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Garbanzos con calabaza, dos versiones.

Aquí os traigo hoy dos versiones diferente para hacer un potaje de garbanzos con calabaza. Una es mas light la otra más contundente al llevar "pringá", pero las dos están deliciosas.

Tanto unos como otros garbanzos han sido cocinados con calabaza del huerto, esta vez no del mío porque aún no he recogido yo las mías, pero si de huerto amigo, al que cuidan como yo al mío, nada de cosas raras.

Primera receta, Garbanzos con Calabazas y Judías verdes

Garbanzos con Calabazas y Judias verdes


Ingredientes
  • Un buen trozo de calabaza
  • 400 gr Garbanzos
  • Una patata
  • Una zanahoria
  • Un puñado de Judias verdes
  • Pimentón dulce
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 media cabeza de ajo
  • 2 tallos de apio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación


  • Hacemos un potaje normal y corriente, ponemos en una olla los garbanzos remojados del día anterior. Le añadimos el tomate, la cebolla, el pimiento y la media cabeza de ajo, todo entero y en crudo.
  • La calabaza, la patata y la zanahoria lo pelamos todo y troceamos, lo agregamos también.
  • Las judías verdes las troceamos y las agregamos junto con el apio troceado.
  • Ponemos agua, sin llegar a cubrir porque la calabaza suelta agua y se nos puede quedar con mucho caldo.
  • Ponemos un buen chorro de aceite, una cucharada sopera de pimentón y sal.
  • Cerramos la olla rápida y lo tenemos 30-45 minutos pitando.
  • Dejamos que salga el vapor y abrimos.
  • Rectificamos de sal, si tiene mucho caldo podemos dejar un poco que hierva.
  • Retiramos el tomate, pimiento, cebolla y ajo que podremos triturar y agregarlo de nuevo, o no, como queramos. Si lo agregamos, le damos un nuevo hervor.

Segunda receta, es igual pero lleva carne, lo que llamamos "Pringá"

Ingredientes

  • Un buen trozo de calabaza
  • 400 gr Garbanzos
  • Una patata
  • Una zanahoria
  • Un puñado de Judias verdes
  • Pimentón dulce
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 media cabeza de ajo
  • 2 tallos de apio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 trozo de cabeza de lomo 
  • 1 trozo de costilla
  • 1 trozo de tocino fresco
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 trozo de costilla

Preparación
  • Ponemos en la olla los garbanzos remojados del día anterior. con el tomate, la cebolla, el pimiento y la media cabeza de ajo, todo entero y en crudo, la calabaza, la patata y la zanahoria peladas y troceadas.
  • Incorporamos las judías verdes y el apio también troceados.
  • Añadimos el agua, sin llegar a cubrir, un buen chorro de aceite, una cucharada sopera de pimentón y sal.
  • Un trozo de cabeza de lomo de cerdo
  • Un trozo de tocino fresco
  • El chorizo y  la morcilla.
  • Cerramos la olla rápida y lo tenemos 30-45 minutos pitando.
  • Rectificamos de sal.
  • Sacamos la carne, costillas, tocino, chorizo y morcilla a una bandeja, eso será el segundo plato.
  • Retiramos el tomate, pimiento, cebolla y ajo trituramos y regresamos de nuevo a la olla.
  • Damos un hervor y servimos.

7 comentarios:

  1. Hola María:
    Me encanta este plato de garbanzos que has preparado, la verdad es que levantan el apetito y me parecen estupendos.
    No se que pasa con blogger que no me deja ponerme de seguidora tuya, lo he intentado varias veces y me dice "error de página".
    Esto de blogger me trae loca.
    Pero seguiré intentándolo, ya me pasó en alguna ocasión.

    un abrazo

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  2. me encantan los garbanzos y me gustan tus dos versiones, pero me gusta mucho más la primera, con las habichuelitas.
    Besitos

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  3. Las dos versiones son estupendas, yo la que hago es la primera porque en casa gusta más con la pringá pero al estar a dieta yo no puedo comerla, para mí sería la segunda,más ligh. Besos.

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  4. Me encantan las dos , aunque debiera de comer la Laing, las dejo para mas adelante, que todavía tengo demasiado calor pa el cuchareo. Un beso

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  5. Las dos versiones están estupendas Maria. Los garbanzos me encantan , asi que a mi un poquito de cada una.

    bicos

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  6. En mi casa, mi madre siempre ha hecho la segunda, la light,y riquisima. Aunque los ingredientes de la primera me atraen mas.


    BESOS

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  7. Me gustan las dos recetas, pero como soy muy fartona, con la primera me identifico más, besinos.

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