sábado, 19 de noviembre de 2011

Adzuki, unas legumbres Int-Salim


De la mano de Int-Salim me ha llegado este lote que os muestro.





Un lote muy completo lleno de productos que nunca he usado, bien porque los conocía pero nunca probé o bien porque directamente ni conocía su existencia.  Lo que mas me llamó la atención fue unas legumbres rojas, pequeñas, semejante a las alubias llamadas Adzuki. Me llevé un día entero buscando recetas para hacer con estas legumbres de origen japonés y casi me vuelvo loca. Lo que saqué en claro es que se usan para hacer un tipico postre japonés que sale mucho en los dibujitos de Doraimon, que son muy beneficiosas para nuestro organismo, sobre todo para personas con problemas renales y que casi todo el mundo las hace con arroz y claro, yo no iba a ser un copia y sigue así que me puse a darle vueltas a la cabeza.

Ante todo y sobre todo darle las gracias a Int-Salim por estos productos, ecológicos, de muy buena calidad y aunque me están dando mucho calentamiento de cabeza darle un uso en mi cocina, he de reconocer que están saliendo platos riquísimos. 

La primera receta es esta, los adzuki, que si bien en una primera idea los iba a preparar tal y como se preparan unas lentejas, total, son legumbres, tienen que estar ricos... sobre la marcha cambié de opinión y los hice con acelgas, de la misma manera que hago los garbanzos con acelgas y quedaron bien ricas. Unas legumbres que en casa se seguirán comprando y comiendo y mas ahora que he descubierto lo buena que son para nuestra salud.



Adzuki


Ingredientes

  • 1 paquete de adzuki de 500 gramos Ins-Salim
  • 1 manojo de acelgas frescas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 rebajadas de pan del dia anterior
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • un poco de comino
  • sal
  • Unas almendras
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación

  • La noche anterior ponemos las adzuki en remojo en abundante agua.


Adzuki


  • Troceamos las acelgas, yo las tenía frescas pero congeladas de la temporada de acelgas que mi huerto las dio este año bien ricas. Cuando las congelé las guardé habiéndola escalfado para su mejor conservación.


Adzuki


  • Ponemos a cocer las adzuki en agua con sal. Esta legumbre es una legumbre que necesita mucha cocción así que estuvo 30 minutos pitando en olla rápida. 


Adzuki


  • Abrimos la olla y escurrimos el agua de las adzuki y las reservamos.


Adzuki


  • En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo, las rebanadas de pan y unas almendras.
  • Cuando esté listo lo retiramos del fuego y le agregamos la cucharada de pimentón y ligamos bien.
  • Pasamos el sofrito al vaso de la batidora y trituramos. Le agregamos un poco de agua.


Adzuki


  • Ponemos el triturado en una cacerola y agregamos las acelgas, que yo no he cocido porque ya las tenía escalfadas de antes de congelar. Si las tuyas son frescas, le das un hervor.


Adzuki


  • Incorporamos las adzuki y ligamos bien.
  • Agregamos un poco de comino y sal.
  • Dejamos unos minutos al fuego para que ligue bien los sabores y servimos.


Adzuki

De sabor.... legumbres con el toque a comino y pimentón. La almendra se nota y le da un toque rico.
Sinceramente un plato rico, con unas legumbres que desconocía y que han gustado.

Adzuki

NOTAS

  • Las adzuki son unas legumbres de sabor dulce. De ahí que se use tambien en repostería.
  • Ir probando para darles el toque de sal justo, tampoco es cuestión de pasarse de sal.
  • Es cuestión de seguir probando con ellas en recetas, yo creo que se les puede sacar mucho partido.


Y por último, decir que como el premio del sorteo no se lo ha llevado nadie, Universo Sibarita quiere ampliar el plazo del sorteo hasta el 2 de diciembre, nueva fecha de sorteo. Suerte a todos y correr la voz para que se sigan apuntando!!!!!!

http://www.losblogsdemaria.com/2011/10/sorteo-universo-sibarita-y-los-blogs-de.html

24 comentarios :

  1. En horabuena por este lote que te an regalado,y por los platos que as preparado

    Saludos

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  2. felicidades por el lote. La receta tiene una pinta genial

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  3. los desconocia totalmente.
    disfruta del pedazo de lote.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  4. María, yo también recibí un lote de productos y son buenísimos, Tu forma de prepararlos me ha encantado. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. NO había oido de esas judias, pero el plato que has hecho con ellas se ve bien rico
    Besitos

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  6. Disfruta de ese lote. Siempre es bueno conocer y probar cosas nuevas. Besos.

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  7. No las he comido nunca pero según las has cocinado tu tienen una `pinta estupenda besos

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  8. Hola si vols passar pel meu blog, t'hi espera una petita sorpresa: http://vadeteca.blogspot.com/2011/11/el-meu-primer-premi.html

    1 petó!

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  9. Es la primera vez que las veo, tomo nota y las busco, te ha salido muy rica esa receta

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  10. DIsfruta de este lote nunca he probado estas legumbres se ven muy ricas
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  11. Menudo platazo de legumbres, hoy que está nublado por aquí, mmm!!! Gracias por avisarme del cambio en el sorteo, ahora mismo modifico la fecha en mi blog. Un beso, preciosa!

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  12. Este lote se parece a mi despensa jajaja
    Menudo lote, yo suelo usar los azukis como cualquier legumbre, tal y como lo has hecho y además añado alga kombu para mejorar su digestibilidad.
    Una receta muy rica,
    Besos,
    Palmira

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  13. No había escuchado ni visto esos productos. Desde luego la pinta que tienen es muy buena, ire mirando por si los veo.
    Muchas gracias Maria por tus palabras, las personas que tenemos y queremos a los animales lo comprenden, de verdad que lo he pasado mal antes lo sentía, pero era mas dura, tiene que ser la vejez que es mu mala. Un besito guapa

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  14. Maríaaaaaaaaa, ¡¡que suerte, menudo lote y, menudo plato tan riquísimo que has preparado, me encanta este cuchareteo!!
    Besote bonita.

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  15. Qué de productos sanos, María! Disfrútalos mucho. Un beso!

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  16. Rico y sano ¿que mas se puede pedir? y ademas nueva ruleta de la suerte en el sorteo... ¡domingo redondo!

    ¡feliz semana!!

    besos

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  17. Yo también las he probado y saben deliciosas. Un besazo.

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  18. Enhorabuena por ese lotazo María!!! yo no sabría que hacer con esos productos, pero ya veo que tú sí!! madrecomotehaquedaueseplatoooooo!!!

    :))

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  19. Hola, guapa! yo también recibí el lotazo de Int-Salim, son fantásticos los productos. Pero todavía no he trabajado con ellos demasiado ni los he presentado en el blog, las adzuki también están esperando su turno, yo si puedo me aventuraré a hacer los Dorayakis, ya veremos a ver! jijijijji.

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  20. ¡¡Qué maravilla de lote, qué suerte, María!
    Estas yo las conozco como azukis, mi madre las suele poner con alga kombu y un sofrito de puerro, cebolla y zanahoria. Están riquísimas. Las tuyas con las acelgas se ven estupendas.
    Besos.

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  21. Que lujo de lote.
    Las azukis bien ricas.
    Si necesitas ayuda en mi blog hay recetas de todas las cosas del lote :)
    Un saludito

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  22. Tienen que estar muy buenas de esta manera, Yo también ando buscando recetas para los adzukis.
    Besos.

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  23. Yo no conocía esas legumbres... ha sido todo un descubrimiento

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  24. Yo también dispongo de Azukis y estoy a ver cuando dispongo de un día para hacer mochis, un dulce japones que se hace con harina de arroz y se rellena con una pasta de azukis. (Los Japos utilizan la pasta de esta legumbre como si fuera chocolate.)
    Una receta exquisita. Muchas gracias.

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