Cuartos traseros de pollo con verduras en papillote

Una de las técnica en cocina para cocinar sin apenas grasas es en papillote. Esos paquetitos de papel de aluminio donde envolvemos los alimentos y al horno. Así de sencillo.
El pollo, cocinados de esta manera, quedan muy jugosos y ricos. Cuando hago el pollo en papillote, a mí personalmente me gusta retirar la piel para que esa grasa no se quede dentro.

Cuartos traseros de pollo, verduras, un poco de aceite, hierbas aromáticas y ¡¡¡a disfrutar!!! Solo os hago dos indicaciones a tener en cuenta. La primera es que a la hora de abrir los paquetes, hay que tener cuidado porque el vapor está dentro concentrado. La segunda es que hay que pasar el contenido de cada paquetito al plato con cuidado para no romper todo.

Dicho todo esto, comenzamos con la receta.

Como primer paso os dejo el vídeo para aquellas personas que os gusta ver los pasos más importantes de la receta en imágenes reales.

Ingredientes

• 4 traseros de pollo
• 4 patatas grandes
• 8 ramilletes de coliflor
• 8 ramilletes de brócolis
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Hierbas provenzales

Preparación

• Pelamos las patatas y cortamos en rodajas.
• Cortamos la coliflor en ramilletes.
• Cortamos el brócolis en ramilletes.
• Pelamos y troceamos las zanahorias.
• Limpiamos los cuartos traseros y quitamos la piel, así como es exceso de grasas.
• Preparamos los cuatro trozos grandes de papel de aluminio.
• Colocamos en cada uno de los cuatro papeles una base de patatas.
• Añadimos el brócolis y la coliflor junto con las zanahorias.
• Encima colocamos los cuartos traseros de pollo.
• Salpimentamos y añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra
• Espolvoreamos con hierbas provenzales.
• Cerramos los cuatro paquetes bien sellados para que no salga el vapor.
• Colocamos en la bandeja del horno.
• Llevamos al horno, 180 grados, de 45 a 60 minutos más o menos. Dependerá de lo grande que sean los cuartos traseros y de la potencia de nuestro horno.
• Con cuidado pasamos el contenido de cada paquetito a un plato
• Servimos.

Una receta bien sencilla y muy cómoda de hacer como acabáis de ver. Si en vez de cuartos traseros de pollo, queréis usar contramuslos deshuesados o pechugas de pollo, podemos hacer el cambio que quedará igual de rico.  

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales. María - Los Blogs de María -