lunes, 9 de septiembre de 2013

Judias verdes con tomate y huevo


Esta receta de judías verdes con tomate y huevo no es nueva en el blog pero es una de las recetas mas antiguas que tenía pendiente de reeditar. Ya no sólo por sus pésimas fotos sino porque el desarrollo de la misma no me era del todo satisfactorio y todos ustedes os merecéis mas.

Una receta sencilla, clásica, muy de andar por casa pero que resuelve una cena en un plis plas. Si tenemos judías verdes frescas, del tiempo, como ha sido este caso, estupendo pero de no ser así, podemos recurrir tanto a las judías verdes de latas como a las judías verdes congeladas

Judias verdes con tomate y huevo


Ingredientes

  • 1 kilo de judías verdes 
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de tomate casero, para ello necesitamos 1 kg de tomates rojos maduros, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo)
  • 4 huevos

Judias verdes con tomate y huevo

Preparación

  • Cortamos las judías verdes en caso de ser frescas y las troceamos. Si tienen hebras en los lados, se las quitamos.
  • Cocemos las judías, tanto si son frescas como si son congeladas y las reservamos.
  • Hacemos la salsa de tomate casero, ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva virgen extra, tomate, cebolla, pimiento y ajo. Dejamos que se haga el tomate a fuego lento, pasamos por el pasapuré, salpimentamos y ponemos en una cazuela grande.
  • Dentro de esa salsa de tomate ponemos las judías verdes, escurridas. Damos un hervor para que las judías comiencen a tomar el sabor del tomate.
  • Si dejamos las judías dentro del tomate unas cuantas horas, el sabor será fantástico.
  • A la hora de servir, calentamos las judías y servimos con huevos fritos.
  • El huevo que veis en la foto es un huevo frito sin aceites. Es muy sencillo de hacer, ponemos en una sartén un par de dedos de agua y una pizca de sal. Cuando el agua comience a hervir, cascamos el huevo y tapamos. Dejamos unos minutos para que se cocine y escurrimos bien de agua. Ponemos un poco de sal por encima si nos gusta y listo!!!!

Judias verdes con tomate y huevo

Sencillo plato pero lleno de sabores, y mas ahora cuando tenemos judías frescas recién recogida de los huertos y buenos tomates y pimientos para hacer la salsa de tomate. Aunque es una receta que se puede elaborar en cualquier momento del año, ahora es cuando conseguimos mejores resultados por ser sus ingredientes de temporada. 

45 comentarios :

  1. María, mandame un platito para cenar..........que rico!!!!

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  2. Sencillito, rico y un estupendo plato completo.
    Besitos,

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  3. Hola María. Un plato muy bueno, sencillo, fácil de hacer y muy rico. Hoy las he preparado yo, tocaba pero sin tomate.
    Saludos

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  4. Me gusta mucho, María. Nunca las he probado así, con lo que me gustan y lo que me cuesta convencerles de lo sanísimas que son las verduras.

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  5. y yo que pensaba que este plato me lo había inventado yo! jajajajaj Mi marido cada vez que me ve comerlo me dice: eso qué es? jajajajaj Flipa con mis mezclas "raras" Pues ahora le voy a decir que es toda una señora receta

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  6. Pues yo paso por aquí por hacerte una visitilla.... pero es que con las judías verdes no puedo grgrgrgrrrrrr es que no me pasan del gañote pa'bajo jajaja

    Un besote!!

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  7. Yo con el tomatito, y el jamón las he puesto algunas veces, pero con el huevo no, así quedan más completas...!!!

    Bicos.

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  8. Maria yo si las como algunas veces, pero le pongo los huevos duros cortados en gajos, asi como tu tienen que estar muy ricas, ¿vas a venir a la quedada? animate que nos conoceremos algunas, un beso

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  9. No es que sean un plato de mi agrado la judías, pero estas me las comería ja ja ja.
    Besos

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  10. Para hincharse a untar una barra reciente.

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  11. Maria, un platito muy rico y sabroso, y muy sano y ligero...tiene todas las "y" ¡Me encanta! Besos.

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  12. Que ricas María, yo tengo una receta, pero sin judias, estas tuyas se vn estupendas.
    por cierto me he cambiado de casa, te invito a visitar la nueva.
    Besotes

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  13. Hola Maria,
    Me llevo la receta, esta perfecta para los gustos de casa.
    LLegate por mi blo, tienes un Premio.
    Saludos y Cariños.

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  14. Judías verdes + tomate + huevo = Receta de escándalo!!! Si es que no puede fallar! Bss

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  15. Era todo un clásico en casa de mis abuelos en verano cuando sobraban judías por todas partes.
    gracias por recordarnos esta receta.
    Besos,
    palmira

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  16. precisamente es lo que he comido hoy, aunque sin huevo! es un plato que me encanta, yo las hago con thermomix pero da lo mismo, es una receta muy recomendable

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  17. Esta receta es un clásico sólo que en mi casa nunca le ponemos huevo :P (y no sé por qué xD)

    Bss
    Con Especias

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  18. en casa este plato nos encanta a todos, y ahora que tengo en el huerto, pues ya te digo...pa mojar sopas...de lujo!!! bstos.

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  19. Pues mira, a mi me las has recordado que me encanta lo rica que están sobre todo con el huevito y hace muchísimo que no las como
    Besitos

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    1. Pues a comer judias con tomate y huevo !!! gracias guapa

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  20. A mi me acaba de entrar hambre ... ¡¡no digo más!!

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    1. Moja pan chiquillo de ese que tan rico te sale

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  21. Me encantan las judías verdes, hemos cogido del huerto un montonazo, he tenido que embotar, congelar, regalar a las madres etc., y con tomate quedan superiores.
    Un besooo

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  22. Pues por aqui no veo yo muchas judias verdes, bueno en la fruteria, pero no son iguales. Estas tienen una pinta geniales. Me encanta y las fotos que haces no te digo nada, que composiciones más ideales.

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  23. Delicioso plato ii me lo pones delante y te lo dejo que no hace falta que vaya a la fregadera.....Bessss

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  24. Muy rico tu plato, recuerdo algo similar que hacia mi madre,
    ella le ponia unas patatas a cuadritos fritas, bssssss.Sefa

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  25. Pues cuando se deshaga la yema del huevo tiene que ser un festival de sabor... Un besote.

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  26. Que pintita tan rica este plato que nos has preparado, me gusta mucho como te ha quedado, se ve de 10 con esas judías!!
    Un abrazo!!

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  27. de las recetas habituales pero muy rica


    ¡¡besos¡¡

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  28. Mi abuela materna las preparaba muuuuy parecidas, pero sin el huevo... Que recuerdos!!! Estan buenísimas. Besitos

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