lunes, 28 de noviembre de 2011

Solomillo relleno de foie gras de oca

Este solomillo relleno de foie gras de oca es una opción bastante acertada para estos días de fiesta que se nos presentarán en breve. El foie gras de oca es de Universo sibaritas que actualmente tiene muy buenas ofertas en su tienda on-line, unas ofertas muy interesantes que merece la pena aprovechar. 

Este solomillo se lo vi a Morguix y me gustó muchísimo y la verdad es que no ha defraudado en absoluto.

Solomillo relleno de foie gras de oca


Ingredientes
  • 1 solomillo abierto
  • 1 lata de foie gras de oca
  • Queso en loncha, que funda bien
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra, yo usé mueloliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de surtido de especias
  • 1 chorro de vino, ideal el pedro jiménez, si no, un buen fino
Preparación
  • Abrimos la lata de foie gras de oca y troceamos el foie

Solomillo relleno de foie gras de oca


  • Sobre el solomillo salpimentado colocamos el foie gras de oca y luego el queso en loncha.

Solomillo relleno de foie gras de oca

  •  Enrollamos bien y colocamos en una bandeja de horno. Espolvoreamos con el surtido de especias, las que mas nos guste y troceamos la cebolla y la zanahoria.
  • Ponemos el vino y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Yo usé mueloliva, un aceite rico y suave, un aceite cordobés a tener en cuenta.
  • Metemos al horno a 180º unos 30-45 minutos, dependerá del horno de cada uno.

Solomillo relleno de foie gras de oca


  • Sacamos del horno y trituramos con la batidora toda la verdura con el jugo que ha soltado el solomillo. Si está muy espesa la salsa podemos agregar un chorro de nata, caldo o agua.

Solomillo relleno de foie gras de oca


  • Troceamos el solomillo y servimos junto a la salsa.

Solomillo relleno de foie gras de oca


  • Una carne tierna, con un relleno suave y delicioso. Un bocado exquisito. Os lo recomiendo totalmente.

Solomillo relleno de foie gras de oca


Notas

  • Se puede hacer con solomillo de ternera, que necesitará un poco de mas tiempo de horneado porque es una carne que necesita mas tiempo de cocción, tambien podemos usar cabeza de lomo pero ésta, al ser mas grande, el relleno quedará muy perdido cuando la cortemos a rodajas. Si optamos por cabeza de lomo, en el relleno podemos poner una ciruelas pasas sin pepitas, quedará de lujo.
  • El pedro jiménez le dará un sabor mas especial, como mas navideño pero el vino fino queda también muy rico.
  • Este asado lo podemos hacer de un día para otro para adelantar en la cocina. A la hora de servir le damos un golpe de calor en el horno y calentaremos la salsa sin que hierva mucho para que no se nos reseque demasiado. Lo ideal sería calentarla al baño maria o en microondas.

37 comentarios :

  1. Buff, me encanta! las verduritas al horno son una delicia también!

    Aprovecho este post para informaros de que vamos a realizar un sorteo de Navidad Elma.

    El primer premio será una envasadora al vacío con un juego de bolsas y el segundo un molino de café Elma.

    No os lo perdáis!
    http://www.elblogdeelma.es/?p=631

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  2. Tiene que estar realmente rico, María, me imagino qué sabores más buenos.
    Besos.

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  3. Desde luego que es un plato de fiesta y además por todo lo alto. Vamos que te ha quedado de lujo. También hago la salsa así y está buenísima. Besos.

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  4. me encantan lñas carnes rellenas...que dan tfrabajo pero luego da una satisfacci´ñon no?
    riquisimo maria como siempre...besotes

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  5. Un plato de lujo,muy bien para esta fiesta que se avecinan,muy rico.

    Salulos

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  6. Lastima que a mi marido no le guste el foigras porque la verdad es que eso se ve riquísimo
    Besitos

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  7. Hola María, me has dado una idea estupenda para estas fiestas, pues queria cambiar del típico menú del pollo relleno o los canelones...
    la duda es si utilizaré el solomillo de ternera o de cerdo.., creo que utilizaré el segundo. Y el paté de oca, supongo que podrá ser de cualquier marca, no? Con tu receta paso a paso es imposible que no me salga bueno.
    Un beso y felicidades por esta receta tan exquisita.

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  8. Este solomillo es una maravilla para las fiestas!!...además me encanta el foie!!!..todos los trukis son perfectos, y me anoto la idea!!!
    muchos cariñitos salseros de Juana!!!!!:)

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  9. Que delícia tiene que estar de lujo me llevo tu receta para probar se ve muy apetecible
    besitos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  10. >Plato autentico para estas fiestas, que rico. Besitos

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  11. Madre mía!! madre mia!! madre mía!! se me hace la boca agua de solo imginar como sabrá!! te puedes imaginar que me llevo la receta ¿verdad?

    besos

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  12. María,

    Vaya lujo de plato, me encanta.

    Un saludo :)

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  13. María, te ha quedado divino. Yo también he preparado hoy uno que quiero publicar mañana, Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. Tiene que estar tremendo!!!! Muy buen relleno. Besos.

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  15. Un plato de lujo seguro estaba de muete lenta.
    Bicos mil wapa.

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  16. Holaaaaa, menuda receta buena de solomillo, me la apunto porque me ha encantado! queda delicioso.
    Un besoooo

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  17. Rica receta y seguro que muy jugosa... la salsa ideal!!!
    Saluditosssssss

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  18. Un solomillo estupendo, me llevo la receta.
    Besitos

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  19. Que rico y jugoso que tiene que estar el solomillo con el foie gras de oca.Muy apropiado para estas fiestas.Besos.

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  20. !Qué daría yo por un pedacito de nada de solomillo, hace más de 20 años que no sé lo que es comer algo de ternera, solo pollo y pavo jaja!!
    Te dejo mi ternura
    Sor.Cecilia

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  21. Este solomillo tiene que estar muy rico. El solomillo a veces tiende a quedar un poco jasco pero con este relleno seguro que queda super jugoso. Gracias por la idea.
    Besicos

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  22. Una idea excelente para la Navidad, además de lo rica que tiene que estar, que te ha quedado con una pinta estupenda.
    Besos. Lola

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  23. hay q reconocer que es del tipo de platos con los que sabes que no vas a fallar,muy buena idea

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  24. Una receta clásica para las fiestas con un aspecto fabuloso.
    Gracias por tu idea ;o)
    Besitos,
    Palmira

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  25. GUAU!! de lujo total, una receta muyyyy apropiada para las fechas que nos vienen, se ve delicioso

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  26. María preciosa, me voy para tu casa ahora mismo, eso sí, guárdame uno de estos magníficos solomillos.

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  27. Q delicia!! Esto lo comí en un restaurante hace tiempo y m encantó!!! Gracias por tu comentario, si q estaba riquisimo!!!

    Un beso guapi,


    Vanesuky.

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  28. Hola María. Hay un pero para mí y es que el foie no me gusta nada. Tengo la certeza que este solomillo tiene que estar de rechupete, tanto que hasta lo probaría porque supongo que el sabor del foie quedará un tanto difuminado entre los demás ingredientes. Una salsa exquisita para un plato de lujo.
    Saludos

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  29. tomo nota,me parace muy buena la receta.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  30. María una receta estupenda para las fiestas Navideñas. Tiene una pinta deliciosa. Un beso

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  31. Esta receta me gusta por que es sencilla y debe estar muy rica, ya tengo un plato mas, me la llevo, bssssssss.Sefa

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  32. Que rica, se mete por el ojo, te felicito...besos María.

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