Para que las almejas queden sin arena las dejamos varias horas en remojo en agua con sal.
Cuando cocemos almejas, berberechos o las cascaras de los langostinos o gambas para usarlo para algún plato y nos sobra.....lo congelamos en una cubitera y tendremos siempre caldo para otros platos.
Para que los calamares estén tiernos, los sumergimos en un baño de leche unas dos ó tres horas antes de utilizarlos.
Como el pulpo fresco suele ser tan duro que tienes que golpearlo para que se ablande, puede evitarte esta desagradable tarea comprándolo con unos días de antelación y luego congelándolo y descongelándolo después. Con ese simple proceso conseguirás un pulpo mucho más tierno.
Para realzar una sopa de mariscos, añadimos un chorrito de brandy en el último hervor.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
ENTRADA DESTACADA
Sopa de Coliflores con huevo, queso y pistachos en Crock Pot
Si estamos buscando una sopa rica, original y diferente para estas fiestas que se nos avecinan, esta es una fantástica opción que a todos l...
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Muchas Gracias por tu visita y por tu comentario.
Si tienes alguna duda te la resolveré en breve. Me puedes dejar un comentario o escribir a losblogsdemaria@gmail.com
Me reservo el derecho de eliminar comentarios que contengan nombres de comercios, tiendas, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores, así como comentarios fuera de lugar o que contengan palabras mal sonantes.
Me puedes localizar por las RRSS de manera sencilla, arriba en la cabecera del blog tienes los iconos de todas ellas.
De nuevo, mil gracias por tu visita.