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PAPA ALIÑÁ

Las papas aliñá es una de las recetas que con mas frecuencia se hace en casa. Es algo tan sencillo y tan rico, que rara vez pasa una semana sin que las haga, ya sea verano o invierno.  Se pueden agregar muchos ingredientes, pero yo siempre digo que menos es mas y a mas sencilla, mas rica.
PAPA ALIÑÁ




INGREDIENTES

  • 1 kilo de patatas pequeñas
  • 2 latas de atún
  • 2 cebolletas
  • 4 huevos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre


PREPARACIÓN

  • Cocemos las patatas en abundante agua con un poco de sal. Por otro lado cocemos los huevos.
  • Las patatas las pelamos y las partimos a rodajas gruesas.
  • En un plato ponemos la cebolleta picada, el perejil picado y el atún. Le añadimos el vinagre y el aceite. La cantidad dependerá del sabor que le queramos dar, o muy fuerte o muy suave. Yo suelo coger un vaso y echo un poco menos de la mitad de vinagre, hasta completar las tres cuartas partes del vaso de aceite y un dedo de agua. Esa poca de agua es para que la patata no quede seca.
  • Ligamos todo y le añadimos una poca de sal.
  • Echamos la vinagreta que hemos ligado a la patatas y removemos con cuidado para no partir la patata.
  • Pelamos los huevos y los picamos. Se lo echamos a las patatas por encima y metemos todo en la nevera.
  • Cuando se vaya a servir se rectifica ante de sal y vinagre.




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