domingo, 29 de junio de 2014

Soldaditos de melva

De nuevo, último domingo del mes y por lo tanto, nueva receta Asaltablogs. Con esta receta nos despedimos hasta Septiembre donde volveremos con nuevos asaltos a las cocinas de los compañeros blogueros.

En esta ocasión hemos asaltado a Laura Selene, o para quienes no la conozcan o reconozcan por su nombre, hemos asaltado la cocina de Regalices.

Hemos hecho una receta que para mi es muy especial, las pavía. Ya en su día os la compartí como pavías de merluza y allí os cuento el porqué me es tan entrañable esta receta.

Quería hacer la receta original de Laura, tal y como ella la indica pero por una cosa y por otra, iban pasando los días y no compraba bacalao.

Un día, teniendo en casa una rica melva. y ya casi con el tiempo encima para hacer esta entrada y dejarla lista para todos ustedes, decidí hacer las pavías de melva. Tenía dudas de como iba a quedar porque la melva, siendo un pescado azul, temía que quedara demasiado grasiento si encima lo freíamos pero me equivoqué y fue un total acierto.

Receta totalmente recomendable pero OJO, lo que mas os recomiendo es la receta de la tempura con la que hacemos los soldaditos, en su interior, el pescado que tengas, ya sea bacalao, melva, merluza etc.


Soldaditos de melva
Ingredientes:
  • 1 lomo de melva
  • Harina
  • Agua
  • Ajo
  • perejil
  • Una pizca de levadura tipo royal
  • Aceite para freír 


Soldaditos de melva

Preparación:
  • Limpiamos los lomos de la melva y cortamos en tiras.
  • Ponemos un poco de sal y reservamos.
  • En un bol ponemos un poco de perejil picado, un par de ajos picados, la pizca de levadura, un poco de sal y un par de cucharadas de harina o la que necesitemos, dependerá de la cantidad que tengamos que hacer.
  • Vamos agregando poco a poco agua fría y vamos ligando hasta obtener una masa semi espesa.
  • Ponemos los trozos de melva en la mezcla que tenemos preparado y vamos friendo en abundante aceite caliente.
  • Escurrimos bien sobre papel absorvente.
  • Servimos.

Soldaditos de melva

Deliciosos soldaditos de melva, crujientes por fuera y muy jugosos por dentro. Un verdadero acierto que quedó muy sabroso gracias al ajo y perejil que pusimos en la tempura con la que rebozamos los trozos de melva. Nunca antes había aderezado la tempura pero el resultado me ha gustado bastante y no dudo en seguir probando con otros pescados.

Soldaditos de melva

Irse sentando en la mesa que se enfrían estos soldaditos. Que alguien ponga un cuenco de mahonesa por favor!!!

38 comentarios :

  1. Curiosísimo, no se me habría ocurrido hacer una tempura de melva, como bien dices, habrá que ir probando

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  2. Es una receta muy rica la que has preparado en este asalto María!!!! Sin duda es una gran receta!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. que rico se ve...hay que hacerlo pronto!!

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  4. Pues muy original tu versión y seguro que deliciosa, besos

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  5. Si te digo la verdad, nunca he visto melva fresca, y ya me pensaba yo que habías hecho los soldaditos con una conserva! Ayyyy esto de vivir en Madrid es lo que tiene, que aquí el pescado llega o congelado o enlatado... ejem.

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    1. ohhhh, pues la verdad es que yo nunca las he visto congeladas, una penaaaaa, pero oye, con atún o con cualquier pescado que pilles que no tenga espinas y verás que rico

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  6. Una ración para Granada!!!! ofu que ricas! y encima con melva! mmmmmmm ¿como no iba a quedar delicioso? ¡¡todos los ingredientes lo son!
    Besos preciosa!

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  7. Seguro que están requísimas! besos y buen verano

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  8. Me parece perfecto que lo hayas hecho con melva, seguro que estaba riquísimo. Besos.

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    1. Laura, millones de gracias por la receta, quedaron de lujo

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  9. Que rico, los de pavia son con bacalao pero no sabia que con melva se hicieran, debe estar muy jugoso. Felicidades.
    Besos.

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    1. Las pavía de bacalao y los soldaditos ya se han extendido tanto que de lo que pillemos jejeje

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  10. Una receta tradicional y estupenda y tienen una pinta fabulosa...tenemos que hacerlo en casa!

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  11. María, qué idea más buena has tenido, tienen toda la pinta de estar súper crujientes !
    Un botín ideal para uno de nuestros aperitivos veraniegos!
    Besos

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  12. Las tempuras son deliciosas y esta te ha quedado genial, gran fin de temporada, mua!

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  13. Tiene una pinta estupenda. Besos

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  14. Me encantan los soldaditos de pavía y con melva seguro que estan deliciosos! Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  15. la melva me encanta, es una pavia original y deliciosa, buena idea! un beso!

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  16. Pues nunca he probado la melva no creo ni haberla visto en el super y la verdad es que me ha llamado mucho la atención tendré que preguntarle al pescadero.
    besos

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    1. En mercadona la suelen traer mucho cuando estamos de temporada, en hipercor también

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  17. Qué color esos lomos de melva! Y la receta de la tempura es estupenda. Ya lo decía siempre Arguiñano, que no hacía falta comprar harina especial para tempura, que usando agua muy fría se obtenía un rebozado estupendísimo también.
    Cómo me ha gustado esta versión.
    Besitos
    Beatriz
    Tengo un plan B

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  18. Seguro que quedan muy ricos, me ha encantado la presentación de la foto :)

    Besos.

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