lunes, 14 de enero de 2013

Tarta de San Marcos con decoración infantil

Mi sobrino Leandro cumplió su primer año el pasado mes de Diciembre. Entre recetas y recetas navideñas, fui dejando esta tarta para cuando todos estuviéramos un poco desintoxicados de tantas fiestas.

Una tarta sencilla y fácil de hacer con un nuevo elemento que he usado para la decoración, una lámina de papel de azúcar con tinta comestible

En la entrada anterior os hablaba de la tienda de MamáCake, que la tengo muy cerca de casa y allá me fui con mi foto en un pen drive y me sacaron la foto en una lámina de azúcar que luego puse encima de la tarta y este fue el resultado, espectacular verdad?

No es nada novedoso porque lleva ya muchos años en el mercado pero yo era la primera vez que podía usarla porque estas láminas hay que usarlas de momento sino se agrietan. 


Tarta de San Marcos con decoración infantil

Ingredientes

Para las planchas de bizcocho, 3 en total
  • 2 huevos (x3)
  • 50 gr de azúcar (x3)
  • 60 gr de harina de repostería (x3)
  • 1 sobre de azúcar vainillado (x3)
Para la trufa del relleno
  • 200 ml de nata de montar
  • 100 gr de chocolate de fundir
Para la nata del relleno
  • 200 ml de nata de montar
  • 75 gr de azúcar glasses
Para la nata de la cobertura y decoración
  • 400 ml de nata de montar
  • 150 gr de azúcar glasses
  • 1 bote de colorante azul
  • 1 bote de lacasitos
  • 1 lámina de papel de azúcar con una foto, la que queramos hecha con tinta comestible

Tarta de San Marcos con decoración infantil

Preparación

Para las planchas de bizcochos

  • Por cada una de las planchas pondremos los huevos con el azúcar vainillado y el azúcar a montar hasta que triplique su volumen.
  • Tamizamos la harina y con movimientos suaves la ligamos bien.
  • Ponemos la mezcla en un molde redondo ( o en el molde que queramos ) y horneamos la plancha de bizcocho durante 10 minutos a 180 grados.
  • Repetimos el mismo procedimiento con las tres planchas que necesitamos.
  • Hacemos un almíbar con un vaso de agua y 1/2 vaso de pedro jiménez. Hervimos para que evapore el alcohol.
  • Montamos la trufa, para ello tenemos que calentar la nata un poco  y derretir en ella el chocolate. Dejamos enfriar y cuando esté muy fría, montamos con varilla eléctrica.
  • Sobre la bandeja colocamos la primera plancha de bizcocho.
  • Calamos con el almíbar.
  • Ponemos la trufa y estendemos.
  • Colocamos la segunda plancha y calamos de nuevo con el almíbar.
  • Montamos la nata con el azúcar y ponemos sobre la plancha de bizcocho la mitad de la nata o un poco mas.
  • Ponemos la tercera plancha de bizcocho y calamos.
  • Con la nata que tenemos, cubrimos la parte de arriba y extendemos bien.
  • Sobre la superficie de la tarta colocamos la lámina con el dibujo, quitando el film protector.

Tarta de San Marcos con decoración infantil

  • Montamos la otra nata para la cobertura. 
  • Ponemos la nata en manga pastelera boquilla rizada.
  • Decoramos todo el lateral.
  • Sobre la nata que nos queda ponemos un poco de colorante azul y teñimos la nata.
  • Ponemos en manga pastelera con boquilla estrellada y hacemos decoraciones con la nata tintada como veis en las fotos, en el vídeo se ve muy bien, la decoración la podemos poner como mas nos guste.
  • Terminamos de decorar con los lacasitos de colores
  • Lista nuestra tarta que necesitará unas pocas de horas de frío, como 4 horas mínimos.
Y aquí os dejo un vídeo de como hice esta tarta, espero que os guste y os sirva. 



33 comentarios:

  1. Te ha quedado preciosa de verdad, María, me encanta.

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  2. Qué pasada de tarta! me parece perfecta para un niño pequeño, ojalá yo hubiese tenido una así!!! ^^

    Besos
    Bocados Divinos

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  3. Te ha quedado muy bonita, y no parece tan difícil. ¿Serviría para la elaboración de las planchas de bizcocho la harina para bizcochos que venden en Mercadona? ¿Qué harina utilizas tu?
    Gracias

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    Respuestas
    1. Toño, yo uso la harina de repostería que mas a la mano tenga en ese momento, del mercadona, del lidl, de gallo, de harinsa, vamos, la que tenga en casa en ese momento. La harina esa de bizcochos que me cuentas tiene levadura incluida????

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  4. Tiene una pinta increíble, ni en las mejores pastelerías.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  5. María te ha quedado preciosa, que colores más bonitos has usado. un besazo.

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  6. Que maravilla de tarta te ha quedado espectacular.
    Un beso guapa.

    Maricarmen

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  7. Preciosa tarta María!!!! Luce de maravilla. Besosss,

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  8. Te ha quedado preciosísima, María. Impresionante.
    Besos.

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  9. María has preparado una tarta preciosa y muy currada, seguro que encantó a toda la familia.
    Un beso desde:
    paprikaenlacocina.blogspot.com/

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  10. Qué maravillosa y llamativa...El chiquillo debió quedar encantado!!!

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  11. ¡Qué preciosidad! Y el colorido que tiene queda chulísimo.

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  12. Preciosisimaaaaaaaaaa seguro que tu sobrino alucino cuando la vio.
    Bicos mil wapa.

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  13. Guau que pintaza !!!!! Preciosa y lo buena que tiene que estar. Saludos

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  14. Que bonito nombre Leandro. Y la tarta es realmente preciosa, cualquiera diría que es de pastelería cara. Si es que tienes unas manos!

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  15. Te ha quedado preciosa y los colores super alegres. Tiene que estar buenisima. Un beso

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  16. Te ha quedado muy bonita, está decorada con mucho gusto.
    besos

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  17. Ha quedado muy bien decorada y muy fina, seguro que a los comensales les encantó!
    Besos,
    Palmira

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  18. Hola María!!! Te ha quedado una tarta de escaparate de pastelería, que bien manejas la manga hija. Yo tenía la duda de si se podía poner la lámina directamente sobre el bizcocho o se podía poner sobre una capa de nata y ya me has resuelto mi duda, gracias.

    Participo en un concurso si tienes un momento, solo tienes que copiar y entrar en el siguiente enlace:

    http://www.facebook.com/photo.php?fbid=540598232619453&set=o.166153250096394&type=1&theater

    y darle a "me gusta", te estaré eternamente agradecida, bsssss y nos leemos.

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  19. Una preciosa y deliciosa tarta de cumpleaños.
    Besos

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  20. Te ha quedado preciosa es una tarta preciosa.
    Besos

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  21. Te ha quedado a parte de muy rica muy bonita me gusta besos

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  22. Deliciosa la tarta San Marcos, pero con esta decoración te quedó de lujo... seguro al peque le encantó!!!
    Saluditosssssssss

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  23. Preciosa que te quedó, de escaparate
    Besitos

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  24. Hola María, que despiste, creía que te seguía y resulta que no, ya decía yo, que no veía ninguna de tus publicaciones. Bueno, ya la solucioné. Me encanta esta tarta para mí la tarta de San Marcos tiene un significado especial y esta te quedó genial. Besos

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  25. preciosa y viendo el video no se ve dificil, tienes mucha paciencia para decorar,me ha encantado...besitos

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  26. Que lindo pastel este fin de saman tambien fue la primera vez que utilizo obleas y azucar !!

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