TORTILLA DE LOMBARDA

Tenía en casa unos restos de lombarda que había utilizado más que nada para la decoración de los platos de estos días de fiestas y me daba pena cada vez que abría la nevera y la veía ahí la pobre, así que en un ataque de inspiración cayó en tortillitas. Yo freí la col lombarda con la cebolla y las patatas en abundante aceite, pero podemos cocinarlo a modo de sofrito también.

En pequeñas porciones como hice yo aunque también podemos hacer una tortilla grande y luego trocear.




Ingredientes
  • 1 trozo de col Lombarda
  • 1 Cebolla
  • 2 Patatas
  • 4 Huevos
  • 100 gr de Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación
  • Ponemos en una sartén con abundante aceite las patatas peladas y cortadas muy finas junto con la cebolla en juliana y la col lombarda en juliana. Freímos y escurrimos bien.
  • Batimos los huevos y añadimos la verdura frita.
  • Agregamos el queso rallado.
  • Ligamos y ponemos sal.
  • En la misma sartén que tenemos con el aceite, vamos agregando cucharadas del preparado de huevos con la lombarda y patatas.
  • Freímos por ambas caras.
  • Escurrimos y servimos.

16 comentarios:

  1. Hola Maria, es una buena forma de empezar el año, por lo de la crisis y aprovechar las sobras, yo me hice ayer una de marisco de sobras y no veas como estaba, un beso paisa

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  2. Qué original, no se me hubiera ocurrido nunca.
    Besitos,

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  3. pero que buena tortilla mujer asi esta genial sobre todo porque aprovechamos todo lo que tenemos en la nevera.besitos

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  4. pues qué original, me gusta mucho la lombarda pero en tortilla no se me había ocurrido... qué tal estás wapa?un beso

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  5. Hola María. Después de tantos excesos viene bien una sencilla tortilla y si además está buena ni te cuento.
    Saludos

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  6. Pues mira que bien, que rica te ha quedado la toritillita, ademáse fácil, nutritiva........
    saludos

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  7. muy rica !!, la lombarda es una cosa que me chifla.
    Me gusta mucho su color, alegra mucho los platos.

    que rica tortilla, me alegro mucho de verte!!

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  8. Una buena idea, si te fijas estamos dando un montón de recetas ademas de para desengrasar para gastar poco dinero y comer bien que es lo más importante, un abrazo. SEFA

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  9. Aprovechamiento, y además riquísimo, no se me hubiera nunca ocurrido hacer una tortilla con lombarda, es super original
    Un beso guapa

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  10. Uy María nunca jamás se me hubiese ocurrido hacer una tortilla con lombarda (y mira que me gusta) me parece una idea estupenda.

    Besos y no dejes de sorprendernos.

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  11. Hola Maria Feliz Año!!
    Muy rica esta tortilla, estos dias hay que aprovechar todos los restos del frigorifico...buena idea!

    Un beso
    IRENE

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  12. Holaaaa!!!! pues al igual que yo, haces tortillas de restos jejeje, yo el otro día con acelgas ya rehogadas y todo jejj, y además es que me encantan, hago tortilla con lo que pillo. Una buenísima idea!!

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  13. Mil gracias por tu cariño y comentarios. Mis mejores deseos para este año y mil besos

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  14. Pues tiene una pinta buenísima. Yo cuando tengo que reciclar algo también lo hago en tortillas jaja

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  15. Mira tu por donde asi va a acabar un trozo de lombarda que me sobro de hacer la ensalada de coleslaw asi que voy a probar a ver si me gusta tanto como a ti...

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  16. s@ludos de paso por ac@. antojandome de tus recetas. Besos

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