A tal cantidad de acelgas que ha salido del minihuerto hay que darle salida. Ya congelar creo que no puedo congelar mas porque por muy largo que sea el invierno, tengo el congelador a tope. Imaginación al poder, y ensalada en la mesa.
- Pencas de acelgas
- Cebolleta
- Huevos duro
- AOVE
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta molida
Preparación
Cortamos los tallos de las acelgas y guardamos las hojas para otra receta. Las pechas las lavamos bien, y las troceamos.
Las ponemos a cocer en agua junto a los huevos.
Escurrimos las pencas y las ponemos en un bol o ensaladera.
Troceamos las cebolletas y ponemos en un recipiente a parte. Agregamos el aceite, vinagre y salpimentamos. Ligamos bien y echamos por encima de las pencas. Ligamos con cuidado para que no se rompan.
Picamos los huevos duros y ponemos por encima.
Servimos a modo individual o en una ensaladera grande para compartir.
Una ensalada diferente, pero muy rica. Para los amantes de las acelgas, una delicia. Espero que os guste.
Una ensalada rica, fácil y sanisima. Las tiene todas.
ResponderEliminarMil besos
Que ensalada tan fresquita y apetitosa con estos calores! besos
ResponderEliminarniña que ensalada mas original no? me ha gustado tu idea.
ResponderEliminarun saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Hola maría, tiene que está riquísimo, en casa comemos cada día por la noche acelgas hervidas, son monjas muy mayores y siempre se come lo mismo, pero los domingos suelo cocinar yo, así...que se preparen a los cambios jaja!!
ResponderEliminarUn beso grande mi sevillana
Sor.Cecilia
Ay María, si te digo que yo soy de las que usa las hojas y tira las pencas. Pues nada, tendré que probar a hacer esta ensaladita.
ResponderEliminarBesitos
Muy rica, original y sana. Te acabo de conocer por casualidad y me quedo a seguirte a ver q mas tienes por aqui, un beso Maria
ResponderEliminarMe han encantado las pencas en ensalada, no las había visto nunca así, qué delicia María..
ResponderEliminarMira que hago cosas con las pencas de acelga, pero en ensalada nunca lo hubiera pensado, asiq ue me llevo tu original receta, bssssssss. Sefa
ResponderEliminarMaría, un plato muy nutritivo y seguro que delicioso. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Por aquí en mi zona es muy habitual hacer las pencas de acelgas en escabeche y están buenísimas, estas tuyas parecen muy ricas. Besitos
ResponderEliminarMe alegro que os guste, mas ricas están, y son muy agradecidas a todo lo que le queremos poner, atún, maiz, zanahorias ect. Carmen, en escabeche??? eso tiene que estar rico, ya te pediré la receta
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