lunes, 25 de marzo de 2013

Poleá, vídeoreceta

La poleá es una receta muy antigua que en mi casa se suele hacer siempre en ocasiones donde la familia se reúne y queremos disfrutar de una gran merienda.

La polea es también conocida como espoleá o como gachas dulces y no deja de ser una crema espesa a base de harina y leche aromatizada con anís en grano y adornada con coscorrones de pan frito y canela molida.

Una receta que cabe perfectamente en esta semana de Semana Santa y que resulta una merienda copiosa por ser una receta que es bastante pesada pero a su vez es una receta muy rica y que recomiendo que la hagáis. 


Receta de la poleá o espoleá






Ingredientes para la receta de la poleá (4 personas )

  • 1 bollo de pan blanco del día anterior mas aceite para freír los coscorrones
  • 4 vasos de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de anís en grano
  • 1 rama de canela 
  • 1 corteza de limón
  • Canela molida
Preparación de la poleá
  • Cortamos el pan en pequeños cuadrados.
  • Freímos el pan en abundante aceite, escurrimos y reservamos.
  • Ponemos en una sartén ponemos el aceite, la canela en rama y la corteza del limón. Agregamos también el anís en grano y dejamos que se fría todo.
  • Ponemos en una cazuela la leche y pasamos el aceite de la sartén colado. Dejamos que caiga unas cuantas de mijitas del anís frito. ponemos al fuego medio y ligamos.
  • Agregamos el azúcar y ligamos.
  • A continuación ponemos la harina y ligamos también, si tamizamos la harina será mucho mas cómodo ligar.
  • No dejamos de remover hasta que espese.
  • Cuando esté bien ligado y espeso, probamos y rectificamos de azúcar. Hay quien le gusta poner al final un chorrito de leche condensada.
  • Repartimos entre los platos.
  • Decoramos con los coscorrones de pan frito y la canela molida.
  • Lista nuestra poleá.

Receta de la poleá o espoleá

Plato que me trae muchos y grandes recuerdos familiares. Yo hacía mucho tiempo que no hacía esta receta porque como he dicho, me traía muchos recuerdos y sobre todo recuerdos de quienes ya no están con nosotros. A mi padre le encantaba y mi madre la hacía mucho sobre todo para complacerlo a él. Hacer una poleá y no disfrutarla con él se me hace aún muy difícil pero al menos ya me animo y la hago de vez en cuando. Y bien digo de vez en cuando porque no es una receta de  la que podamos abusar pero que sin duda os recomiendo porque os encantará.

4 comentarios :

  1. Este plato me trae muchos recuerdos María, de mis abuelas.
    Te quedó de lujo preciosa

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  2. Hola, q buena pinta, yo la última vez que las comí fue cuando las hizo mi abuela, que ricas las gachas. Pues si que te quedaron genial.Un saludo

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  3. buenísimas...esas recetas tradicionales, de la familia que no debemos perder, genial!!!
    http://inukares.blogspot.com/2013/03/crema-de-chayotes.html

    ResponderEliminar
  4. que postre más tradicional y rico, a mi madre le encantaba!

    ResponderEliminar

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