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Habas con Alcauciles

Este plato de habas con alcauciles me recuerda a mi abuelo y en un año que le dio por sembrar habas y estuvimos comiendo habas una buena temporada. Menos mal que mi madre se dio trazas de cocinarlas de mil maneras diferentes.

Este guiso se puede hacer con los alcauciles o alcachofas tal cual, o previamente rellenos de carne picada, como más nos guste.


Habas con Alcauciles

Ingredientes
  • 150 gr de Habas frescas
  • 2 Alcauciles por persona
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Vino fino
Preparación
  • Le sacamos el grano a las habas si son grandes, si son tiernas, solo troceamos.
  • Limpiamos los alcauciles dejando la parte más tierna
  • Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo y trituramos bien con la batidora si así lo preferimos.
  • Ponemos el sofrito en la olla rápida.
  • Ponemos las habas y los alcauciles
  • Salpimentamos, un chorro de vino y algo de agua pero poca.
  • Cerramos cuando haya comenzado a hervir.
  • Cuando esté unos 5 minutos pitando la apartamos del fuego.
  • Abrimos cuando haya perdido el vapor.
  • Servimos

15 comentarios:

  1. Ayyyy, María que plato más rico, me encantan las habas, pero esto de los alcahuciles, decuzco que deben ser alcachofas verdad??? Es una muy buena combinación. Besos y buen fin de semana.

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  2. HOY ESTOY DE SUERTE,ME GUSTAN LAS HABAS DE TODAS MANERAS HASTA CRUDAS,Y LAS ALCACHOFAS LO MISMO,ESTE PLATO TE QUEDÓ DIVINO.

    SALUDOS

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  3. HOY ESTOY DE SUERTE,ME GUSTAN LAS HABAS DE TODAS MANERAS HASTA CRUDAS,Y LAS ALCACHOFAS LO MISMO,ESTE PLATO TE QUEDÓ DIVINO.

    SALUDOS

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  4. Me gusta todo, me lo apunto.
    Un besazo

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  5. Que rica esta receta, me la llevo a pendientes ahora que estamso en el tiempo de las acachofas, bssssss. Sefa

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  6. Un plato de lujo, te ha quedado estupendo.
    Besitos guapa

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  7. Es un plato delicioso, sin duda.

    Besos y buen domingo.

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  8. Un plato muy primaveral, las alcachofas con las habas.
    Besos.

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  9. pues me gustan ambas cosas, las habas y las alcachofas asi que por mi... de cine !!!

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  10. Me encantan tus recetas gaditanas, María! Qué morriña... Besitos!

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  11. María que platos más sabrosones nos preparas, Jo que suerte tienen los que comen en tu cocina.

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  12. María, me encantan las alcachofas y las habas así que no te cuento como disfrutaría de este plato. Fabuloso.
    Saludos

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  13. Yo juraría que te había dejado un comentario pero con todos estos problemas de blogger se debe haber perdido por la inmensidad del ciberespacio...
    De todas maneras me reitero en lo que dije un plato de 10, rico y sano.

    Besos.

    ResponderEliminar

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