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Arroz con gambas

Vamos a cerrar el año con un estupendo, sabroso y sencillo arroz con gambas. El arroz que hemos usado es un arroz de la marca Nomen que nos venía en nuestra caja Degustabox y que nos ha encantado como queda, sobre todo en las recetas de arroz caldosos porque es un arroz especial para recetas de cuchara.

Un arroz sencillo, sabroso gracias al fumet que hacemos con las cabezas de las gambas. Yo usé gambas arroceras pero podemos hacer este mismo arroz con gambones o langostinos.


Arroz con gambas



El toque rojo del arroz se lo da el tomate que ponemos a cocer con las cabezas de las gambas a la hora de hacer el fumet. Este paso es importantísimo porque conseguidos darle al arroz con gambas todo el sabor posible. Con o sin tomate, lo dejo a tu elección, solo va a cambiar el tono del color del plato.

Arroz con gambas

Como intento siempre que me es posible, os dejo la video receta para que veáis lo sencilla que es la receta en un par de minutos, centrándonos en los pasos más importantes de ella.



INGREDIENTES

  • 300 gr de arroz, yo usé arroz de cuchara de Nomen
  • 500 gr de gambas arroceras
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino

Arroz con gambas

Preparación.
  • Pelamos las gambas y reservamos.
  • Las cabezas las ponemos en una cazuela con un poco de aceite y sal.
  • Rehogamos y añadimos el vino.
  • Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua, como 1 litro.
  • Añadimos el tomate y dejamos cocinar 10 minutos.
  • Enfriamos un poco y trituramos con la batidora todo.
  • Colamos bien y reservamos el caldo.

Arroz con gambas


  • Picamos la cebolla y los ajos.
  • Los ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito.
  • Cuando el sofrito esté listo, pasamos al vaso de la batidora, agregamos un poco del caldo de las gambas y trituramos.
  • Ponemos en la sartén el sofrito triturado.
  • Añadimos el arroz y removemos.
  • Cubrimos con el caldo de las gambas.
  • Salpimentamos y cocinamos el arroz hasta que esté tierno.
  • Añadimos las gambas, repartimos bien y rectificamos de sal.
  • Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos minutos.
  • Servimos.

Arroz con gambas

Y como siempre, aquí tenéis el contenido de la caja degustabox de este mes. Una caja fantástica con toque gourmet para estas fiestas.

QUELY Fuet  

Arroz con gambas

El año que viene seguiremos descubriendo más productos gracias a las cajas Degustabox. Como siempre os digo, podéis irlas descubriendo a la par mía a través de las RRSS (arriba tenéis los enlaces de mis RRSS para seguirme) o a través de las suscripciones de Degustabox que usando el código 01QCJ  tienes tu descuento.

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