#comeycomparte #tricota , Sevilla

He vuelto a tener la suerte de acudir a una reunión de #comeycomparte, en esta ocasión en la calle  Marqués de Parada, en Sevilla. Un lugar perfecto para este tipo de locales donde nos brindan la posibilidad de un tapeo mas un copeo.

Nos encontramos ante un local llevado por gente joven, son tres socios. Urko Aramburo, Alejandro Galoz y Jose Angel Rubio. Su nombre, Tricota

Desde pequeño se conocen y siempre habían tenido claro que querían montar algo juntos y aquí está el resultado de su sueño.

Encontraron este loca, antiguo local donde había un chino y se encontraron con un local bien situado pero muy oscuro. Gracias a unos arquitectos jóvenes como son Arquitectos Pipo, el local ha cambiado completamente y luz, precisamente luz, es lo que menos le falta. 

Grandes ventanales, grandes cristaleras y una decoración moderna y muy elegante, como podéis ver en las fotos. 

Tras éstos chicos, un cocinero, joven también, que les elaboró una carta corta, precisa pero llena de buen gusto y de buenas tapas.

Para acompañar las tapas vino, copas de vino donde echamos de menos vinos andaluces. 

A destacar un vino joven, un rioja con etiquetado propio del local. 

Degustamos una serie de tapas, que fueron ustedes viendo en directo el día de la reunión porque os las fui compartiendo vía instagram. 

Comenzamos con una crema de salmorejo con panes crujientes que estuvo perfecta en sabor y presentación. Una textura, para mi gusto un tanto espesa pero ya sabéis, para gustos los colores. De sabor sobresaliente, eso si.

En segundo lugar llegó a la mesa un tartar de ahumados que bajo mi punto de vista, si es un tartar, no debe de ser ahumados pero bueno, quitando que el nombre cree confusión, la tapa en sí estaba muy rica porque estaba combinada con aguacate, cosa que a mi me vuelve loca. 

Luego nos llegó un rissoto rojo que a simple vista parecía carne picada mas que rissotto. El rissotto venía cubierto por un parmesano rallado que le quitó todo el protagonismo al arroz. El arroz estaba rico pero el queso le quitó todo el sabor, todo sabía a parmesano, que si es de tu gusto, magnífico pero a quien no le guste el parmesano, lo lleva chungo.

La cuarta tapa fueron unas tiras de ibéricos sobre boniato. La carne estaba espectacular, el boniato totalmente soso e insipido que mejoraba bastante si lo mojabas en las salsa picante que llevaba el plato. 

De postre una tarta de queso con mermelada de tomate que fue un poste muy suave y muy rico.

Las tapas como tapas individuales fueron en su justa medida, acordes con su precio y una presentación fabulosa.

El lugar un lugar tranquilo, con encanto, muy bien decorado y un servicio estupendo.

El local cuenta con hilo musical agradable, en un volumen aceptable que permite una conversación entre los comensales. Lo que no dispone el local es de servicio wii fi, cosa que creo necesario hoy en día. 

En este encuentro estuve acompañada de Mónica Niño, Jose María Montero, Cristobal, Constanza  y Ángel Fernández

Un nuevo lugar a tener en cuenta, sobre todo ahora que empieza la primavera a llegar a Sevilla.

Como nota de humor, me encontré que ni llevaba boli ni papel, cosa que no me suele ocurrir pero ocurrió. Menos mal que me acordé que tenía instalado en el móvil una aplicación , Evernote y creía recordar que tenía un apartado para notas, entre otras muchas cosas super interesantes.  Y allá que fui y efectivamente me solucionó el problema y me pude traer para casa todos los datos anotados. Interesante aplicación que os recomiendo!!!!