miércoles, 16 de noviembre de 2011

Pijotas rellenas

De nuevo os traigo una receta con video incluido. Espero que os guste. Mencionar a P Listo por su maravilloso frito de verduras que le dio a la pijota un sabor increíble y mencionar a Universo Sibaritas que gracias a ellos y a las borrajas que me enviaron, pude por fin degustar un producto que hacía mucho tiempo tenía ganas. La receta de las borrajas esparragás la tenéis si picáis en el enlace.


Pijotas rellenas




Ingredientes
  • 4 pijotas
  • 1 lata de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 tarro de frito de verduras de P.Listo
  • 1 tarro de borrajas ( Universo sibaritas )



Pijotas rellenas


Preparación

  • Limpiamos y abrimos las pijotas. Les quitamos la espina central.
  • Hacemos un salteado de los champiñones picados junto con el ajo picado en un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  • Rellenamos las pijotas con los champiñones.
  • Colocamos en una fuente de barro el tarro del frito de verduras ( o en su defecto un sofrito casero de cebolla, ajo, pimiento y mucho tomate)
  • Sobre le frito de verduras colocamos las pijotas. Ponemos un poco de sal.
  • Metemos al horno hasta que veamos las pijotas hechas.
  • Servimos, Yo las acompañé con unas borrajas esparragás que cuando suba la receta pondré el link aquí.


Pijotas rellenas


Notas:
  • Las pijotas las podemos sustituir por cualquier pescado, una merluza, una pescadilla, un bacalao.
  • Al salteado de champiñones le podemos poner un poco de vino para aromatizarlo mejor pero dejaremos que evapore para que el relleno esté lo menos líquido posible.
  • Podemos acompañar las pijotas con judías verdes, unos guisantes, un puré, a gusto de cada uno.

Os dejo con el video casero de la elaboración de la receta






23 comentarios :

  1. Se ven estupendas, María,una forma muy rica de comer pescado.
    Besos.

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  2. No tengo ni idea de lo que son las pijotas pero se ven deliciosas...seguro que aquí, en Cantabria, las llamamos de otra forma..investigaré..
    Besos

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  3. Muy rica receta... en Cádiz es habitual verlas en el mercado, por aquí menos... pero se pueden hacer con bacaladillas o con merluza... lo probaré!!!
    Saluditossssssss

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  4. Las pijotas, una delicia para el paladar y a ti te han quedado de 10.

    Besitossssss

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  5. Que ricas las pijotas y rellenas deben estar de miedo.
    Besitos

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  6. Seguro que estaban deliciosas aqui es mu dificil encontrarlas.
    Bicos mil wapa.

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  7. Un manjar muy apetitoso. Pues sólo falta tenerlas en vivo y decir ¡Buen provecho! Se ven exquuisitas.Un abrazo

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  8. Qué cosa Más rica, María. Eres una artista quitando la espina al pescado chiquilla, yo soy muy torpe
    Besitos

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  9. Que buen idea María! en casanos gusta mucho este pescado, tomaré nota.

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  10. ¡¡ Riquisimo !! La próxima vez que compre las pijotitas malagueñas, las preparo.
    Gracias.

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  11. Se ven muy ricas creo que no las he probado nunca el video te ha quedado estupendo
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  12. ¡¡Y que ricas estan las pijotas!! nunca he probado a hacerlas así rellenas, es otra opción, me la guardo para hacer. Y ese pan que le acompaña está buenisimo, en mi tierra se le llama telera.Besos

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  13. Que buenas son las pijotas y éstas están de lujo.

    Besicos

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  14. María
    Que ricas pijotas, nunca las he tomado así, pero me parece una receta muy rica.

    Las borrajas me chiflan, esparragadas estan deliciosas, mira en mi blog una receta de crema de borrajas, es deliciosa y tiene mucho éxito
    besitos
    María

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  15. Holaaaaa, las pijotas son las pescadillas de enroscar no? desde luego es una buena idea!
    Un besooooo

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  16. Vaya plato delicioso María. esto si que es dar buen uso a los productos tan ricos que te han regalado. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. Que ricas tienen que estar! Y muchas gracias por el video.
    Bicos.

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  18. Estan muy bien asi las pijotas, y con el sabor de las verduras deben ser muy rico, besitos

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  19. Estas pijotas así rellenas tienen que estar buenísimas... Te invito a que pases por nuestro blog, ya que te hemos dejado una cosita para ti.
    Saludos y que tengas un buen día

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  20. ainss que bueniiiiiiisima pinta, tienenn, que me gusta tu blog jeje muak guapa

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