BERBERECHOS EN GABARDINA

Se me fue un poco la olla con este aperitivo. Lo tenía muy claro en la mente pero no estaba tan segura de que el resultado fuese a estar rico. La verdad sea dicha.

Por un lado pensaba, todos los ingredientes están ricos, ¿Qué puede salir mal? Pero por otro lado pensaba ¿berberecho frito? En fin que entre mis dudas, seguía para delante con la receta.

El resultado no pudo estar más rico. Un bocado crujiente con un relleno sabroso. Te lo aconsejo. Ya me contarás si te animas con ello.

BERBERECHOS EN GABARDINA


INGREDIENTES


  • 1 lata de berberechos grandes ( grande los berberechos)
  • 1 pimiento verde
  • Vinagre
  • Rebocina o harina

BERBERECHOS EN GABARDINA

PREPARACION

  • Abrimos la lata y escurrimos el caldo. El caldo no se tira, se guarda bien colado por si tuviera algo de arenilla.
  • En unos palillos de dientes de maderas pinchamos un berberecho, un trocito de pimiento verde y otro berberecho y los vamos colocando en un plato.
  • Con el caldo de los berberechos hacemos la rebocina, añadiéndole un poco de vinagre.
  • La rebocina debe de estar mas bien espesa. Si no tenemos rebocina, ponemos harina hasta obtener una tempura.
  • Mojamos los palillos con los berberechos y los pimientos y pasamos al aceite de oliva virgen extra bien caliente.
  • Freímos bien y pasamos a un papel de cocina.
  • Servimos.

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