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Videoreceta de Aneto con Salsa Castellana

Editamos esta receta de aneto con salsa castellana para que tengáis una receta mucho más clara y os resulte más sencillo el elaborarla en casa.

Este plato es una verdadera delicia. He de reconocer que se trabaja un poquito preparándolo, pero el resultado final es algo realmente delicioso y os lo recomiendo. Un aneto no deja de ser un par de filetes de pechuga de pollo, relleno de jamón y queso. Una vez empanado, lo freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
Podemos servir el
aneto tal cual y poner un poco de mahonesa, pero como más lo solemos comer en casa y más nos gusta es con Salsa Castellana.
Os dejo la receta del
aneto y de la salsa castellana. El vídeo es de hace unos años, de mis inicios en el blog allá por el 2008, pero hoy os traigo nuevas fotos y edito un poco la entrada para que quede todo mucho más claro. Espero que os guste.


Aneto con Salsa Castellana





Ingredientes Para los Anetos


  • 2 filetes de pechuga de pollo por persona
  • 1 loncha de jamón por persona
  • 1 loncha de queso por persona o como yo le puse, queso troceado
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la Salsa Castellana

  • 1 o 2 cebollas grandes
  • 1 zanahoria
  • 300 gr de champiñones
  • 120 gr de taquitos de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vasito de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida

Aneto con Salsa Castellana


Preparación de los anetos

  • Extendemos los filetes de pollo.
  • Sobre ellos ponemos la loncha jamón curado y el queso.
  • Tapamos con el otro filete.
  • Salpimentamos.
  • Llevamos 15 minutos al congelador.
  • Pasamos los anetos por huevo batido y pan rallado. Si lo pasas dos veces, quedarán mucho más cerrados y más bonitos.
  • Reservamos hasta que tengamos lista la salsa castellana en el frigorífico.
  • Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  • Escurrimos sobre papel de cocina absorbente. 
  • Servimos.

Preparación de la Salsa Castellana

  • Cortamos la cebolla en juliana y ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  • Pelamos la zanahoria y la rallamos.
  • Añadimos la zanahoria a la cebolla y salteamos.
  • Laminamos los champiñones y salteamos todo.
  • Cuando los champiñones estén tiernos, salpimentamos y añadimos el vino tinto.
  • Damos un hervor fuerte para que evapore el alcohol y bajamos el fuego para que reduzca el vino.
  • Agregamos los taquitos de jamón curado.
  • Salteamos.
Cuando lo tengamos todo listo, simplemente tenemos que servir.


Aneto con Salsa Castellana


Y aquí os dejo el video







4 comentarios:

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