jueves, 29 de marzo de 2012

Tarta de Trufa

Y a mi me dio por tener a mi hija justo minutos antes de que terminara la noche del 25 de marzo, cuantos minutos? no lo sé, no andaba yo con reloj en mano precisamente pero su madrina, la madrina de Irene y mi amiga desde que tenemos 6 añitos las dos, siempre siempre me recuerda " ya podías haber esperado un ratito y hubiera nacido la niña el 26 " y es que el 26 de marzo es su cumpleaños de tal manera que mi hija y su madrina cumplen años casi a la par
Año tras año  han celebrado siempre juntas los cumpleaños. Ahijada y madrina tienen un gusto en común, EL CHOCOLATE, así que siempre siempre hay una tarta de chocolate para ese día. 
Este año ha tocado tarta de trufa, la otra tarta que hice fue la que habéis visto justo antes de esta entrada, la tarta de san marcos de tocino de cielo. Así que espero que os guste esta como os ha gustado la anterior.





 Ingredientes
Para la plancha de bizcocho de chocolate
  • 4 huevos
  • 120 gramos de harina de repostería
  • 120 gramos de azúcar 
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
Para la trufa
  • 500 ml de nata
  • 1/2 tableta de chocolate para fundir
  • 200 gramos de azúcar glass
Para la decoración con nata
  • 200 ml de nata de montar
  • 200 gramos de azúcar glass ( se puede poner menos )
Para el almíbar
  • 2 vasos de agua
  • 1 vaso de pedro jiménez
  • 4 cucharadas de azúcar


Preparación
  • Lo primero que hacemos es la plancha de bizcocho de chocolate, a poder ser el día antes. Para hacer las planchas de bizcocho te lo explico en el vídeo, o entra aquí y es la misma receta pero con 2 cucharadas de cacao en sus ingredientes. 
  • Cortamos de  la plancha de bizcocho la tres partes para la tarta y reservamos.
  • Calentamos la nata y derretimos en ella el chocolate. Lo guardamos en el frigorífico ( cuando hay a templado primero) hasta que esté muy muy frío y la podamos montar.
  • Hacemos el jarabe o almíbar para calar la tarta. Reservamos.
  • Ahora toca montar la trufa, pasamos la nata con el chocolate al robot ( o montamos con varillas eléctricas), agregamos el azúcar y montamos a máxima potencia.
  • Ponemos en la bandeja la primera plancha de bizcocho y calamos con el almíbar.
  • Cubrimos con la trufa montada.
  • Segunda plancha de bizcocho y calamos.
  • Volvemos a poner una capa de trufa montada.
  • Última capa de bizcocho y ya decoramos con la trufa cubriendo toda la tarta, la decoración de esta tarta es muy sencilla como podéis ver en el vídeo.
  • Rematamos con un poco de nata montada y así damos un tono bicolor muy chulo.
La tarta se debe hacer como mínimo 12 horas antes para que tenga cuerpo y esté bastante fría. Aquí os dejo un maravilloso corte de la tarta en esos platos de porcelana fina en los que solemos servir las tartas de cumpleaños jajajaja (nótese la ironía)  Lo siento!!!!! pero se me vino el tiempo encima y no he podido hacer una foto al corte como dios manda!!!!!



Y aquí ya os dejo el vídeo de como hice la tarta, espero que os guste, os sirva y os ayude



48 comentarios :

  1. jajaja, yo nací el 24 de marzo, casi como tu hija!
    la tarta estupenda, seguro que estaba buenísima.
    besos!

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  2. Qué bien la "casi" coincidencia entre tu hija y tu amiga. Las cosas siempre tienen su por qué. Es bonito tener las mismas amigas toda la vida. Yo tb puedo presumir de eso. Nos conocemos todas desde los 3 años. Nuestros maridos saben que sin hablar, con sólo mirarnos, nos entendemos..jajaja
    La tarta ay la tarta...y yo pasando necesidad para quitarme 4kilos! en fin..un beso guapetona! y recuerda..no vuelvas a retozar entre las ortigas! jaja

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    1. Exacto, sólo con mirarnos nos entendemos jajaja. Somos afortunadas verdad???

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  3. Qué buena pinta!! Parece de pasteleria!!
    Besos!!

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  4. Felicidades a tu hija y a tu amiga aunque sea con retraso.
    La tarta se ve divina y seguro que es una delicia como la tarta San Marcos.
    Bicos mil wapa.

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  5. Beautiful and sinful cake
    I wish I could have a slice to eat as it looks sooooooooooo delicious

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  6. Estupenda esta tarta. Me he suscrito a tu canal de vídeos.

    En mi blog de cocina tengo un concurso de RECETAS CON NARANJA

    Con las cosas tan ricas que haces seguro que tendrás alguna idea para participar, hay un buen premio.

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    1. Lo intentaré Chary, es tema es el tiempo, a ver si lo saco.

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  7. ay qué buena, por Dios, estoy salivando. Perdona mi expresión, pero me ha salido del alma¡¡¡ Me quedo sin lugar a dudas con esta, un beso¡¡¡

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  8. Muy bien todo, la tarta y el video, que casualidad mi hija los cumplió el 24, osea que hemos estado de fiesta las dos.

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  9. Ay por favor!! qué delicia de tarta!! me ha encantado! :D
    Un besote!

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  10. Un 10 para ti por esta tarta tan estupenda, besos

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  11. Esto es una tarta y lo demás son tonterias jaja!! La presentación magnífica,pero hay un problema y es que no me gusta la trufa aissss que pena!!!Besotes

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  12. se me está haciendo agua la boca que rica tarta.
    saludos
    olguis.

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  13. Te ha quedado una tarta preciosa. Tengo que animarme y probar a hacer una tarta parecida que seguro que está deliciosa con ese almibar tan rico, láminas de bizcocho de chocolate y con trufa ¡Qué rico!

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  14. Es que los Aries no pueden esperar, siempre van con prisa.
    La tarta te ha quedado muy bonita y por lo que me imagino con las fotos también muy rica.
    Besos.

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  15. Que delicia con lo que me gusta el chocolate, te ha quedado preciosa, el video me ha encantado me parece muy útil besos

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  16. Pues felicidades para ambas, y seguro que con esta tarta se sintieron super agradecidas.

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  17. Mi madre es del 26 de marzo!! jajajajajajaja

    y a mi aqui me tienes babeando con esa maravillosa tarta

    besitos

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  18. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  19. ¡Qué pinta! (Y la de tocino de cielo también tiene una cara...)Tienen que estar riquísimas. Felicidades por el futuro cumpleblog. Yo también cumplo en abril, pero no son precisamente años virtuales, son reales a base de bien xD

    Enhorabuena por tu trabajo como cocinera y como blogera. Conocí este blog hace relativamente poco, pero me gusta mucho y siempre que puedo entro a fichar algo :)
    Un beso!

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  20. Me parece una pasada de tarta, no porque sea difícil, que me parece que no lo es, lo unico que hay que tener en un poco de salero con la manga pastelera. Me parece una pasada por la presencia que tiene!!

    Parece tal cual recién comprada en la pastelería... incluso yo diría que tiene mejor pinta que la de muchas confiterías!!

    Por cierto vaya coincidencia lo de tu hija y su madrina por un plis cumplen años el mismo día!!

    besitos de pimiento!!

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  21. vaya que si nos gusta, es toda una delicia, la guardo para hacerla igual que la de san marcos, gracia carmen, besos

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  22. Wuuuuuaaaaauuuu!! Pedazo Tartaaaaaaaa!!
    Te ha quedado genial y muy bonitaaaaa!!
    Muuak muuak

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  23. Fantástica, bien cremosa, ahhh, debe habe disfrutado mucho la cumpleañera, felicidades!!!!

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  24. Una tarta fantastica y ese corte es una locura, un 10.
    Besos

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  25. Otra delicia Maria, tus familiares y amigos no se quejaran, tienen la mejor tarta del mundo hecha con amor, un besito

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  26. si es que cuando uno quiere nacer, se nace....jejejejejje jolines por unos minutos.

    La tarta María riquísima...ainsss demasiado diría yo, besitos

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  27. Mmmm!! pero que rica!!!! la cumpleañera debe de haberse puesto las botas eh? jajajajaja♥ con lo que me gustan a mis las trufas oye..

    besazoos, te sigo y espero tu visita!

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  28. Pues a ti te pasa como a mí, mi marido los hace el día 23 de Junio y mi hija la mayor, nació el 24 de Junio, por unas horas no celebramos el mismo día.
    Por cierto la tarta inmejorable.
    Besos. Lola

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  29. He tomado nota en recetas pendientes..cae en la proxima celebracion! felicidades a ambas y seguro que las ha encnatada..como para no.!!
    laura
    cocinando hacia los picos

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  30. Umm!! La otra me encantó y esta me requeteencanta, soy adicta al chocolate, no lo puedo evitar y si me dices trufa me lanzo contra la pantalla y te robo un pedazo!! Te ha quedado genial y el video estupendo!!
    Besoss

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  31. María, me gustan muchísimo las dos y se me hace dificil elegir solo una. Así que, por favor, cortame un trocito de cada jeje.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  32. Chiquilla, que soltura que tienes con la manga. La verdad es que te quedó preciosa la tarta y con un corte impresionante.
    Besitos

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  33. Qué preciosidad de tarta. Te encargo una igual para el postre de este domingo!!
    Un abrazo

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  34. Una preciosidad de tarta, me encanta y de sabor buenísima seguro. Felicidades a las cumpleañeras. Besos

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  35. ahijada y madrina quedarían encantadas con esta tarta!! si la otra me ha gustado esta ya... me remata!!! que preciosidad y que cosa más buena de tarta !!!

    felicidades a las dos una vez más. :)

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  36. Muchas felicidades a tu hija y a su madrina y a ti por esta tarta tan rica.
    Besitos

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  37. Guauu, qué perfección de tarta, María, con lo difícil que es que no haya fallos en la decoración y te ha quedado perfecta. Felicidades a tu niña
    (por cierto que yo también entraria contigo una temporadita anotando las recetas de alguna cocina de convento, unas asaltaconventos, vamos)

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  38. Pero que rica te ha quedado, estas hecha una repostera.
    Felicitaciones para la hija y la madrina que habran disfrutado un monton
    con una tarta tan rica, bssssss.Sefa

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  39. no queria ver el corte....y lo vi....ainsss....q pinta maja.

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    Respuestas
    1. El corte en su impresionante plato de porcelana fina jajajaja, hija con las prisas no me dejaron hacer un corte como dios manda, un poco cutre con el plato de plástico pero creo que así os hacéis mejor una idea de como queda por dentro

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    2. yo no me habia dado ni cuenta de la vajilla jajajajajaja, pa fijarme en el plato con ese corte tan buenisimo !!

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  40. Muy bueno este pastel, el detalle del plato muy divertido!!! El corte del pastel se ve muy esponjoso!!!Bss

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  41. Felicitaciones para tu chica. ¡Y qué preciosa tarta!
    Besos.

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  42. Una preciosa tarta para dos preciosas señoritas, sin duda alguna.
    El corte se ve delicioso y el plato digno de un museo ajjajaj
    Saluditosssssss

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