miércoles, 5 de septiembre de 2012

Tarta helada de tiramisú para #eldíadelcafé

Con septiembre empezamos a volver a la normalidad y como no, volvemos a los eventos día de... que organizamos vía twitter con el único fin de pasar un día agradable compartiendo recetas vistas desde distintos puntos de vistas y con un ingrediente o elemento en común.

El evento que hoy festejamos es #eldíadelcafé y bajo ese nombre encontraremos hoy muchísimas recetas tanto dulces como saladas en internet. 

Mi aportación es una tarta helada de tiramisú

Tarta helada de tiramisú


Agradecer de nuevo a @pasardelaire por su aportación desinteresada con este maravilloso logo.


Mi aportación es el clásico tiramisú pero con un toque muy personal, versión tarta helada. A mi personalmente no me gusta el café en las elaboraciones pese a ser una cafetera adicta pero esta tarta fue un visto y no visto y todo el que la comió dijo que estaba estupenda así que no dudéis en hacerla si os gusta el café y el tiramisú.

Tarta helada de tiramisú

Ingredientes

Para hacer el tiramisú helado
  • 6 yemas
  • 2 claras
  • 200 ml de nata de montar 35% materia grasa
  • 500 gramos de mascarpone, yo usé una tarrina de mascarpone de la casa quescrem
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 40 gramos de azúcar invertido
Para montar la tarta
  • Galletas tipo campurrianas pero que podemos usar cualquier galleta de textura gruesa, bizcochos, sobados, magdalenas ect
  • Cacao en polvo
  • Fideos de chocolate
  • Y como no, una buena taza de café recién hecho.
Preparación
  • Como vamos a mantecar el tiramisú como si fuera un helado vamos a preparar primero la mezcla para que enfríe bien. Para ello vamos a separar las claras de las yemas.
  • Las claras las montamos con el azúcar normal y reservamos.
  • Las yemas las batimos con el azúcar invertido y reservamos.
  • Montamos la nata y unimos las claras y las yemas junto a la nata, con movimientos suaves.
  • Por último incorporamos el queso mascarpone y ligamos bien.


Tarta helada de tiramisú

  • La mezcla resultante la ponemos en el frigorífico al menos 4 horas.
  • Pasada las 4 horas, ponemos la mezcla en la heladera, ya funcionando y la tenemos mantecando 45 minutos.
  • Mientras hacemos una cafetera de café bien cargada. Dejamos enfriar el café.
  • Forramos un molde con papel vegetal, el molde a poder ser que se desmonte.
  • Cuando el café esté frío, mojamos las campurrianas en el café y colocamos una tanda en el molde como veis en esta foto.

Tarta helada de tiramisú

  • Agregamos la mitad de la mezcla de tiramisú helado y ponemos otra tanda de campurrianas mojadas en café.
  • Cubrimos con la otra mitad del helado de tiramisú.
  • Extendemos bien la capa de arriba y llevamos al congelador hasta que esté bien cuajado el helado.

Tarta helada de tiramisú

  •  Ya solo nos queda desmoldar con cuidado y decorar. Yo puse una capa de cacao en polvo de la casa Valor por encima y unos fideos de chocolate por el filo. En el centro puse unos fideos de chocolate de colores para darle un toque alegre a la tarta.
  • Llevamos al congelador hasta el momento de servir.

Tarta helada de tiramisú

  •  Y este que veis es el corte de la tarta. Una tarta con todo el sabor del tiramisú clásico pero totalmente veraniega con ese toque de tarta helada. 

Tarta helada de tiramisú

Espero que os haya gustado esta versión helada de la tarta de tiramisú.

50 comentarios :

  1. Como siempre...con una pinta exquisita! Casi recien vuelta de las vacaciones y encontrarte con un blog como el tuyo es un lujo!

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  2. Adoro el tiramisù!!! Así que esta tarta me la apunto para el verano que viene, seguro que cae!! :D
    Un beso!

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  3. El corte se ve de lujo, que tarta tan estupenda te ha quedado.

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  4. El tiramisú me gusta de cualquier forma presentada, y la tuya helada genial!!

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  5. ¿Me guardas un trocito? U2.... tiene una pinta de escándalo. ^_^
    Besos 2.0

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  6. Que buena te ha quedado María! Yo quiero un pedazito! :)

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  7. PARA MIM QUE ADORO CAFÉ ESSA TARTE ESTA PERFEITA.
    ADOREI.
    BJS

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  8. no soy muy amante del cafe,sin embargo el tiramisu me encanta! te quedo linda e interesante lo de ponerle campurrianas...
    saluditos.

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  9. Me encanta esta tarta y la presentación te ha quedado preciosa
    Besitos

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  10. Ostras qué tarta!...a ver...en octubre tengo un cumpleaños..pues la voy a hacer..adjudicada!..besos

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  11. El tiramisú me vuelve loca, asi que esta tartina me tiene que encantar. besitos

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  12. Esta tarta esta de pecado que pinta tan rica¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ me encanta besos

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  13. Madre mía, que rico!!!
    Y el día del café! con lo que me gusta a mí, que solo me falta ponermelo por vena.
    La tarta tiene que estar riquisima.
    ronroneos

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  14. Que tarta mas bonita te ha quedado. Menudo corte que tiene. Las galletas dispuestas como antaño se ahcian las tartas. Me gusta

    Un abrazo, Agusti Cangrejo Grande

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  15. Hola María.

    No es que me haya gustado, es que me ha encantado tu versión helada. Siempre la había visto con bizcochos pero nunca con galletas, y si además son campurrianas, ni te cuento lo que me apetecen, es una de mis galletas preferidas. Te quedó fantástica.

    Un saludo.

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  16. Tiene una pinta estupenda, María.
    Feliz día.

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  17. que buena tu version por favor!! espectacular!!

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  18. Te ha quedado de lujo esta versión del tiramisú.
    Besitos

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  19. Tiene que estar divina esta tarta helada, además con sabor a café que tanto me gusta.. Te la copio. Besos,

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  20. Me encanta María, a mí me gusta el café y el tiramisú, así que es perfecta. Además, con el detalle de las campurrianas mehas ganado. Me la apunto
    Besinos

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  21. Me encanta el tiramisú!
    Seguro que la pruebo.
    Gracias por tu comentario en mi blog :)
    Un beso

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  22. Un tiramisú helado buenísimo, la tengo que probar.
    Un beso

    Cocinando con Montse

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  23. Qué rico, Maria!!!

    Me acabo de abrir cuenta en twitter y no sabia de esos eventos, a partir de ahora estaré al tanto.......

    me encanta tu receta

    saludos,

    dolores
    www.alcalordeunbizcocho.com

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  24. tiene que esta rico el tiramisú , me apunto la receta

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  25. Maria,

    alcalordeunbizcocho@doloresoler

    pon al calor de un bizcocho y te saldrá

    gracias por seguirme , no me entero mucho por ahora, pero ya me pondre!!!

    abrazossssssssssss

    dolores

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  26. Maria, menuda pintaza tiene, Desde luego que tienes una mano estupenda para todo. Besicos.

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  27. ¡¡¡de tiramisu!!!guardame un trocito.
    besets

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  28. las tartas heladas están entre mis favoritas y esta me grita prepárame y cómeme!!!
    Besos,
    Palmira

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  29. Que idea mas buena.. tiramisú bien fresquito

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  30. Buenas, enhorabuena por el blog, me gustaría intercambiar enlaces contigo y que nos sigamos mutuamente.
    Un enorme saludo desde http://orgullobenfiquista.blogspot.com/
    http://bufandasybanderasamps.blogspot.com/

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  31. A mí me pasa lo contrario que a ti, no suy cafetera y sin embargo me encantan los postres que lo llevan. El tiramisú me rechifla, tendré que probar esta versión tuya de tarta helada y con campurrianas.

    Bicos.

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  32. Una tara muy rica y veraniega Beso María

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  33. Eso, tú matame reina!!. Joer menuda tarta por dios.

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  34. Super rica se ve, me la llevo, bssssssssssss.Sefa

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  35. Riquísima versión del famoso tiramisú... enhorabuena Maria!!!
    Saluditosssssss

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  36. Me encanta el tiramisú y con esta tarta me he quedado muda. Es fantástica

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  37. y encima con campurrianas...ahi me has dado...no me las compro nunca porque sino me como la caja yo solita

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  38. Me ha encantado, Maria. Qué buenas con las campurrianas. Con la de campurrianas que me he comido yo mojadas en la leche cuando era pequeña. Hace siglos que no las como. A ver si las compro para hacer tu pastel que me ha encandilado...uummm

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  39. Es uno de mis postres preferidos y presentarlo así es una autentica pasada.
    Me parece que te ha quedado genial.
    Yo he presentado el tiramisú de muchas maneras, pero tengo que probar esta.
    Muchas gracias.
    Besos.

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  40. No he visto una receta mejor del día del café, de todas las recomendaciones de directo al paladar esta sin dudar la mejor :DD Aunque en esto no puedo ser muy objetiva pues el tiramisú es mi postre favorito :P
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  41. estupenda receta!!! enhorabuena por la recomendación en el paseo de directo...bsss

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  42. Te la he copiado, pero qué rica, por favor, la llevé a casa de unos amigos y nos encantó a todos. Gracias por compartirla!

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