jueves, 12 de abril de 2012

Pan casero en horno solar


Buenos días!!!! Hoy os traigo una entrada muy completita así que no os despistéis.

Lo primero decir que he tenido que sacar del blog la lista de blogs que sigo porque al ser ya tan larga y numerosa, estaba afectando al buen funcionamiento del blog. Me estaba dando errores y se quedaba la página colgada. No ostante , os he trasladado a un rincón muy bonito y coqueto que podeis ver entrando desde las pestañas de arriba, BLOGS Y PÁGINAS ok???

Lo segundo, quiero que cuando tengáis un ratito de lugar, disfrutéis de este video como lo hice yo cuando me lo enviaron los de KNORR  Merece mucho la pena verlo, es super interesante.

Y ya por último vamos con la receta, nueva receta en horno solar y esta vez hemos hecho PAN.



Ingredientes

  • 400 ml de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 700 gramos de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca o 10 gramos de levadura prensada
Preparación
En panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta, programa 6, amasado y levado
A mano: Hacemos la masa primero en un bol, luego seguimos amasando en encimera, dejamos levar sobre 1 hora y media.

Independientemente de como hiciste la masa....seguimos

Amasamos para bajar la masa, dividimos la masa en dos para hacer dos panes.

Yo puse un pa en bandeja de horno eléctrico y otro pan en bandeja de horno eléctrico.

Dejamos levar sobre 1 hora.

El pan de horno eléctrico, 170 º sobre 45 minutos

El pan de horno solar, sobre 1 hora 15 minutos mas o menos. El horno solar alcanza entre 150º a 180 º pero que la temperatura solo influye en el tiempo de horneado. A mas grados menos tiempo.

Bueno, resultado?????

Aquí una primera foto con los dos panes. El mas oscuro es el del horno eléctrico y el mas claro el del horno solar.
El horno normal nos da un pan oscuro, con corteza prieta, crujiente y miga tierna.
El horno solar nos da un pan claro, con corteza tierna y miga tierna y esponjosa



Este es el pan de horno eléctrico
Corteza gorda, prieta, miga prieta pero tierna. El pan con color mate, reseco por falta de vapor dentro del horno.


El pan en horno solar se queda con corteza blanca y no se nos presenta la corteza mate porque al tener el horno condensación, ese vapor que se origina en el interior nos da un pan con masa esponjosa y tierna, no reseca. A mi me ha recordado a los hornos de las panaderías, donde en cada x minutos de la cocción, el mismo horno inyecta un vapor mientras el pan se hace.

Recuerdo una vez cuando trabajaba en la panadería, que se nos averió en uno de los hornos y había que darle manualmente al botón del vapor..... a veces se nos olvidaba y salía el pan mate como el pan que os muestro hecho en el horno eléctrico. De ahí que cuando hacemos pan, os digo que pulvericemos la masa con agua antes de meterla en el horno.

Con el horno solar no hace falta, una maravilla



Cual os gusta mas??? De sabor están los dos riquísimos !!!!!! Sorprendente que se pueda hacer pan solo con el sol verdad????

Con esta ya son cuatro las recetas que he hecho con el horno solar y el reto solar 7 días. si te perdiste las recetas anteriores, solo las tienes que buscar en el indice de recetas, allí están todas, en el apartado Reto Solar



Aquí os dejo el vídeo de como los hice.




42 comentarios :

  1. La entrada es completa...de verdad!!! y el pan es perfecto...que pinta Maria!!!
    Besos

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  2. que buen pan Maria y que buen video, gracias por contestarme , besos

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  3. con el hambre que tengo me vendría ese pan genial que ricuraaaa, bs guapa

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  4. Quién diría que está hecho con el horno solar, estupendo pan reina, un abrazo

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  5. Estupenda receta!! el pan hecho en casa es lo mejor que se puede comer; bien caserito. Besos

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  6. Me encanta pues a mi me gustan mas los panes con corteza suave y miga tierna y esponjosa, lástima que no tengo el horno solar. Saludos

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  7. Pues que quieres que te diga.... yo casi prefiero el horno tradicional para el pan, puede que porque no he probado el otro pero a mí las cortezas tostaditas y crujientes me pierden! Besos

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  8. Pues ha quedado genial de las dos formas, cada día me sorprende mas el horno solar el video de knorr lo acabo de ver y me ha gustado ver los cocineros reales que hay detras de esta marca de productos besos

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  9. Pues ha quedado muy bien Maria!!no me esperaba yo estos resultados en un horno solar,la verdad es que sorprenden,besos!!

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  10. Muy interesante el post. Personalmente, prefiero que se vea dorado, pero, me comería los dos, jajaja. Besos,

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  11. Maria que rico te sale todo con el horno solar, el pan pa'chillarle hija y el bizcocho de abajo me lo comeria entero de una sentá jejeje. NBesitos guapa

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  12. Me gusta el pan tostadito pero salvo eso el horno solar me va convenciendo. Besos.

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  13. Maria
    Me tiene alucinada que bien sale todo en este horno
    Entrada estupendisima y súper completa
    Bs
    Patricia

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  14. Maria a mi el pan de cualquier manera yo le pongo un vaso de agua dentro del horno para tener esa humedad que
    le falta, así no sale tan seco.
    pero el pan de cualquier manera me encanta.
    beoss
    Ellen

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  15. La verdad es que queda como me gusta a mi blanquito y tiernito
    Besitos

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  16. No hay nada como los panes hechos en casa ,son una delicia, espero de poder hacerlos cuando proximamente adquiera un horno solar.Gracias por la receta.Optimo post.Daniela

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  17. Curioso, María, justamente el hacer el pan es lo que más me interesa hoy por hoy del horno.
    Besos.

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  18. Pues tiene una pinta fantástica. A mi me gusta poco tostado y así estupendo y como he dicho anteriormente, más económico!! Besiños.

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  19. Para mi le falta cortecita!!! pero reconozco que se ve muy esponjoso y apetecible!!!

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  20. Nada mejor que hacer pan casero, ¡te ha quedado de lujo! Ya tengo ganas de volver a hacerlo, que hace semanas ya :)

    Besos

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  21. Muy bien Maria, el reto te va saliendo estupendo, besos

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  22. Caramba que interesante y además se ve estupendo con esa miga...pocas cosas hay tan estupendas como hacer nuestro propio pan.
    Besossss

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  23. Una maravilla, ya lo puedes decir.
    Un beso, maria.

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  24. Me ha encantado tu entrada!! y las comparaciones entre ambos, yo creo que el de horno solar es ideal para los niños que nunca quieren corteza y además sin gastar energía. Me gusta.

    besos

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  25. Un pan perfecto y rico,ya tengo mono de hacer uno pero estoy sin levadura y apenas sin harina,ya caerá pal finde :) Bss

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  26. Genial!! Hasta el pan sale con muy buena pinta!!! Si al final caerá ese horno en mis manos!!!
    Me llevo un pedazo para untar la mermelada que hice ayer!!!
    Besos guapa!!

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  27. Madre mia Maria cuanta delicia estas sacando de ese horno solar, este pan es una maravilla. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  28. Que rico María, me imagino ese pan con un poco de aceite de oliva un poco de tomate y una loncha de jamon uhmmm que rico, un beso y un abrazo.

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  29. Me encanta este post panarra, menuda diferencia de un pan a otro!! yo me quedo con el del horno solar!!
    Oye María me esta gustando un montón este reto, me parece superinteresante y ademas los resultados son geniales! Voy a fisgonear tus recetas anteriores, que he andado un poco apurada de tiempo estos dias y no he tenido tiempo de cotillear vuestras cocinas

    besitos de pimiento!

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    Respuestas
    1. Ya he visto que andabas liada. Yo ultimamente estoy tambien muy agotada y en mil cosas pero bueno poco a poco. El horno es muy interesante

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  30. Guuuauuu tanto el bizcoxo como el pan te han quedado de lujo y esa miga ummmm dan ganas de incarle el diente.
    Reto superadisimoooo.
    Bicos mil wapa.

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  31. ¡¡¡¡vaya pan mas delicioso!!!!!!

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  32. Increible maría, me ha sorprendido mucho muchísimo, se ve absolutamente divino!!!

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  33. María, eres una crack¡¡¡ no sólo haces pan, sino que lo haces en un horno solar...y luego vas y lo grabas superbién. Ya te digo, una crack

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  34. vaya juego que da el horno solar.

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  35. Fantástico pan María! me ha encantado la entrada! :)
    Si es que el sol es un gran aliado!
    Un beso!

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  36. Ummm delicoso pan madre mia!!!besitosss guapaa

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  37. Estupendos resultados y una entrada muy informativa al comparar ambos métodos de horneado. Leyendo los comentarios anteriores veo gustos divididos en cuanto a la corteza, sin embargo es posible obtener corteza dura en el horno solar, solo hay que colocar una tapa negra sobre el pan, actúa como un "grill" y lo deja dorado.
    Felicitaciones por el trabajo que estas realizando y tus buenísimas recetas para el Reto Solar.

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  38. Qué buena pinta tienen los dos María. Como no tengo horno solar los voy a hacer en el tradicional y ya te cuento cómo me han salido. Un saludo.

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  39. Hola Maria que buen apunte, es muy bueno tener diferentes metodos para hacer un pan,
    Quiero invitarte a que hagas parte de una comunidad virtual para panaderos www.elclubdelpan.com alli puedes ocmpartir totalmente gratis todos tus articulos de panaderia, hacerlos conocer y aprender tambien mucho de otras culturas. Me gustaria ver tus articulo ;)

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