Sígueme por las Redes Sociales. Allí publico a diario recetas, consejos, trucos y fotos. De esa manera no te perderás ninguna de las recetas. @losblogsdemaria

3 recetas a base de turrón que no te puedes perder

¡Hay que ver lo mucho que nos gustan los postres! No importa lo llenos que estemos, siempre hay un pequeño hueco para un dulce. Sin embargo, nada más llevarlo a la boca, nos invade una pequeña sensación de culpabilidad. Ahora bien, si decidimos dejar de lado todos estos productos industriales y nos pasamos al lado artesanal, preparando en casa nuestros propios manjares con los ingredientes adecuados, no tendremos de qué preocuparnos. Así que, con todo lo que nos gusta el turrón, podemos hablar de tres recetas caseras que seguro te encantarán. ¡A ponerse las botas!

 

Flan de turrón

Solo de pensar en un flan ya se nos hace la boca agua. Pero esto es todavía más mágico cuando se trata de un flan de turrón. No obstante, esta vez te animamos a que dejes de lado todos esos productos de supermercado y te pases a los turrones artesanos online. Tu salud lo agradecerá y, además, el sabor será exquisito. ¡Empezamos con la receta!

En cuanto a los ingredientes, necesitarás este turrón artesanal, unos 300 gramos. Compra también 500 gramos de nata líquida, cinco huevos talla L, cinco cucharadas pequeñas de azúcar y otras cinco para hacer el caramelo. Importante que no se te olvide este último punto, es lo que le da el toque final al flan.

Con todos los ingredientes, pasamos a la preparación de la masa, deshaciendo el turrón con un tenedor. Pon los huevos y el azúcar en el mismo envase, y bátelos para acto seguido, añadir el turrón y la nata, mientras seguimos batiendo. Pon el horno a 180º y pon tu mezcla en flaneras, dentro de una bandeja con agua. Espera 25 minutos y listo. A degustar este delicioso postre.

 

Mousse de turrón

Pasamos a uno de los postres más refrescantes. Porque, aunque el turrón sea propio de la Navidad, nadie nos prohíbe tomarlo en exquisitos formatos durante las fechas más calurosas. Esto es lo que ocurre con el mousse de turrón, y con esta receta, verás que queda realmente cremoso. ¡Imposible de resistir hasta para los menos golosos!

En este caso, ten a mano 100 gramos de turrón, otros 100 de nata para montar y 50 de leche. También tendrás que emplear un huevo -que deberá estar a temperatura ambiente-, 15 gramos de azúcar y dos hojas de gelatina. ¿Quieres hacer más cantidad? No hay problema, duplica estas cifras y tendrás el doble de mousse para satisfacer a todos tus invitados.

Para preparar el mousse, lo primero es pasar las hojas de gelatina por agua y dejar que se hidraten. Separa la clara de la yema y monta la clara a punto de nieve. A continuación, monta la nata y guárdala en la nevera. Tras batir la yema del huevo y el azúcar, pon la leche a calentar y deshaz en ella, las hojas de gelatina. Añade también el turrón e incorpora la nata montada, haciendo movimientos envolventes para, después, sumar las claras a punto de nieve. Pon la mezcla en copas y espera a que se enfríen: tu mousse de turrón estará lista.

 

Helado de turrón

Terminamos con otro postre veraniego más, porque despedirse de las buenas temperaturas no es plato de buen gusto y, en favor de evitar que la depresión posvacacional nos afecte más de la cuenta, nada como preparar un rico helado de turrón artesanal. Ya verás qué diferencia con los que te venden en los supermercados.

Los ingredientes son bien sencillos: 300 gramos de turrón artesanal, 500 mililitros de nata líquida, tres yemas de huevo y una cucharada de miel. Te recordamos que si no te es fácil encontrar el turrón, siempre tienes la posibilidad de comprarlo en las plataformas online más destacadas.

Calienta la nata, añade el turrón cortado y mezcla. En otro recipiente combina las yemas con la miel para, poco a poco, añadir la mezcla anterior. Mueve el contenido del bol hasta que se espese. Apaga el fuego y en cuanto se enfríe, tapa con papel de plata y mételo en el congelador. Saca el recipiente cada media hora, y mezcla entre cuatro y cinco veces, para finalmente, obtener un exquisito helado sin grasa ni azúcares añadidos.

 María - Los Blogs de María -

Las mejores recetas de perritos calientes



Sin lugar a dudas, en mi casa nunca faltan las salchichas Frankfurt de Campofrío. Me resultan de un gran aliado porque en cualquier cena que queramos hacer en poco tiempo, montar unos perritos calientes es muy sencillo y rápido.


Evidentemente tampoco me falta el pan para montar los perritos. 


Hay infinidad de combinaciones para hacer perritos calientes, ya sea tal cual el pan con las salchichas, o agregando infinidades de ingredientes que siempre solemos tener en casa.


  • Con tomate y cebolla
  • Con queso
  • Con col fermentada
  • Con bacon 
  • Con huevo
  • Con pimientos fritos y cebolla frita
  • Con lechuga y mahonesa
Y así un largo etc.  Aquí en mi blog tenéis estas recetas de varias de salchichas o esta otra de salchichas que se hizo en la Thermomix.

Recetas con pasta de lentejas para chuparse los dedos

¡Qué alegría da comer bien! Nuestra rutina alimenticia es uno de los medios básicos para el cuidado de la salud y, si nos implicamos en la cocina, esto puede representar un placer cotidiano de lo más delicioso. 

En esta ocasión queremos comentar uno de los productos que más ha dado de qué hablar recientemente: la pasta de lentejas. Así es, porque ahora podemos combinar dicha pasta, para así degustar auténticas maravillas gastronómicas. 

Por eso, si quieres disfrutar al máximo del potencial de este producto, te recomendamos que prestes atención a estas cuatro recetas que encontrarás a continuación. ¡Están para chuparse los dedos!

 

Pasta de lentejas con pisto

Antes de nada es fundamental que hagas este paso en todas las recetas que encontrarás a continuación: invierte en la mejor pasta de lentejas. No todas son iguales, así que te recomendamos que busques la nueva pasta 100% Legumbre de Gallo de lentejas, ya que esta marca es sinónimo de éxito, tanto en el sabor como en la textura.

Ahora que ya tienes la pasta Gallo de lentejas, toca hervirla en una olla con agua caliente. En una sartén aparte, mezcla unas semillas de soja con agua caliente y, después de 15 minutos, añade el pisto, la sal y la salsa de tomate. Remueve bien a fuego lento.

A continuación, saca la pasta de lentejas, escúrrela y colócala en la sartén con el resto de la mezcla. En caso de que te haya quedado un poco seco, añade un pelín del agua que has utilizado para hervir la pasta. ¡Verás que bueno te queda!

 

Wok de verduras y pasta de lentejas

Esta es una receta que la propia marca de Pastas Gallo nos regala. Una opción perfecta para la pasta de lentejas, que además, servirá para que los más pequeños de la casa tomen esas verduras que tan a menudo rechazan. Salud y sabor en un mismo plato.

El primer paso será el de saltear zanahoria, calabacín, setas y cebolla tierna con aceite de oliva. En cuanto la pasta quede hervida, añade los fideos a esta sartén y pon un poco de cebollino picado, salsa teriyaki y ralladura de cítricos. Por último, añade un huevo y remueve todo bien.

Sin duda alguna, estamos ante una de las recetas más completas. Por un lado, tenemos los nutrientes de las legumbres con la pasta de lenteja roja de Gallo, a los que se suman los de las verduras y las proteínas del huevo. Todo ello en una combinación exquisita para los paladares más existentes.

 

Ensalada de pasta de lentejas

Con la llegada del buen tiempo, nuestra cocina parece pedirnos a gritos que demos un toque de frescura a las recetas. Por eso, una de las opciones más satisfactorias, a la par que sencilla de realizar, es la ensalada de pasta de lentejas.

En este caso, te recomendamos que prepares la pasta con varias horas de antelación o incluso la noche anterior. Una vez esté cocida, guárdala en la nevera y espera a que se enfríe.

En un bol aparte, prepara lo que más te guste en una ensalada. Nuestro consejo: un poco de lechuga, cebolla, tomate, atún, huevo duro, jamón troceado, alcaparras y pepinillos. Mezcla la ensalada con la pasta y disfruta de una receta refrescante.

 

Pasta de lentejas a la carbonara

No podemos hablar de recetas de pasta, aunque sea de lentejas, sin hacer referencia al clásico de los clásicos. Sin embargo, esta vez queremos que lo hagas bien, así que veamos cómo preparar una auténtica receta de pasta a la carbonara con la pasta de lenteja roja de Gallo.

Cocina en una sartén un poco de panceta para la carbonara -el bacon también sirve, pero perderá sabor-. En un plato hondo, bate dos huevos y una yema, añade sal, pimienta y queso. Cuando la mezcla sea homogénea y la pasta esté hervida, apaga todos los fuegos.

Saca un recipiente y sigue este orden: pasta, panceta y la mezcla. Remueve lentamente y distribuye todo a la perfección. Añade queso al gusto. Verás que deliciosos y jugosos está dicha pasta a la carbonara, de forma que podrás disfrutar al máximo.

 María - Los Blogs de María -

Drupa o cereza de café: el fruto del cafeto

El café, el fruto del cafeto o planta del café se encuentra en el origen de la aromática taza de café con la que disfrutamos en nuestra casa, puesto de trabajo o lugar de relax. Estamos muy acostumbrados a hablar y oír hablar del producto final, la infusión de café, de sus propiedades y características, pero no tanto del fruto de café en su origen.

El fruto de café, drupa o cereza

El fruto de café o drupa es redondo y pequeño. Cuando madura, se vuelve de un color rojo intenso que recuerda a las cerezas. Por eso también es conocido como cereza de café.

Dentro de cada drupa que produce la planta de café se encuentran los granos o semillas. Son los que utilizamos para preparar la infusión una vez han pasado por el proceso de secado y tueste.

La cereza o drupa no es homogénea, sino que está formada por diferentes capas, cada una con un nombre. La piel o capa exterior, de color verde al principio y que se vuelve roja durante el proceso de maduración, es conocida como exocarpio.

Bajo el exocarpio se encuentra una capa fina: la pulpa o mesocarpio. Ésta a su vez contiene otra capa interna llamada mucílago. La pulpa y el mucilago son ricos en azúcares y tienen un papel importante en el proceso de fermentación, que se realiza antes del tueste.

En el centro de la cereza se encuentra la semilla, endospermo o grano de café. Está recubierto por dos finísimas capas: la epidermis y el pergamino. Habitualmente se suelen encontrar dos granos por cereza de café.

La separación de la piel y del mucílago

El café es un fruto complejo, con muchas capas que dificultan la separación del grano del resto de las partes. Hay diferentes métodos para separar la piel y el mucílago del grano y cada uno de ellos tiene un efecto específico en el sabor final del café. Los principales métodos de separación son: lavado, semi-lavado y método seco.

Lavado: este método se caracteriza por retirar parte del mucílago previamente al proceso de fermentación. Una vez se ha separado el mucílago, se lava el café, se eliminan los restos de pulpa y se secan los granos. El café que se obtiene es más ácido y aromático. También es más caro a causa de la dificultad y el trabajo del proceso.

Seco: a diferencia del método anterior, no se lava el café. Se retira la suciedad  de los granos de café y se secan al sol antes de separar la cáscara y la pulpa de la semilla. El café que se obtiene con el método seco es un café más neutro, más barato y de peor calidad que el que se somete al proceso de lavado.

Semi-lavado: el café se lava, pero no se retira el mucílago antes del secado. Se trata de un proceso delicado que da como resultado un café con un dulzor y una acidez muy equilibrados, además de un sabor más suave que el del café del método seco.

Los siguientes pasos tras secar los frutos del café ya son el tueste, el empaquetado y la comercialización.

El café del futuro: café sostenible

Los efectos del cambio climático se hacen notar en muchos ámbitos y las consecuencias son especialmente graves en la agricultura. En el caso concreto del cultivo del café, las alteraciones en el ciclo de lluvias y en las temperaturas afectan de forma directa a la producción.

Es necesario encontrar una vía de producción respetuosa con el medio ambiente, que preserve los recursos naturales y garantice la producción de café en el futuro. La agricultura sostenible es la forma de producción que cumple estos requisitos.

En Bonka son conscientes de la realidad medioambiental y promueven la agricultura responsable y el cultivo sostenible del café para garantizar que las generaciones futuras puedan seguir beneficiándose de los recursos naturales y del cultivo del buen café.

Desde hace más de 10 años cultivan el fruto del café de manera sostenible para asegurar la preservación de los ecosistemas, la flora y la fauna del entorno de las plantaciones.

Agricultura tradicional y prácticas sostenibles

Algunas formas tradicionales de cultivo han demostrado ser mucho más sostenibles que formas modernas de producción. Hace más de 20 años que Bonka recuperó el cultivo de café a la sombra.

¿En qué consiste? El café se siembra en las plantaciones junto con árboles de otras especias que producen sombra sobre los cafetos. Es una buena manera de mantener la humedad y favorecer la creación de hábitats para animales y plantas.

Además, se aplican prácticas sostenibles en el proceso de tueste desde 2013. El total de la energía que se utiliza en los tostaderos de Bonka procede de fuentes renovables.

En los últimos años también se han puesto en práctica acciones responsables con el entorno. Algunas de ellas son la introducción de una variedad de café ecológico en la gama Premium, el certificado de Rainforest Alliance para todos los cafés de la misma gama y la sustitución de la cubierta de plástico de los envases por papel 100% reciclable.

Todo esto no sería posible sin la colaboración permanente con los caficultores y sus familias. Nestlé lleva más de 80 años trabajando al lado de los cafeteros porque son una pieza fundamental en la producción de café bajo criterios sostenibles y en el desarrollo y mejora de las condiciones de vida de las comunidades productoras.

Historias reales de buenas prácticas en el cultivo del café

La preservación de los recursos naturales es básica para lograr la adaptación ante las nuevas condiciones climáticas y sus consecuencias. Desde Bonka se colabora mano a mano con los caficultores y sus comunidades para promover un proceso sostenible que garantice la producción de café en el futuro.

En algunas comunidades se impulsa el cultivo de café ecológico mediante programas de gestión agrícola. Un ejemplo concreto de este tipo de programas se lleva a cabo en el municipio colombiano de La Celia. Allí, los caficultores usan técnicas agrarias que ayudan a reducir el impacto medioambiental de las plantaciones cafetaleras.

También se fomenta un menor uso de productos químicos en todas las fases del proceso productivo, así como la disminución en el consumo de agua, un análisis íntegro de los suelos de cultivo y, especialmente, el no vertido de aguas residuales en manantiales y otras fuentes hídricas.

En algunos lugares, como Vietnam, se ha promovido el cultivo de cafetos intercalado con árboles de pimienta negra. El resultado ha sido la mejora de la productividad de las plantaciones de forma sostenible, sin productos químicos ni ampliación de las tierras de cultivo. Siguiendo esta técnica, Nyuyen Chi Thanh, agricultor de la provincia de Dak Lak (tierras altas centrales de Vietnam), ha conseguido duplicar sus ingresos procedentes del cultivo de café.

En Brasil, en cambio, una de las buenas prácticas aplicadas en algunas plantaciones de café ha sido la polinización natural de las plantas de café mediante el uso de abejas. Es el caso del caficultor Ary Bortolini. Gracias a su acuerdo con un apicultor, cada año 20 millones de abejas visitan su plantación de café y polinizan los cafetos. El resultado ha sido un aumento de la productividad y de la producción de entre un 20% y un 40%.

Responsabilidad desde el cultivo hasta la taza

La puesta en práctica de todas estas acciones y técnicas de cultivo y de producción responsables pone de manifiesto que son la única alternativa factible para reducir el impacto medioambiental y preservar los recursos naturales.

El cultivo sostenible y responsable es la única forma de asegurar la producción futura de café, manteniendo al mismo tiempo las propiedades naturales del producto y el bienestar de las comunidades cafeteras

María - Los Blogs de María -

¿Cómo lograr que las recetas que se hacen en casa queden mejor?


Cuando se trata de preparar deliciosas recetas en casa, hoy en día es posible contar con soluciones bastante útiles, ya sea para facilitar la elaboración, o bien para conseguir un sabor único y delicioso, con el cual sorprender al paladar de la familia.

Moldes de gran utilidad

Los moldes de silicona para horno son perfectos si te gusta la repostería, gracias a que permiten verter la mezcla de la preparación y conseguir un resultado óptimo al hornearlas.

Estos moldes son antiadherentes, esto permite que los postres, los bizcochos o los brazos de gitano, no se queden pegados al momento de sacarlos. Además, facilita la limpieza después de su uso, ahorrando tiempo en la cocina.

Tienen la capacidad de resistir temperaturas de hasta 230°, gracias a esto se pueden elaborar todo tipo de preparaciones sin preocuparse de que se estropeen. Incluso, pueden funcionar en el microondas, en caso de querer realizar preparaciones que no requieran tanto calor.

Los moldes de silicona no son tóxicos, por lo que no hay riesgo de enfermar con las preparaciones elaboradas en ellos, ni que sufran cambios en su sabor, aroma y textura.

A la hora de preparar deliciosas recetas de repostería en el horno, los moldes de silicona son un gran aliado.

Galletas con la forma perfecta

El cortador de galletas es un utensilio que puede facilitar la preparación de las galletas en casa. Con su uso es posible dar cualquier forma a las galletas, desde círculos, a estrellas, murciélagos, corazones o números.

A la hora de comprar el cortador es importante fijarse en el material de fabricación, siendo el más recomendable el acero inoxidable, por su alta resistencia, así como por ser antioxidante. Lo importante es que cumpla con las normas de seguridad europeas, asegurando que no contiene elementos tóxicos que perjudiquen a la salud.

El cortador es un utensilio fácil de usar, que no se deforma, ya que con solo presionar sobre la masa de galletas es posible obtener la forma que se quiere. También se puede limpiar en el lavavajillas con sencillez.

Incluso, se puede usar para cortar pan, bayas, pasteles o queso, logrando conseguir decoraciones con alimentos que pueden ser interesantes, y que pueden mejorar la presentación de cualquier comida a servir en casa.

Una receta con queso del casar

La torta del casar es un queso de oveja que tiene su origen en la región de Cáceres, siendo un queso cremoso con el que se puede realizar un gran número de recetas.

Existe una receta sencilla y deliciosa para preparar en casa, y solo es necesario contar con este tipo de queso, 5 huevos y 150 ml de nata. Primero se corta la parte superior del queso y se retira, se saca con una cuchara y se coloca en la batidora. Se añade la nata y se bate durante varios minutos, para después añadir los huevos y volver a batir hasta lograr una masa cremosa.

La masa se vierte en un molde engrasado, y se cuece al baño María durante unos 50 minutos, en el horno, previamente calentado a 180 °C. Para saber que ya está lista, se introduce una aguja en el centro de la preparación, si sale limpia quiere decir que la cocción es la adecuada.

Hay que colocar un papel de aluminio sobre la superficie para que esta se dore, y cuando esto se consigue, se retira del horno y se deja enfriar para su consumo.

El uso de la miel

Uno de los ingredientes más deliciosos en la cocina es la miel, que además de ser saludable, se usa en diversas recetas, ya sea para postres, comidas saladas y hasta con bebidas. Las personas que usan con frecuencia este alimento, siempre se preguntan porqué la miel no caduca, una característica que atrae mucho de la miel.

Esto se debe principalmente a que la miel contiene poca agua, gracias a que las abejas eliminan la mayor cantidad de humedad para conseguir más espesura. Gracias a esto, las bacterias que aparecen en los alimentos no lo hacen, o desaparecen al poco tiempo.

Cuando las abejas producen miel, se provoca una reacción química que produce peróxido de hidrógeno, lo que se conoce como agua oxigenada, la cual elimina a las bacterias. Al no caducar, se puede usar la miel para muchas preparaciones y durante bastante tiempo.




María - Los Blogs de María -

Las mejores recetas donde el marisco es el principal protagonista

El marisco es, sin duda alguna, uno de los mejores alimentos que se pueden disfrutar en casa. Cuando se combinan varios de estos para hacer una mariscada, se tiene la posibilidad de usarlos en diferentes recetas, consiguiendo platos deliciosos y saludables para compartir con la familia.

Una receta muy deliciosa

Las mariscadas son de los mejores platos que se pueden servir en la mesa del hogar, ya que es uno de los más deseados en cualquier celebración gastronómica.

Sin importar el gusto de las personas, los alimentos que las conforman, como el centollo, las gambas, el pulpo, las nécoras, los langostinos o los bueyes de mar, seguro que sorprenderán al paladar de todos.

La mariscada al ajillo es una excelente preparación para disfrutar en casa, ya que es rápida de preparar, y no se necesita mucha experiencia en la cocina.

Entre los ingredientes se encuentran 150 gr de pulpo, 150 gr de camarones, 100 gr de calamares, y 100 gr de mejillones. También se necesitan 5 cucharadas de mantequilla, 6 chiles, limpios y cortados, 1 cucharadita de ajo en polvo, 5 cucharadas de sazonador, y 1 ⁄ 2 cucharadita de sal.

La preparación es muy sencilla, en solo 22 minutos podrás contar con una receta lista para servir, recomendable para esos días donde hay tiempo para dedicar a la cocina.

Lo primero es calentar una sartén grande, añadiendo la mantequilla y todos los mariscos, dejando cocinar durante cinco minutos. Después se colocan los chiles, el ajo en polvo, el sazonador y la sal, mezclando muy bien para dejar en cocción durante otros cinco minutos.

Pasado este tiempo, se retira del fuego y se espera que repose un rato, después se puede servir.

Otro plato para probar

Para disfrutar de los sabores del mar que ofrece una mariscada, se puede utilizar junto con arroz, logrando una combinación deliciosa y sencilla de preparar en poco tiempo, para disfrutar de las delicias del mar.

Se requiere de 1 cabeza de pulpo, ½ kilo de almejas y 1 kilo de calamares, en la parte de los mariscos. El resto de los ingredientes son 600 gr de arroz blanco, achiote, cilantro, dos chiles dulces, dos pimientos morrones, tres cebollas picadas finamente, dos ramitas de apio, tres dientes de ajo, y cuatro zanahorias picadas a cuadros. También hará falta para preparar el plato: ½ kilo de vainas, una pizca de orégano y sal, y pimienta al gusto.

Se comienza preparando la mariscada, primero lavando y cocinando muy bien los calamares picados, junto con las almejas y la cabeza de pulpo. El tiempo de cocción recomendable es de 1 hora.

Lo siguiente es añadir los calamares y dejar que se cocinen durante un rato, e inmediatamente se añaden los demás ingredientes, sin dejar ninguno fuera. Durante la hora de cocción, se puede preparar el arroz blanco en una olla aparte, dejando reposar para después combinarlo con los mariscos preparados.

Después de mezclar con el arroz, se debe revisar para asegurarse de que no falta sal. Para finalizar, se sirve la mariscada con arroz, y se le añade cilantro picado por encima.

¿Por qué disfrutar de una mariscada?

En todas estas recetas, los mariscos son los principales protagonistas del plato. Estos alimentos del mar no solo destacan por ser deliciosos, sino también por los beneficios que aporta su consumo.

Su contenido nutritivo es muy alto, por lo que aporta numerosos macronutrientes, los cuales ayudan al crecimiento y a regular procesos metabólicos. También fortalece la memoria, protegiendo contra los riesgos de sufrir Alzheimer o de ralentizar su desarrollo.

El número de calorías es muy bajo y su aporte de calorías magras es alto, ideal para quienes están a dieta y hacen deporte. Además, permite mejorar el estado de ánimo, gracias al aporte de ácidos grasos Omega-3.

Sin duda alguna, una mariscada es una excelente opción para disfrutar en casa, tanto por su sabor, como por su valor nutricional.




María - Los Blogs de María -

ENTRADA DESTACADA

Huevos rellenos de gambas al ajillo

Cuando me preguntan que tal llevo la pandemia por la que estamos pasando, siempre contesto lo mismo, lo que peor llevo es no poder ver a mi ...