Berberechos en salsa verde

Con esta receta de hoy no os voy a decir nada nuevo porque es un plato muy tradicional y muy clásico. Una receta que ya llevaba en el blog muchísimos años, casi de las primeras, pero que hoy la relanzamos con fotos nuevas. Almejas en salsa verde, o berberechos en salsa verde, o chirlas en salsa verde. Las fotos que veis son berberechos, a los que hay que tener bastante tiempo en agua con sal para que se queden bien limpios de arena por dentro.

Una receta de mojar pan, de mojar un rico pan en la salsita que se nos quedará en el fondo de la cazuela. Receta que podemos hacer en cazuela de barro o en cazuela normal.


Almejas en salsa verde




INGREDIENTES
  • 1 kg de almejas, berberechos o chirlas
  • 6 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 vaso de Vino de guiso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal
  • Pimienta molida
Almejas en salsa verde

PREPARACIÓN

  • Pelamos y picamos los ajos.
  • Lo ponemos en la cazuela de barro con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  • Le agregamos un cucharadita de harina y tostamos para que pierda su sabor a crudo
  • Añadimos las almejas y el perejil picado. Recuerda que hay que tener las almejas, berberechos o chirlas en agua con sal unas horas para que suelten la arena.
  • Incorporamos el vino y damos un hervor. Agregamos un poquito de agua.
  • Cuando las almejas estén abiertas, las retiramos del fuego.

Almejas en salsa verde

Ya solo nos queda disfrutar de esta maravillosa receta que os recomiendo a todos. Ya me contarás que tal te resultó.

9 comentarios:

  1. Para mi gusto te han quedado estupendas...
    Besitos,

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  2. Y para mi tambien, la pega es que no llego con el pan hasta Jerez, besitos

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  3. Y ya vemos que con tan pocos ingredientes, logramos un plato de lujo y que me hijo devoraría sin respirar

    Un saludo

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  4. pues muy ricos, sencillos y seguro que muy sabrocitos, con o sin pan.
    besos

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  5. Estas almejas en salsa verde, es un platito que entra muy bien, en cualquier ocación.Que rico es mojar en esa salsita. Besos.

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  6. Esta salsa me encanta...!!!Tanto para las almejas como para el pescado...a veces también me sale espesa...pero está igual de buena...!!!
    Biquiños.

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  7. Nos gustan mucho las almejas en salsa verde y ahora hace tiempo que no hemos hecho, así que ha sido etupendo visitarte para tomar nota de este plato tan exquisito. un beso.

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  8. Hola María. Unas almejas sencillas pero que están muy ricas. Esa salsa está muy buena.
    Saludos

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