lunes, 27 de febrero de 2012

Pasta fresca casera

Hacer pasta fresca en casa es mas fácil de lo que pensamos y se necesita muy pocos ingredientes. Si tenéis la maquina para estirar la masa , estupendo pero si no, como siempre, a base de rodillo. Sinceramente yo la hago menos de lo que me gustaría pero es que yo necesito hacer mínimo 500 gramos de harina para dar de comer a toda mi gente y es mucha tela lo que entretiene. De vez en cuando me doy el gustazo de hacer pasta fresca, algún día me haré con mi maquinita para la pasta, todo llegará.

A simple vista no será una pasta muy lucida pero rica....., rica está un buen rato. La receta del pollo con nata con el que acompañe la pasta, no os lo perdáis que está muy rico.

Pasta fresca casera



Ingredientes

Necesitamos 1 huevo tamaño mediano por cada 100 gramos de harina de trigo normal. Con unos 200 gramos de harina con sus dos huevos sale para unas tres personas que coman normal o para dos personas que coman mucho, hagan así sus cálculos.

Sal al gusto.

Preparación

Hacemos la masa con la harina y los huevos. Yo hice la masa en la panificadora, programa 7, solo amasar.

Se puede amasar perfectamente a mano, en un bol ponemos la harina y vamos amasando agregando los huevos de uno en uno hasta tener todos los huevos integrados en la masa.

Ponemos sal al gusto.

Cuando tengamos la masa preparada solo nos queda estirarla con el rodillo.

Se estira siempre para arriba y para abajo, nunca para los lados. Se le va dando cuartos de vueltas, siempre para el mismo sentido.

Tenemos que obtener una masa estendida y fina, a mas fina, mas rica la pasta (luego al cocer se infla un poco)

Enrollamos la masa y cortamos con un cuchillo.

Ahora toca ponerla en un lugar para que seque. Hay colgadores especiales para secar la pasta pero yo pongo el rodillo entre dos botes y dejo la pasta colgada sobre el rodillo.

Tiene que estar al menos 2 horas secando. La pasta no se queda totalmente seca ni dura, sólo pierde parte de la humedad.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal y a mi me gusta ponerle un poco de orégano.

La pasta casera no necesita mucha cocción así que sólo tenemos que estar pendiente a que llegue a flote y probar si está ya tierna.  

Se escurre y se sirve con la salsa que mas nos guste.

Pasta fresca casera

Para no camuflar mucho el aspecto real de la pasta casera yo la hice con pollo con nata como ya os comenté al principio de la entrada pero está muy rica con tomate, con salsa de queso, con gambas al ajillo ect.


Os dejo el video



56 comentarios :

  1. pues la verdad que nunca he hecho pasta viendo la tuya me animare, besos

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    1. Oliva, yo la hago muy pocas veces por pereza pero cuando la hago siempre pienso, jo tampoco es pa tanto, se hace en un plis plas

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  2. Que ganas tegno de hacer pasta en casa!!Tiene que estar deliciosa, te ha salido genial y tiene muy buena pinta!!besotes guapa!!!

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    1. Yo me animaré a hacer mas cuando pille la máquina para estirar y cortar porque con el rodillo se puede, si pero con la máquina queda mejor

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  3. En casa te harán la ola princesa eres una máquina!

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  4. Ultimamente en casa la pasta que se come tambien la hago yo y la niña disfruta mucho pasando la pasta pro la maquina para hacer los espaguetis!!

    besos

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  5. yo tengo la maquinita que tu dices y aun asi es un engorro jajajaja sera porque siempre que me decido a hacerla es cuando estan los niños en casa y ya sabes que si uno quiere hacerlo, que el otro tambien que yo quiero esto, lo otro con lo cual 4 horas haciendo pasta! Y tal y como tu dices, en casa somos cinco y como minimo 500g de harina.... lo mas rapido el supermercado! Pero si que quiero darme el gustazo de hacerla de nuevo y a ver si me sale bien porque lo que noto es que sale un pelin gruesa al cocerse.

    Un besito

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    1. Joana, la pasta casera se pone un poco gorda al cocerse

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  6. La pasta fresca es una delicia, y si es casera mucho más... aunque yo todavía no le he cogido el gusto a hacerla, y eso que tengo la maquinita...

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  7. Que rica, tengo que animarme a hacerla.Tu haces que todo parezca muy fácil. Un besote

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  8. Yo tambien tengo la Pasta Linda...me encanta hacerlos y el resultado es buenisimo!!

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  9. Maeee que pinta y dices que te da pereza hacerla sin la maquinita...yo no tengo perdon tengo la maquinita guardada y sin estrenar eso es bagancia elevada al cubo jis..jis.
    Te ha quedado de lujo a ver si me animo y la hago de una vez.
    Bicos mil wapa.

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    1. Jo Nenalinda, como la puedes tener guardada sin estrenar??? ainsssss

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  10. Pues para hacerla sin la maquinita que es de verdad mucho trabajo te ha salido muy bueno tu plato de pasta !!! Y ademas eso tiene merito !!! -nosotros tambien tenemos una maquinita de esas caseras y nos da palo hacerla jejejeje Un beso

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  11. Que rica te ha quedado, es un lujo y nada dificil, hace muchoooo tiempo hacia algo de pasta, pero ya no, tengo que volver a prepararla.
    besos

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  12. desde luego no tiene que haber color,te salio de lujo.
    saluditos.

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  13. Hace poco me regalaron la máquina para estirar la pasta y todavía no la he estrenado. ¡Qué desastre! Viendo tu entrada me están entrando ganas. Besos.

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    1. Si tienes la máquina Pilar, anímate, queda muchísimo mejorrr

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  14. Te ha quedado de lujo, la pasta me encanta, fresca mejor y ya si es casera mmm te ha quedado perfecta besos

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  15. Me has dejado muerta. Esto me supera con creces. Mi Julia ha visto el video entero y está babeando. Besos

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  16. La he hecho alguna vez y me encanta
    Besitos

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  17. La he hecho unas tres o cuatro veces y la verdad es que está riquísima, te ha quedado un plato muy rico.Besos.

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  18. Que buena .. la pasta y encima casera mucho mejor.
    La verdad esque cria que iba a ser mas dificil el hacer pasta casera,viendo que no estan dificil,no descarto el acerla algun dia..(jejejeej).
    Muak

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    1. Claro que no es difícil, un poco entretenida mada mas

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  19. Nunca la he hecho en casa, a lo mejor algún día le toca, por que tiene que estar riquísima. Besiños.

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  20. Qué buena receta¡ algún día me atreveré a preparar pasta fresca, aunque la verdad sí que parece un poco laborioso. El vídeo te quedó muy bien y sirve de mucha ayuda¡

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    1. Gracias, me alegro que los videos tengan su utilidad

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  21. Yo sí que tengo la maquinita, y vale su precio, de verdad. Fue un capricho de mi marido, y las veces que hemos hecho pasta fresca la hemos hecho juntos, porque hay una diferencia brutal con la comprada, pero es muy, muy entretenido. Lo que yo no hago es dejarlas secar tanto rato. La próxima vez probaré.

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    1. Del dejarla secar es para que pierda humedad y al cocer no se peguen.

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  22. Me parece tan complicado de hacer que todavia sigo comprando pasta industrial, que le vamos a hacer. Besitos

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    1. No es complicado Carmen, pero si un poco entretenido

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  23. Hace tiempo que tengo ganas de hacerla, tengo que animarme.
    Besiños

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  24. Buenísima esta pasta casera, el sabor es muchísimo mejor que la que se compra. Yo sólo he hecho una vez, por el trabajo que da como bien dices, pero me has hecho entrar ganas de repetir. Besos!

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  25. La pasta casera ya de por si tiene que estar rica y la salsita que le has puesto es para mojar pan.

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  26. mi padre tiene la maquina,me la dejo una vez,a ver si se la veulvo a pedir,porque en casa nos gusto mucho

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    1. Pues Espe , si la tiene y se la puedes pedir, haces bien,, sale la pasta muy rica

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  27. guauuuu ...que buena....no se que tiene la pasta fresca...pero me encanta

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  28. ¡Qué rica!! yo la preparo tambien de pascuas a ramos pero me encanta.
    Besos.

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