martes, 25 de octubre de 2011

Ensalada de pimientos rojos

¿Por qué las recetas que hacemos a toda prisa y sin apenas ingredientes nos salen tan ricas? Ese gran misterio deberíamos de resolverlo...

Esta ensalada de pimiento rojos es una de esas recetas, quedó bien rica y sabrosa.

Tenía estos pimientos, los últimos que van quedando en mis matas del huerto y dije, vamos a darle un asado lento en el horno a ver que terminamos haciendo....

Ensalada de pimientos rojos


Ingredientes
  • 3 pimientos de asar, yo los usé rojo pero pueden ser verdes y rojos.
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 patatas
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Taquitos de atún ( o atún, ventresca, melva, caballa, lo que tengamos)
Preparación

Lavamos bien los pimientos y los tomates, les damos una capa de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y los ponemos a hornear hasta que estén asados por todos sus lados.

Cuando estén listos los ponemos en un tupper tapado para que enfríen y así luego los podamos pelar fácilmente.



Ensalada de pimientos rojos

Cocemos las patatas, las pelamos y las cortamos a rodajas. Las colocamos sobre una bandeja.
Pelamos el tomate y los troceamos. Lo extendemos sobre las patatas.

Ensalada de pimientos rojos

 Pochamos la cebolla cortada en juliana ( tiras) y las extendemos sobre las patatas.

Ensalada de pimientos rojos

Pelamos los pimientos y los cortamos a tiras.
Los extendemos sobre las patatas.

Ensalada de pimientos rojos

Adoramos con el atún

Ensalada de pimientos rojos

Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena.
Dejamos en el frigorífico un raro para que enfríe.
Servimos.

Ensalada de pimientos rojos

De un día para otro está mucho mejor poque las patatas ha absorvido todo el conjunto de sabores tanto del aliño como de los pimientos y cebolla pochada.

Ensalada de pimientos rojos

Rico verdad??? Espero que os guste!!!!!!



20 comentarios :

  1. ¡!!!!Que ricos!!!!, a mi me encantan los platos donde figura la papa cocia. Haber si lo hago antes de meternos en el plan cuchara. Un besito

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  2. Que rica y sana ensalada y con estos taquitos, debe estar deliciosa.
    Besos

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  3. La huerta de la cabecera te quedo preciosa.
    Y el platito de hoy si me lo pones con una proteina vegetal me lo como jajaja ;)
    Un saludito

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  4. Del huerto no puede salir nada malo y esta ensalada debe estar muy rica. Besos.

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  5. QUe rica ensaladita !!!! Tienes razón las recetas más rápidas y menos pensadas son la mayoría de veces las mejores ;-) Y el tener la suerte te recoger tu propia cosecha, lo mejor. El resultado más natural imposible ;-)
    Besos

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  6. Nena, tienes todas la razón, a veces nos complicamos la vida con recetas muy elaboradas, y las más simples suelen ser lass más buenas.
    te quedó estupenda la ensalada, María.
    Besitos

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  7. Que rica esta la ensalada de pimientos. Es un manjar auténtico.
    Besiños

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  8. La apunto para preparar con caballa que tengo en aceite...

    Bicos.

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  9. me encanta!! tengo ganas de comer una ensaladita asi, me ha picado el gusanillo!

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  10. Holaaa, mira que me gustan los pimientos asados! ahora los compro bastante pues están baratos y he asado un montón.
    Esta ensalada te ha quedado riquísima!
    Un besoooo

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  11. Me encanta el pimiento asado y lo hago mucho con bacalao.... mmm que rico

    besos

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  12. Los pimientos asados es que están riquísimos, así en ensalada son gloria bendita, yo también le pongo bacalao ahumado, y están de muerte. Besos.

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  13. Riquísima, yo tomo a veces esos mismos ingredientes, pero no mezclados entre si, suelo hacer la patata en el microondas y el pimiento asado lo mezclo con atún y huevo cocido, pero me ha parecido estupenda tu idea de mezclarlos y ponerles cebolla....

    Un saludo!!!

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  14. Te ha quedado de muerte esta ensaladita,yo la tengo que hacer ya un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. ¿Sabes porqué nos salen estos platos a base de casi nada? Es porque tenemos mucho talento y mucho arte jajaja
    Este plato tiene una pinta estupenda, todavía tengo algunos pimientos en el balcón por lo cual ya sabemos como aprovecharlos ;o)
    Besos,
    Palmira

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  16. a mi lso pimientos asados en ensalada me gustan muchisimo

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  17. es verdad,muchas veces a las recetas que les ponemos mas empeño son las que nos dan mas problemas,esta es una receta estupenda,en casa gusta mucho .
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  18. me encantan los pimientos y así como tu los has preparado, ummmmmmmm

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  19. Riquisima ensalada.... yo no tengo fín cuando me la pongo delante,puff ...me la pongo o no!!! o mejor siiiiiii ja ja ja soy una comilona

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  20. Me encantan las ensaladas con pimientos asados, queda buenísima, la próxima vez le pondré patatas, seguro que aún mejora más.
    Muchas gracias por tu visita ;-)
    Besitos

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