lunes, 22 de agosto de 2011

Garbanzos con calabaza, dos versiones.

Aquí os traigo hoy dos versiones diferente para hacer un potaje de garbanzos con calabaza. Una es mas light la otra mas contundente al llevar "pringá" pero las dos están deliciosas.

Tanto unos como otros garbanzos han sido cocinados con calabaza del huerto, esta vez no del mio porque aún no he recogido yo las mias, pero si de huerto amigo, al que cuidan como yo al mio, nada de cosas raras.

Primera receta, Garbanzos con Calabazas y Judias verdes

Garbanzos con calabaza



Ingredientes
  • Un buen trozo de calabaza
  • 400 gr Garbanzos
  • Una patata
  • Una zanahoria
  • Un puñado de Judias verdes
  • Un trozo de cabeza de lomo de cerdo
  • Un trozo de tocino fresco
  • Podemos agregarle chorizo y morcilla, yo no lo puse
  • Pimentón dulce
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 media cabeza de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación

Hacemos un potaje normal y corriente, ponemos en una olla los garbanzos remojados del dia anterior. Le añadimos el tomate , la cebolla, el pimiento y la media cabeza de ajo, todo entero y en crudo.
La calabaza, la patata y la zanahoria lo pelamos todo y troceamos, lo agregamos tambien.
Las judias verdes las troceamos y las agregamos.
Ponemos el trozo de carne y tocino.
Ponemos agua, sin llegar a cubrir porque la calabaza suelta agua y se nos puede quedar con mucho caldo.
Ponemos un buen chorro de aceite, una cucharada sopera de pimentón y sal.
Cerramos la olla rápida y lo tenemos 20-30 minutos pitando.
Dejamos que salga el vapor y abrimos.
Rectificamos de sal, si tiene mucho caldo podemos dejar un poco que hierva.


Garbanzos con calabaza

Retiramos el tomate,pimiento,cebolla y ajo que podremos triturar y agregarlo de nuevo, o no, como queramos. Si lo agregamos, le damos un nuevo hervor.


Garbanzos con calabaza
Sacamos la pringá en una bandeja y llevamos a la mesa, hay personas que le gusta ponérsela en el plato de los garbanzos y hay quienes prefieren comerla de segundo plato.

Segunda receta, Garbanzos con calabaza y guisantes


Garbanzos con calabazaIngredientes
  • Un buen trozo de calabaza
  • 400 gr de garbanzos
  • 200 gr de guisantes
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento
  • 1 Cebolla
  • 1 cabeza de Ajo
  • Pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Sal
Garbanzos con calabazaTroceamos el tomate, pimiento, cebolla y ajo y hacemos un sofrito con aceite de oliva

Garbanzos con calabaza
Pasamos por la batidora

Garbanzos con calabaza

Agregamos los garbanzos remojados del dia anterior , la patata, los guisantes y la calabaza troceada.
Ponemos un poco de agua, sal y cerramos la olla, 20 minutos pitando.

Garbanzos con calabazaMientras la olla pierde el vapor para poder abrirla freímos en una sartén los ajos y el pan. Cuando está todo frito retiramos del fuego y agregamos una cucharada sopera de pimentón dulce ( tambien se le puede poner un poco de comino) Majamos o batimos con la batidora.

Garbanzos con calabaza
Abrimos la olla
Garbanzos con calabaza
Le agregamos el majado, rectificamos de sal y dejamos que de un hervor.

Garbanzos con calabaza
Servimos

Garbanzos con calabaza

Riquísima las dos versiones. Espero que os guste.

7 comentarios :

  1. Hola María:
    Me encanta este plato de garbanzos que has preparado, la verdad es que levantan el apetito y me parecen estupendos.
    No se que pasa con blogger que no me deja ponerme de seguidora tuya, lo he intentado varias veces y me dice "error de página".
    Esto de blogger me trae loca.
    Pero seguiré intentándolo, ya me pasó en alguna ocasión.

    un abrazo

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  2. me encantan los garbanzos y me gustan tus dos versiones, pero me gusta mucho más la primera, con las habichuelitas.
    Besitos

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  3. Las dos versiones son estupendas, yo la que hago es la primera porque en casa gusta más con la pringá pero al estar a dieta yo no puedo comerla, para mí sería la segunda,más ligh. Besos.

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  4. Me encantan las dos , aunque debiera de comer la Laing, las dejo para mas adelante, que todavía tengo demasiado calor pa el cuchareo. Un beso

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  5. Las dos versiones están estupendas Maria. Los garbanzos me encantan , asi que a mi un poquito de cada una.

    bicos

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  6. En mi casa, mi madre siempre ha hecho la segunda, la light,y riquisima. Aunque los ingredientes de la primera me atraen mas.


    BESOS

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  7. Me gustan las dos recetas, pero como soy muy fartona, con la primera me identifico más, besinos.

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