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Albóndigas mallorquinas

Y como último domingo del mes, una vez más, venimos con la receta Asaltablogs. Esta es nuestra quinta temporada y seguimos disfrutando asaltando cocina de compañero, y a veces, hasta descubriendo nuevas cocinas, como es éste el caso.

Es esta ocasión asaltamos la cocina del blog No Sin mi Tuper, una cocina de las que a mi me gustan, llena de recetas sencillas que todos podemos elaborar en nuestras casas.

Me costó elegir receta, había muchas a las que le tenía echado el ojo, pero una vez más lo decidió el ingrediente principal que tenía en casa en ese momento, la carne picada, así que me animé a preparar estas albóndigas mallorquinas que he tuneado a mi gusto y al gusto de los que comen por estos lugares, mis hijos.

He de decir que a priori, eso de encontrarse el sofrito dentro de la albóndiga como que causó primeras protestas que, tras dar el primer bocado, quedaron sumidos en un profundo silencio, señal de que gustó, y bastante.

Y sin más os dejo con la receta y una vez más, con la vídeo receta. Espero que la disfrutéis.

Albóndigas mallorquinas




Ingredientes
  • 1 kg de carne picada mixta cerdo - ternera
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
  • sal
  • pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 trozo de pimiento verde, amarillo, rojo
  • 4 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • 25 gr de sobrasada
  • Para la Salsa: 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 lata grande tomate triturado al natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 lata de guisantes


Albóndigas mallorquinas

Preparación de las albóndigas
  • Picamos la cebolla y los pimientos de tres colores muy pequeños.
  • Los ponemos en una sartén junto con un poco de aceite y hacemos el sofrito.
  • Salpimentamos y añadimos el bacon picado.
  • Saltamos bien y reservamos.
  • En un bol grande ponemos la carne picada y añadimos el huevo.
  • Mojamos la rebajada de pan en leche, desmenuzamos y agregamos a la carne.
  • Salpimentamos.
  • Agregamos la sobrasada y el sofrito bien escurrido de aceite.
  • Ligamos bien.
  • Si está la masa muy húmeda podemos poner un poco de pan rallado.
  • Hacemos las albóndigas y pasamos por pan rallado.
  • Freímos en abundante aceite y reservamos.


Albóndigas mallorquinas

Preparamos la salsa.
  • Picamos la cebolla y los ajos.
  • Cortamos la zanahoria en finas medias lunas.
  • Hacemos un sofrito y cuando esté la cebolla transparente, añadimos el tomate.
  • Freímos bien el tomate y salpimentamos.
  • En último lugar añadimos los guisantes bien escurridos.
  • Removemos bien.
  • Incorporamos las albóndigas que tenemos reservadas.
  • Damos un hervor.
  • Rectificamos de sal.
  • Servimos.
  • Yo serví con patatas fritas en Actifry.

Albóndigas mallorquinas

Receta de las sencillas. Recuerda que las albóndigas empanadas, antes de freír, podemos congelar y usar en otro momento.

¿Te gustó? Ya me cuentas que tal te resultó la receta.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.

24 comentarios:

  1. ¡Hola María!
    ¡Un buen asalto! Esta es mi primera temporada y estoy disfrutando mucho de cada asalto, este reto es muy divertido.
    Me gustan mucho las albóndigas, desde niña, de cualquier forma, en caldo, en salsa,... me encantan... así que esta receta de albóndigas mallorquinas, que aún no he probado, me la guardo para hacerla, siguiendo el vídeo de la receta, claro.
    Un beso guapísima!

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    1. Bienvenida entonces a estos asaltablogs donde tanto disfrutamos, aprendemos y descubrimos. Me alegro que te guste la receta. Ya me contarás que tal

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  2. Madre mía no voy a dar a basto, tengo tantas apuntadas ya que no se por donde voy a empezar, jajaja te han quedado geniales, y una foto llena de color, buen asalto.

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    1. Sé de lo que hablas porque me pasa igual. Todas me entran por ojo y todas las quiero hacer.

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  3. Esta es una de esas recetas que me trae muy buenos recuerdos, de una amiga especial que me regaló la sobrasada... En fin, también nació esta receta un poco así a lo loco, también entre protestas, pero luego no quedó nadita en los platos... Muchas gracias por hacer esta receta un poquito tuya.

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    1. Pues me alegro mucho que en mi decisión por ellas, te haya traído buenos y gratos momentos.

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  4. Imagino que la esponjosidad de la carne debía ser sublime, con el sofrito mezclado uuuummm que maravilla, creo que me las apunto y la salsa ¿que puedo decir? con bien de tomate!
    Yo también me he quedado en silencio por un momento concentrada en esta preparación tan curiosa!
    Besos
    Nieves

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  5. No me extraña que enmudecieran!! Se ven muuuy ricas!!!

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  6. que ricas, de toma pan y moja!!
    un beso

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  7. Uummmmmm como me tientas es una pena no poder meter la mano y dar cuenta de un plato las albondigas me encantan , seguro estaban de rexupete,te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  8. Te han quedado unas albóndigas para rebañar el plato!! eso de que lleven el sofrito dentro de la carne es una estupenda idea para que coman verduras sin que se enteren mucho jajaja, me apunto la idea. Ba.

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  9. Waouuu !! te han quedado unas albóndigas de rechupete !! no me extraña que después de protestar el primer bocado, no hayan dicho ni mu jajaj se ven deliciosas.
    Besinos
    El toque de Belén

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  10. que albóndigas más jugositas y con pimientos y sobrasada, tienen que estar riquísimas, una buena elección.
    Besitos itos

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  11. Que plato más rico, me encantan las albóndigas y estas tiene que estar bien sabrosas. Besos Maria.

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  12. Pues si María, estas albóndigas me han encantado, me las apunto, yo las haré sin tomate.
    Vaya con Montse, que montón de recetas tiene bien buenas.
    Excelente asalto,
    Besos y abrazos.

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    Respuestas
    1. Ha sido muy difícil elegir por lo que dices, muchas recetas donde elegir solo una, imposible

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