miércoles, 30 de mayo de 2012

Helado de Fresa

NOTA, en la entrada anterior tenéis el resultado del sorteo

Hoy os traigo la receta del helado de fresa que os comenté el otro día que había hecho. Un helado de fresa que salió riquísimo de sabor y de textura.

Es verano, hace calor y apetecen los helados. No hay helado mas rico y sano que el que podemos preparar en nuestra propia casa, con ingredientes naturales y de temporada.

Y digo de temporada porque estas fresas con las que hice el helado son fresas de casa, de mis matas de fresas que se llevan casi todo el año dando fruto. Son las llamada fresas cuatro estaciones que se están poniendo ahora de moda para los Gin tonic pero son fresas que se pueden usar para todo. Son unas fresas de tamaño pequeño pero que concentran un aroma y sabor intenso. Unas pequeñas grandes fresas.

Yo lo que hago es que a medida que las voy recogiendo de las matas, las voy guardando en tupper y las congelo. Cuando las necesito para hacer helados, mermeladas o cualquier otra cosa, solo tengo que tirar de congelador.

Sin duda alguna, este verano vamos a darle bastante uso a la heladera por un sencilla razón, los helados salen exquisitos y merecen mucho la pena. 

Helado de fresa


Ingredientes

  • 200 ml de nata de montar
  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 1 yogurt griego
  • 60 gr de azúcar glasse
  • 2 cucharadas de azúcar invertido
  • 300 gr de fresas


Helado de fresa

 Preparación

  • Montamos la nata junto con el azúcar glasse.
  • Añadimos la leche.
  • Agregamos el azúcar invertido y el yogurt griego.
  • Ligamos con movimientos envolventes.
  • Picamos las fresas o las trituramos. Yo las dejé enteras porque eran unas fresas muy pequeñas y muy tiernas y sabía que con la heladera se iban a deshacer.
  • Agregamos las fresas al preparado y lo ponemos en el frigorífico 4 horas.
  • Pasada las 4 horas montamos la heladera y ponemos el cuerpo central que hemos tenido en el congelador al menos 24 horas.
  • Ponemos la heladera a funcionar y es entonces cuando añadimos el preparado del helado.
  • Dejamos el helado mantecar unos 45 minutos.
  • pasamos el helado a un recipiente y guardamos en el congelador. 


Helado de fresa

Y aquí os dejo como hice este helado.


56 comentarios :

  1. Menuda pinta mas buena que tiene ese Heladitooo!!
    Uff!! Ahora mismo me comia una bolita de esas..(jejeejeje).
    Muuuak Muuak

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  2. Que rico María, es uno de mis preferidos junto al de chocolate. Besitos

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  3. que maravilla de helado, yo tambien tengo la heladera, que la compre hace unos dias en el lidl, pero aun no la he estrenado, por cierto me ha encantado tu video, a ver si me animo y la uso.
    besitos!!

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    1. Rocío, habrás podido comprobar que es la misma heladera que tienes tu. Yo la compré hace una semana como casi todos jejeje

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  4. yo no dispongo de heladera,pero lo quiero hacer sin ella,que ganas! te quedo estupendo.
    saludos.

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  5. Me encanta el helado de fresa y se nota que te ha quedado muy cremoso, toda una delicia.

    Un beso.

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  6. ha quedado genial. Sí le estás sacando buen provecho a la heladera! jaja

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  7. Hola Maria guapa tu

    La verdad es que cuando empiezas con los helados caseros ya nunca más los compras, en casa hace más de 20 años que no compramos, recuerdo la primera heladera que compré ( hace unos 20 años, que me fué muy dificil de encontrar ) con lo ricos y sanos que quedan en casa verdad ?

    mil petonets, cuidate mucho, Susanna

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  8. Jolines con la heladera que bien quedan, María la foto habla sola

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  9. que ricos ya he metido mi heladera en el congelador aunque la mia es diferente es de un robot que tengo, a ver si empiezo haelos , tengo guardado todos tus helados para hacerlos , besos

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  10. Madre mía qué pinta tiene tu helado, para meter la cuchara.

    besos

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  11. si tuviera heladera me animaría!, buena pinta!

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  12. HOla María
    si que apetece ya helado con este calor, mi niña dice que tiene calor en la garganta jeje, el de fresa me gusta mucho,y en la heladera debe quedar genial

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  13. Qué delicia de helado! Creo que si en vez de leche usás leche condensada, no se necesitaría la heladora. Un beso,

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  14. Yo ya estrené mi heladera y lo hice con el helado que más me gusta ...el de tutty frutti!!
    Este de fresas es el que viene en el recetario???
    Se ve apetitoso..me encanta!!!

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  15. te agradezco María, me encanta que me lo hayas hecho saber, si eso hago yo, en los comentarios pico el nombre de otros blogs, voy a ver eso
    bs

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  16. ya lo hice, es que lo había borrado sin querer
    gracias

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    1. Me alegro mucho que mi comentario te haya ayudado a activar tu perfil.

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  17. Se ve estupendo, María, y ya apetecen postres fresquitos.
    Besos.

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  18. Mmm aquí estoy salivando de ver esta delcia y con el calorcito que hace, y yo sin heladera pero vamos este verano cae una si si así que tomo nota de todo besos guapa

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  19. Un helado estupendo, María y es lo que va apeteciendo, con este calor.
    Besos. Lola

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  20. Este es el sabor de Helado preferido de mi hija Irene, si lo tuviera a mano te encantaría ver la cara que pondría al comérselo.
    Besos.

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  21. Yo me llevo el plato entero... que buenoo!! Ahora tengo antojo de helado!

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  22. Me encantan los helados de fresas y con este calorcillo me lo comería encantada :)Besos

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  23. quiero hacer azúcar invertido para hacer helado... quiero hacerlo ya! porque veo esos heladicos tan ricos... y tengo mucha envidia.
    además el de fresa es mi preferido!!

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  24. Un 10 para estos helados María te han quedado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡besos

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  25. No se como sabran, pero te han quedado preciosos, ole por ti Maria, besos

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  26. Con estos calores es lo que mas apetece tomarse un helado, este tiene pinta de estar muy rico, ademas todo natural, te quedo de lujo.
    Saludos.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  27. Hola María.

    Qué rico! Te ha quedado con una textura muy cremosa, sin duda un helado de lujo para disfrutar ahora que llega el calor. Buenísimo.

    Un saludo.

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  28. Qué buen provecho estás sacando a la heladera, este helado tiene una pinta exquisita.
    Besos.

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  29. Maria guapa, un helado delicioso,ahora es ya el tiempo de disfrutarlos. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. Miedo me da de comprarme la heladera, porque viendo las cosas tan ricas que te salen, no paramos de comer. Bss.

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  31. Qué buenísimo te quedó María, vamos a darle un trabajazo a la heladera, va a echar humo, a ver si llega a septiembre!!!

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  32. Uno de mis favoritos, te ha salido muy bonito, seguro que le sacas mucho provecho a la heladera :o)
    besos,
    palmira

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  33. Sin duda el helado de fresa es mi favorito y el tuyo tiene una pinta espectacular. Tenia dudas a cerca de comprar la heladera, pero con la panificadora me pasaba lo mismo y tu post me termina de convencer.
    Un besazo preciosa

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  34. Qué buena cara tiene ese helado! Yo voy a probar a ver como salen en la TMX que dicen que tamibén salen muy buenos ya que heladera no tengo... Bezitos.

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  35. Me gustan mucho tus recetas, siempre son muy ricas y sencillas de elaborar.
    Un saludo

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  36. Mari Carmen, este helado tiene una pintaza, yo tengo heladora desde hace 2-3 años y apenas la he usado, pero voy a poner en práctica esta receta porque me parece estupenda, besos

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  37. Que bueno. Ya van apeteciendo los helados.

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  38. Te ha quedado con una pinta divina. Un besazo

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  39. Esta semana ya he preparado el azúcar invertido, así que este mismo finde empiezo a preparar caseritos helados, me llevo éste que aún estan trayendo fresillas en el super... besos,

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  40. Maria, contactame anyol9@yahoo.com

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  41. María yo quiero una bolita de este helado!

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  42. Maria yo que tu montaria una heladeria
    que rico tu helado
    debe estar de lujo
    un saludo

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  43. He probado tu receta y me ha quedado buenisimo. Mi pregunta es si la receta puede servir para cualquier fruta que no sea la fresa y si fuera asi si tendria que cambiar las cantidades de cada ingrediente o no

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    1. Pues hacer la misma receta con cualquier fruta pero si es una fruta con la carne dura, como por ejemplo el melocotón, es conveniente darle una poca de cocción para ponerla tierna. Se cuela bien para que no nos agüe demasiado el helado y listo.

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    2. Gracias maria, yo me referia a la cantidad, por ejemplo quiero hacer helado de pera. Tengo unas peras conference. Necesito tambien 300g. de pera para hacer la receta? y en caso del melocoton seria la misma cantidad tambien? Y respecto a la nata i otros ingredientes respeto las medidas iniciales o pueden variar? Perdona tanta pregunta pero soy novato en el tema!

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    3. Pues yo en principio no cambiaría nada de ninguno de los ingredientes

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    4. Gracias, ya te dire como me ha ido!

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    5. Hola Maria, despues de hacer varias pruebas con mango, fresa y platano y chocolate a la naranja solo con el chocolate a la naranja me ha quedado cremoso tanto cuando lo hice como cuando estaba en el congelador. Con los otros al ponerlo al congelador se quedaba duro como una piedra y tenia que dejarlo fuera un poco antes de comerlo. Puede ser que la maizena pueda tener algo que ver?

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    6. Puede ser pero no puedo asegurartelo al 100%

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    7. Hola Maria, he hecho helado de naranja y de limon introduciendo la maizena y puedo decirte que despues de hecho lo pongo dos horas minimo al congelador y continua estando semi cremoso. Asi me ahorro toda la grasa de la leche, la nata y el yogur. Solo lleva la fruta, agua, maizena, azucar y una clara de huevo. De momento le he quitado unas cuantas grasas extra. Ahora lo voy a probar con el de fresa-platano a ver que tal sale, ya te informare. Felices pascuas.

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    8. Maria ya te puedo decir que me ha quedado genial! Con 0% de grasa y cremoso. Ahora solo me queda hacerte una pregunta, si tuviera que sustituir el azucar por azucar invertido cual seria la proporcion? Para esto he utilizado 300g. de azucar blanco normal. Ahora que lo pienso si utilizo azucar moreno aun seria mas sano no?

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