Agradecer de nuevo a @pasardelaire por su aportación desinteresada con este maravilloso logo.
- 6 yemas
- 2 claras
- 200 ml de nata de montar 35% materia grasa
- 500 gramos de mascarpone, yo usé una tarrina de mascarpone de la casa quescrem
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 40 gramos de azúcar invertido
- Galletas tipo campurrianas pero que podemos usar cualquier galleta de textura gruesa, bizcochos, sobados, magdalenas ect
- Cacao en polvo
- Fideos de chocolate
- Y como no, una buena taza de café recién hecho.
- Como vamos a mantecar el tiramisú como si fuera un helado vamos a preparar primero la mezcla para que enfríe bien. Para ello vamos a separar las claras de las yemas.
- Las claras las montamos con el azúcar normal y reservamos.
- Las yemas las batimos con el azúcar invertido y reservamos.
- Montamos la nata y unimos las claras y las yemas junto a la nata, con movimientos suaves.
- Por último incorporamos el queso mascarpone y ligamos bien.
- La mezcla resultante la ponemos en el frigorífico al menos 4 horas.
- Pasada las 4 horas, ponemos la mezcla en la heladera, ya funcionando y la tenemos mantecando 45 minutos.
- Mientras hacemos una cafetera de café bien cargada. Dejamos enfriar el café.
- Forramos un molde con papel vegetal, el molde a poder ser que se desmonte.
- Cuando el café esté frío, mojamos las campurrianas en el café y colocamos una tanda en el molde como veis en esta foto.
- Agregamos la mitad de la mezcla de tiramisú helado y ponemos otra tanda de campurrianas mojadas en café.
- Cubrimos con la otra mitad del helado de tiramisú.
- Extendemos bien la capa de arriba y llevamos al congelador hasta que esté bien cuajado el helado.
- Ya solo nos queda desmoldar con cuidado y decorar. Yo puse una capa de cacao en polvo de la casa Valor por encima y unos fideos de chocolate por el filo. En el centro puse unos fideos de chocolate de colores para darle un toque alegre a la tarta.
- Llevamos al congelador hasta el momento de servir.
- Y este que veis es el corte de la tarta. Una tarta con todo el sabor del tiramisú clásico pero totalmente veraniega con ese toque de tarta helada.
Espero que os haya gustado esta versión helada de la tarta de tiramisú.
Como siempre...con una pinta exquisita! Casi recien vuelta de las vacaciones y encontrarte con un blog como el tuyo es un lujo!
ResponderEliminarAdoro el tiramisù!!! Así que esta tarta me la apunto para el verano que viene, seguro que cae!! :D
ResponderEliminarUn beso!
El corte se ve de lujo, que tarta tan estupenda te ha quedado.
ResponderEliminarEl tiramisú me gusta de cualquier forma presentada, y la tuya helada genial!!
ResponderEliminarQue buena!!! De tiramisu.... Me encanta.
ResponderEliminar¿Me guardas un trocito? U2.... tiene una pinta de escándalo. ^_^
ResponderEliminarBesos 2.0
Que buena te ha quedado María! Yo quiero un pedazito! :)
ResponderEliminarPARA MIM QUE ADORO CAFÉ ESSA TARTE ESTA PERFEITA.
ResponderEliminarADOREI.
BJS
no soy muy amante del cafe,sin embargo el tiramisu me encanta! te quedo linda e interesante lo de ponerle campurrianas...
ResponderEliminarsaluditos.
Me encanta esta tarta y la presentación te ha quedado preciosa
ResponderEliminarBesitos
Ostras qué tarta!...a ver...en octubre tengo un cumpleaños..pues la voy a hacer..adjudicada!..besos
ResponderEliminarEl tiramisú me vuelve loca, asi que esta tartina me tiene que encantar. besitos
ResponderEliminarEsta tarta esta de pecado que pinta tan rica¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ me encanta besos
ResponderEliminarQué bien te ha quedado, es perfecta.
ResponderEliminarBesos.
qué preciosa tarta, el corte estupendo!
ResponderEliminarbs
Madre mía, que rico!!!
ResponderEliminarY el día del café! con lo que me gusta a mí, que solo me falta ponermelo por vena.
La tarta tiene que estar riquisima.
ronroneos
Que tarta mas bonita te ha quedado. Menudo corte que tiene. Las galletas dispuestas como antaño se ahcian las tartas. Me gusta
ResponderEliminarUn abrazo, Agusti Cangrejo Grande
Ideal para acompañar a un buen café!
ResponderEliminarhttp://juegodesabores.blogspot.com.es/
Hola María.
ResponderEliminarNo es que me haya gustado, es que me ha encantado tu versión helada. Siempre la había visto con bizcochos pero nunca con galletas, y si además son campurrianas, ni te cuento lo que me apetecen, es una de mis galletas preferidas. Te quedó fantástica.
Un saludo.
Tiene una pinta estupenda, María.
ResponderEliminarFeliz día.
que buena tu version por favor!! espectacular!!
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo esta versión del tiramisú.
ResponderEliminarBesitos
Tiene que estar divina esta tarta helada, además con sabor a café que tanto me gusta.. Te la copio. Besos,
ResponderEliminarMe encanta María, a mí me gusta el café y el tiramisú, así que es perfecta. Además, con el detalle de las campurrianas mehas ganado. Me la apunto
ResponderEliminarBesinos
Me encanta el tiramisú!
ResponderEliminarSeguro que la pruebo.
Gracias por tu comentario en mi blog :)
Un beso
Un tiramisú helado buenísimo, la tengo que probar.
ResponderEliminarUn beso
Cocinando con Montse
Qué rico, Maria!!!
ResponderEliminarMe acabo de abrir cuenta en twitter y no sabia de esos eventos, a partir de ahora estaré al tanto.......
me encanta tu receta
saludos,
dolores
www.alcalordeunbizcocho.com
que buena
ResponderEliminartiene que esta rico el tiramisú , me apunto la receta
ResponderEliminarMaria,
ResponderEliminaralcalordeunbizcocho@doloresoler
pon al calor de un bizcocho y te saldrá
gracias por seguirme , no me entero mucho por ahora, pero ya me pondre!!!
abrazossssssssssss
dolores
Maria, que pinta mas buena tiene esta tarta!!!
ResponderEliminarBesos
Maria, menuda pintaza tiene, Desde luego que tienes una mano estupenda para todo. Besicos.
ResponderEliminar¡¡¡de tiramisu!!!guardame un trocito.
ResponderEliminarbesets
Me gustaaaaaaaaaa!!!!!!!!rica rica
ResponderEliminarlas tartas heladas están entre mis favoritas y esta me grita prepárame y cómeme!!!
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Que idea mas buena.. tiramisú bien fresquito
ResponderEliminarA mí me pasa lo contrario que a ti, no suy cafetera y sin embargo me encantan los postres que lo llevan. El tiramisú me rechifla, tendré que probar esta versión tuya de tarta helada y con campurrianas.
ResponderEliminarBicos.
Una tara muy rica y veraniega Beso María
ResponderEliminarEso, tú matame reina!!. Joer menuda tarta por dios.
ResponderEliminarMuy rica tarta, María!!
ResponderEliminarSuper rica se ve, me la llevo, bssssssssssss.Sefa
ResponderEliminarRiquísima versión del famoso tiramisú... enhorabuena Maria!!!
ResponderEliminarSaluditosssssss
Me encanta el tiramisú y con esta tarta me he quedado muda. Es fantástica
ResponderEliminary encima con campurrianas...ahi me has dado...no me las compro nunca porque sino me como la caja yo solita
ResponderEliminarMe ha encantado, Maria. Qué buenas con las campurrianas. Con la de campurrianas que me he comido yo mojadas en la leche cuando era pequeña. Hace siglos que no las como. A ver si las compro para hacer tu pastel que me ha encandilado...uummm
ResponderEliminarEs uno de mis postres preferidos y presentarlo así es una autentica pasada.
ResponderEliminarMe parece que te ha quedado genial.
Yo he presentado el tiramisú de muchas maneras, pero tengo que probar esta.
Muchas gracias.
Besos.
No he visto una receta mejor del día del café, de todas las recomendaciones de directo al paladar esta sin dudar la mejor :DD Aunque en esto no puedo ser muy objetiva pues el tiramisú es mi postre favorito :P
ResponderEliminarhoysonrioalespejo.blogspot.com
estupenda receta!!! enhorabuena por la recomendación en el paseo de directo...bsss
ResponderEliminarTe la he copiado, pero qué rica, por favor, la llevé a casa de unos amigos y nos encantó a todos. Gracias por compartirla!
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