Cogollos de lechugas con pollo

En casa no somos muy amantes a los cogollos de lechugas porque suenen estar ácidos a la hora de comer, pero eso no significa que de vez en cuando no lo preparemos.

Para contrastar ese punto de acidez que tienen los cogollos, nada mejor que una buena cobertura de mahonesa con algún ingrediente ya sea pollo, atún o algún tipo de embutido tipo jamón cocido.

Yo tenía en casa una pechuga entera de un asado anterior, así que nada mejor que aprovecharla en esta ensalada. El conjunto quedó de lo más rico.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo asada
• 2 cogollos de lechuga
• Mahonesa

Preparación

• Abrimos los cogollos de lechuga por la mitad y lavamos bien. Escurrimos y secamos.
• Colocamos en una bandeja para servir con el corte hacia arriba.
• En un bol ponemos la pechuga muy picada. Si tenemos Thermomix, podemos picar unos segundos con el turbo.
• Agregamos mahonesa y vamos ligando hasta obtener la textura deseada.
• Repartimos la mezcla de pollo y mahonesa sobre los cogollos de lechuga.
• Servimos.

Y no hay mucho más que decir. Así de sencillo y de rico. Ya solo nos queda disfrutar de esta ensalada en estos día que aún hace calor y nos apetecen cosas fresquitas.