martes, 4 de diciembre de 2012

Rollos de jamón de cerdo a la salsa de turrón de jijona.

Mucho de ustedes ya está pensando en los platos que protagonizarán las comidas de estas próximas navidades. Muchos tendréis en mente platos clásicos, de toda la vida que se han ido cocinando de generación en generación.

Otros estaréis buscando nuevas recetas, nuevos sabores y texturas. La receta que os traigo hoy es una de esas recetas con las que triunfaréis.

Una receta sencilla, económica y sobre todo una receta rica, con gran aroma y sabor que quedará en vuestra mesa con un aspecto increíble.

Rollos de jamón de cerdo a la salsa de turrón de jijona.

Esta receta de hoy viene de la mano de dos grandes marcas. Por un lado agradecer a Montexcelencia que una vez mas confía en mi y en mi blog para dar a conocer un maravilloso producto y por otro lado agradecer a Pablo Garrigós el envío de un turrón de jijona líquido que ha sido el protagonista indiscutible de esta receta y el que ha sido el causante de dar a este plato una textura y sabor espectacular.

Rollos de jamón de cerdo a la salsa de turrón de jijona.

Ingredientes

  • 8 filetes de jamón de cerdo, grandes y finos.
  • 8 lonchas de jamón ibérico
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas soperas de turrón líquido de jijona
  • 1 bote de leche vaporada, yo usé ideal de nestlé
  • 1 copa de pedro jiménez Yo usé El Guiso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Patatas de guarnición cortadas al bastón y fritas


Rollos de jamón de cerdo a la salsa de turrón de jijona.

Preparación

  • Extendemos los filetes y colocamos sobre cada uno de ellos la loncha de jamón ibérico.
  • Enrollamos y salpimentamos.
  • Podemos poner un palillo para que no se nos abra el rollo.
  • Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sellamos bien por todos sus lados.
  • Reservamos.
  • En una cazuela ponemos la cebolla cortada en juliana a que se blanquee.
  • Cuando la cebolla esté tierna y blanca, que no tome mucho color para que en el contracte no quede muy fea, bajamos el fuego.
  • Añadimos el turrón liquido y ligamos.
  • A continuación ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
  • Por último incorporamos la leche evaporada y ligamos bien.
  • En esta salsa que hemos hecho añadimos los rollos de jamón de cerdo y dejamos a fuego bajo y sin dejar de mover, unos minutos.
  • Moveremos dando movimientos suaves a la cazuela, intentando no mover muchos los rollitos para que no se nos abran.
  • Servimos acompañado de unas patatas y el resto de la salsa en una salsera.

Rollos de jamón de cerdo a la salsa de turrón de jijona.

Y este es el plato. Sencillo, rápido de hacer y que podremos tener hecho con antelación solo para dar el golpe final para calentar los rollitos.

La salsa queda con una textura densa pero muy rica.

Para los que estéis pensando que la carne va a saber a turron decir que no. El plato tiene un toque dulce que le aporta el turron líquido de jijona junto al pedro jimenez pero que en nuestro paladar notaremos ese toque dulce pero sin que lleguemos a tener un sabor a turron en nuestro gusto.

Para quienes no tengan leche evaporada o no le guste usarla, pueden sustituir la leche evaporada por nata para cocinar.

Sinceramente la recomiendo, en casa les encantó a todos y repetiremos para navidad. Espero que os guste a todos lo mismo que nos gustó a nosotros.

29 comentarios :

  1. que receta tan original y tan rica. para Navidades viene de lujo, y además económica que según está el tema es de agradecer ;)
    besazos!

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  2. Me ha parecido una receta de lo más curiosa y deliciosa. esa salsa de turrón debe de ser exquisita así que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Me gustan estos contrastes de sabores dulce-salados.
    Besos.

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  4. Que delicia de aspecto,gostei desse molho.
    bjs

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  5. Navideña total!1 que buena pinta y que contrastes de sabores, besos

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  6. que delicia y esa salsa de chuparse los dedos

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  7. Sin probarlo siquiera, sólo con ver los ingredientes y la cocinera ya se que está delicioso!

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  8. vaya salsita q te has marcao..q buena,maja

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  9. nunca he visto ese turron liquido no se podria hacer poniendo un poquito del normal?


    ¡¡besos¡¡

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    Respuestas
    1. Lola, no sé que decirte porque no lo probé con el normal

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  10. MUy original lo de la salsa con turrón de jijona.

    Saludos

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  11. que opriginal esta salsita,dan ganas de probar!
    saludos.

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  12. Hola María.

    Una receta sorprendente! A mí me parece fabulosa, ya los rollitos en sí me gusta pero la salsa es que se ve espectacular, difente, y el contraste dulce y salado a mí siempre me encanta. Buenísima. ´

    Un saludo.

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  13. con loq ue me gusta la mezcla de dulce y salado chiquilla, qué rico
    Besitos

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  14. Debe estar delicioso. Al pollo le va genial los sabores dulzones.

    Besos
    Bocados Divinos

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  15. Que receta tan rica!!
    Seguro que esta para chuparse los dedos
    Un besito

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  16. Qué original, me encanta esta receta. Me la apunto para probar, lo malo será encontrar ese turrón líquido, sino, improvisaremos
    Besinos

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  17. Que receta mas rica y original, si no te parece mal
    me la llevo, bssssss.Sefa

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  18. ¡Qué salsita más original! Nunca la había visto, aunque pensándolo bien las picadas son a base de almendras. Me apunto la idea para estos días de fiesta.
    Besos,
    Palmira

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  19. sabes, me has dado una idea para navidad... me encanta!

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  20. Un plato bien innovador, seguro que de sabor es excelente.

    JUEGO DE SABORES

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  21. María pensaba que era seguidora de tu blog, menudo despiste porque sigo tus recetas desde hace tiempo ajajaj, ainsss....me quedo con estos rollitos que has preparado y me parecen además de riquísimos muy económicos, así que me llevo tu receta, besitos guapa

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  22. Maria si que es una receta de lo mas original, y rica, seguro que a mi gente le gustaria mucho, la mezcla de lo dulce con lo salado les encanta. Un besazo amiga

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  23. Madre mía...vaya contraste. He intentado imaginar hasta su olor. Uhmmmmmm
    Besosss

    gema

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  24. Me quedo en tu blog que tienes unas cosas estupendas me encanto.Que pases un feliz puente.

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  25. Me encanta!! estoy segura que esta receta nos tiene que gustar muchísimo, tengo que probarla...además el turrón no es lo mío pero me da que así me va a enamorar...un besito!

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  26. Buenos días, María. Una receta digna de estas fiestas. Qué ricos tienen que estar estos filetes de jamón. Babeando me tienes.
    Besitos.

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