ARROZ A LO POBRE

Esta receta es una receta reeditada. Fue subida a este blog hace mas de 3 años y hoy la vuelvo a presentar con fotos nuevas, texto mas claro y un video de como se hizo en casa ese día.

Este arroz a lo pobre lo recuerdo en mi casa desde siempre, un arroz riquísimo y para los amantes del arroz como es mi caso, será una verdadera delicia.

Sinceramente desconozco el porqué de llamar este arroz a lo pobre, quizás por la falta de carne, pescado o marisco pero vamos que de pobre no tiene nada de nada.

Si es cierto que el que hacía mi madre solo llevaba un sofrito bastante grande de cebolla, pimiento ajo y tomate. El poner guisantes, zanahoria y champiñones es de  mi propia cosecha. Espero que os guste.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates rojos
• 50 gr de guisantes
• 1 lata de champiñones
• Arroz redondo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimenta molida

Preparación

• Picamos la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y la zanahoria muy pequeñito todo.
• Lo ponemos a sofreír en un fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Si podemos pelar los tomates , los pelamos y los troceamos. Los agregamos al sofrito.
• Si la piel del tomate es muy fina, lo partimos en cuatro cuartos y los ponemos en el sofrito con la piel hacia arriba, a medida que el tomate adquiera calor la piel se quedará lista para ser retirada con la ayuda de un tenedor.
• Cuando tengamos el sofrito listo añadimos el arroz, un puñado grande por persona, los guisantes, los champiñones y rehogamos bien.
• Salpimentamos.
• Cubrimos con agua.
• Iremos agregando agua a medida que el arroz lo vaya necesitando.
• Cuando el arroz esté listo apartamos, dejamos reposar unos minutos y servimos.
• El arroz no debe de quedar con mucho caldo, tampoco excesivamente seco. 

Aquí os dejo el video de como hice este arroz