Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 120 gramos de carne picada
- 2 dientes de ajo
- Salsa de tomate
- Queso rallado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Vino tinto opcional
Preparación
- Abrimos las berenjenas por la mitad y hacemos unos cortes transversales.
- Ponemos un poco de sal y un hilo de aceite de oliva y las metemos en el microondas unos 5-10 minutos.
- Picamos la cebolla y los dientes de ajo y lo ponemos a fuego medio a que se vaya haciendo el sofrito.
- Cuando podamos sacar las berenjenas, con la ayuda de una cuchara le sacamos la carne y la picamos. La agregamos al sofrito.
- Añadimos la carne picada y rehogamos
- Podemos poner un poco de vino tinto, opcional, pero le da un toque muy rico.
- Salpimentamos.
- Dejamos reducir los líquidos.
- Rellenamos las berenjenas.
- Cubrimos con queso rallado.
- Gratinamos.
- Servimos.
Se ve riquísimo!!!! mmmmm Feliz Semana Santa!
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