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MILHOJA DE CREMA

La milhoja de crema es un pastel que se hace alternando capas de hojaldre con crema pastelera. Es un pastel muy rico y nada empalagoso que os recomiendo que probéis. No defrauda y no lo hagáis muy pequeño que vuela, avisado quedáis.



Ingredientes (sale para unas 4 personas)
  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 cucharada de Miel
  • 1 cucharada de azúcar y
  • 1 vaso de agua 
Para la crema:
  • 50 gramos de mantequilla
  • Medio litro de leche
  • 1 corteza de limón
  • 1 palo de canela
  • 3 yemas de huevo
  • 125 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maizena
Para decorar
  • Azúcar glasse
  • Canela molida

Preparación
  • Lo primero que hacemos es partir la plancha de hojaldre en 3 partes iguales.
  • Picamos las las planchas de hojaldre cortadas con un tenedor y pintamos con un almíbar que haremos con un poco de agua, miel y azúcar.
  • Metemos el hojaldre en el horno una media hora a 180 grados.
  • Hacemos mientras la crema. Ponemos un cazo en el fuego con la leche, la mantequilla, la canela y la cascara de limón.
  • Mientras se calienta la leche, ligamos las yemas con el azúcar y la maizena.
  • Agregamos la mezcla a la leche y a fuego lento vamos batiendo hasta que la crema esté terminada.
  • Cuando tengamos el hojaldre frío procedemos a montar la milhoja. Ponemos una plancha de hojaldre y la cubrimos con crema.
  • Ponemos la segunda plancha de hojaldre y otra capa de crema.
  • Colocamos al última placa de hojaldre y presionamos un poco.
  • Finalizamos con azúcar glasee y unas hilos de canela.

Si queremos hacer la milhoja más grande, usaremos dos láminas de hojaldre cortadas por la mitad y así tenemos cuatro láminas. Nos quedará más grande y más alta. La misma cantidad de crema nos servirá pero con capas menos generosas.

10 comentarios:

  1. ¡Estas milhojas, parecen recien traidas de la confitería! Eres un artista que bien te han salido. Besos Ana.

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  2. María, qué cosa buenaaaa. No me extraña que durara una sentada. El próximo, doble. Parece sencillo, igual me atrevo, alguna vez tendré que empezar con lo dulce, bueno estoy en ello.
    Niña, el cartujano de muerte.
    Besotes

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  3. Buenísimo y además se ve fácil, yo lo hice hace muchos años pero no me salieron bién, seguro que ahora acierto.
    Un beso

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  4. Hola María. Este milhojas te ha salido espectacular. Parece de pastelería.
    Saludos

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  5. María! con lo que me gusta el hojaldre y la crema! Tengo que hacerlo sin falta. Gracias!

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  6. Hola Estella, lo primero felicitarte por tu blog, me encanta y lo visitaré siempre que pueda.
    Este hojaldre parece de pastelería... y el cartujano de la entrada anterior... está para hacerle !!! olé !!!...voy tomando nota.
    Besos
    Hilda

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  7. Maria con lo dulcero que son mis hijos, este lo tengo que hacer, a ver si me sale, un beso Mamen

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  8. FABULOSO !!!!

    enhorabuena, vaya manitas , besos

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  9. Sí señora, un postre riquísimo!!!!

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  10. Soy novata, y es el primer día que entro a ver tu blog pero me encanta y este postre debe de estar buenísimo. A mi marido le encantan los milhojas así que lo haré y ya te cuento. Gracias por compartir estas fabulosas recetas.

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