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AGUACATES CON ANCHOAS

Sencilla ensalada, o aperitivo o entrante, como lo queramos denominar. Solo necesitamos aguacates y anchoas. Las anchoas, a mejor calidad, más rico quedará el plato. A poder ser que sean anchoas en aceite de oliva.

Realmente el plato es una base de aguacates y las anchoas por encima, así de simple. Yo he puesto un ingrediente más, una primera cama de rodajas de rulo de cabra, pero como ya os digo, es a modo opcional.

Unos hilos de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de jerez y ya solo nos queda disfrutar con este plato.



INGREDIENTES

  • 1 aguacate
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva
  • 1 rulo de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez

PREPARACÍÓN


  • Si vamos a poner el rulo de cabra, lo primero es cortar el rulo de cabra en rodajas y colocarlo en una bandeja.
  • Pelamos y laminamos el aguacate.
  • Cortamos el aguacate, en finas lámina o picado, como más nos guste.
  • Colocamos el aguacate sobre el rulo de cabra.
  • Ya solo nos queda colocar las anchoas por toda la bandeja.
  • Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de jerez.
  • Servimos.

Con o sin rulo de cabra, de ambas maneras queda perfecto, ya sea para compartir en el centro de la mesa o cada uno con su plato.
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