familias y comen canelones. Muy buen post!

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  2. Le tengo muchas ganas a esta cocina, me apunto todo.

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    Respuestas
    1. Ya iré disfrutando de tus recetas cuando las vayas haciendo

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  3. Tiene todo una pinta buenísima, gracias por compartir, besos

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  4. Conozco bien la cocina catalana, en casa y en la de mis suegros solemos comer comida típica de allí, además de la andaluza. En Navidad, la escudella no falla, nos encanta el fricandó y las habichuelas blancas con col y butifarra.. entre otros platos. Un post muy detallado.. Felicidades! Bss

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  5. Estupendo 👌. Y me anoto el restaurante que descansar de la cocina tambien apetece de vez en cuando 😀

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  6. La verdad es que no la he probado nunca, no sé si estará buena o no.

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  7. Maria un post muy informativo y muy apetecible,algunas recetas conocidas otras por conocer pero realmente todo muy interesante.
    Muchas gracias por el post,conocer la gastronomía es siempre un placer.
    besos guapa.

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    Respuestas
    1. El placer es el mío por leerte en mis comentarios, gracias!!

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  8. Algunos platos los conocía, otros no. Tendré que ponerme al día!! Me encanta descubrir recetas nuevas.

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