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Caballa a la espalda

La caballa es un pescado que ya de por si tiene un sabor delicioso y no hay que meterle mucha historia porque sería anularle su sabor y es una pena. Tal cual lo he hecho hoy, han quedado riquísimas. Una caballa a la espalda, sencilla y deliciosa.

Caballa a la espalda



Ingredientes:
  • Caballas, una por persona
  • Sal
  • Aceite
  • Orégano
Preparación:
  • Abrimos las caballas por la mitad y les quitamos la espina central.
  • Ponemos en una sartén con un poquito de aceite con la parte de las escamas para abajo.
  • Les ponemos un poco de sal y tapamos.
Caballa a la espalda

  • Con el vapor las caballas se van haciendo en su propio jugo. No se les da la vuelta. Simplemente se les baja un poco el fuego, no quedan crudas.
  • Cuando estén hecha, les rociamos un poco de orégano por encima y servimos.

13 comentarios:

  1. como dice mi padre
    simple y delicioso
    excelente maria
    besitos

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  2. Me encanta la caballa, y como bien dices, no hay que matarle el sabor.
    Te ha quedado estupenda.

    un beso

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  3. Qué rico ese pescadito, así megusta muchisimo que conserve todo sabor. Ummmmm
    Besos

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  4. Nunca he comido este pescado fresco, pero con esta receta lo probare, un abrazo.SEFA

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  5. Nunca he comprado caballa, a ver si me animo porque esta receta tiene muy buen aspecto...besitos

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  6. Habrá que probarla para la próxima...con ese toque de orégano...!!!

    Bicos.

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  7. que cosa tan sencilla y tan rica, la caballa me encanta,
    besitos.

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  8. Es cierto, cuanto menos cosas le pongas a pescados frescos, muchísimo mejor, no hay que ocultar los sabores de los buenos alimentos, verdad?
    Un besote.

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  9. Esta me la comía yo de espalda, de lado o haciendo el pino si hace falta... ¡¡¡QUÉ BUENA!!!

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  10. Nunca lo he comido así, habrá que probarlo. Gracias por la idea, un besito.

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  11. Me encanta la caballa, siempre le doy la vuelta y se me rompe a partir de ahora no lo haré. Gracias por estas recetas tan fantasticas

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    Respuestas
    1. Maru, recientemente he subido una receta de caballa a la plancha con un video http://www.losblogsdemaria.com/2012/03/caballa-la-plancha.html
      Yo nunca le doy al pescado la vuelta, tapándolo se hace por ambos lados y nunca se rompe.

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