domingo, 25 de enero de 2015

Caballa en adobo para el asaltablogs

De nuevo llegamos al último domingo del mes y de nuevo tenemos aquí receta asaltablogs. En esta ocasión hemos asaltado la cocina de Isa de Azúcar glass

La receta elegida es un adobo, ella lo preparó para adobar unas sardinas, yo lo preparé para adobar unas caballas. La verdad es que el resultado es el mismo porque ambos son pescados azules.

Yo preparé mis caballas adobadas junto con unas patatas alioli y un pan casero. Una cena que fue todo un lujo.


Caballa en adobo para el asaltablogs

Ingredientes

  • 2 caballas grandes
  • 2 hojas de  laurel 
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vinagre 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • Pan casero
  • Paratas alioli

Caballa en adobo para el asaltablogs

Preparación
  • Limpiamos las caballas, quitamos tripa y cabeza, troceamos y colocamos toda bien limpia en un bol.
  • Damos un golpe a los ajos y los agregamos.
  • Añadimos el orégano, comino, sal y pimentón.
  • Ponemos el laurel bien troceado.
  • Añadimos el agua y el vinagre, la misma cantidad, si vemos que con 1 vaso de agua y 1 vaso  de vinagre no queda el pescado bien cubierto, ponemos otro vaso y otro vaso.
  • Tapamos bien con papel transparente.
  • Dejamos reposar unas cuantas de horas, mínimo 6.
  • Escurrimos el pescado, colocamos sobre papel de cocina absorbente para que escurra bien.
  • Pasamos por harina , a poder ser harina especial para pescado.
  • Freímos en abundante aceite y escurrimos bien sobre papel de cocina nuevo que tendremos en un plato.
    Cuando haya soltado todo el aceite sobrante, pasamos ya a un plato limpio donde serviremos el pescado.
  • Servimos las caballas en adobo junto con las patatas alioli y el pan.

Caballa en adobo para el asaltablogs

La verdad , es un adobo muy similar al que solemos hacer siempre en casa. No hemos descubierto nada nuevo pero si un estupendo blogs a donde volveremos porque hay muchas recetas estupendas que merecen la pena hacer. Quedáis todos invitados al blog de Isa, seguro que os gusta tanto como a nosotros.

6 comentarios :

  1. Mmmmmm que rica esa caballa en adobo María!!!! Y como echo en falta el pescado de la tierra!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. ¡Qué manera más rica de preparar caballa!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  3. La caballa no es santo de mi devoción, pero últimamente he descubierto la melva, y posiblemente la pruebe con tu adobo. Muy apetecible.

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  4. Muero con esta receta...¡Fantástica! Me encanta la caballa y con el adobo debe estar deliciosa y además las has acompañado de patatas con alioli ¡Un gran asalto! Besos

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  5. se me hace la boca agua, con solo vcer las fotos.

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  6. Muy rico este adobo, no por tradicional menos interesante. UN SALUDO y enhorabuena por el asalto

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