jueves, 4 de diciembre de 2008

PESTIÑOS


Lo prometido es deuda, hace unos días os comenté que tenía preparado todos los ingredientes para hacer pestiños y aquí os los presento

Los pestiños en mi casa, se los recuerdo a mi abuela María, yo era una enana y aun la recuerdo en la cocina de la casa de mi madre, haciendo pestiños y yo metiendo las manos en los que ya estaban fritos y ella riñéndome porque decía que me iban a sentar mal. Que tiempos aquellos, y que poco tiempo pude disfrutar de ella!!!!

Tras el fallecimiento de mi abuela, siendo muy joven, mi madre estuvo 10 años sin hacer pestiños en casa, hasta que un año se animó y volvió a la tradición de hacerlos años tras años.

El año pasado tampoco hubo pestiños, mi padre andaba ya muy malito y no había ganas ni de pestiños ni de nada

Este año, después de mucho convencer a mi madre, ha cedido y se ha venido a mi casa para hacerlos conmigo, parece ser que voy a ser la nueva generación en encargarse de hacer los pestiños para todos, y a mucha honra!!!!!

Os dejo un tesoro de receta, una receta que está en mi familia desde hace muchas generaciones. Si hacéis los pasos tal y como os lo pongo y ponéis las cantidades que os indico, creerme, triunfareis con estos pestiños. Su sabor, y su pequeño tamaño, lo hacen delicioso.

Espero que os gusten

Ingredientes


  • 1 kilo de harina para pestiños, encargarla en la panadería, en su defecto, 500 gr de harina de trigo mas 500 gr de harina de semolina

  • 2 naranjas de zumo

  • 2 vasos de aceite de oliva

  • 2 vaso de vino fino ( bueno para que salgan buenos de sabor)

  • sal

  • 1 tarro ( de los pequeños de especia) de ajonjolí

  • 1 tarro de anís en grano

  • 1 bolsa de almendras molida

  • 1 sobre de levadura

  • un poco de canela molida

  • un par de puñados de azúcar (se le echa a la harina)

  • miel (la miel contra mas buena mejor tambien)





12 comentarios :

  1. El año pasado entre una amiga y yo hicimos un tupper grandísimo para cada una, y este año me lo estoy pensando pues me lo comí casi entero yo sola y es que son irresistibles y no puedo dejar de picotear.
    Tu receta se ve muy buena
    Un beso

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  2. qué buena pinta María!!! debes tener feliz a tu family!!!

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  3. Qué ricos, María! yo tengo una receta, que aunque no es igual que la tuya, muy parecida, pero siempre me han quedado un pelín duros. Seguiré tus pasos a ver si lo consigo. Un besito!

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  4. Que delicia María yo quiero una bandejita de esas para mi!!!!!!jeje
    Besos

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  5. Hola María. Estos pestiños deben estar muy ricos. Me traen recuerdos de otros tiempos. Me encantaban.
    Saludos y buen fin de semana

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  6. no conocia la receta pero se ve sabrosa, me encantaria probarla .
    te deseo un lindo fin de semana

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  7. que buena pinta maria te cojo unos cuantos para probarlos como la que no quiere la cosa jejee.besos

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  8. Hola Maria buscando la receta de los pestiños para refrescarme la memoria he dado con tu blog que alegria dar con una jerezana bloguera me llevo tu receta y vendre a visitarte a menudo,un saludo

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  9. Wow, looks great ! Thanks for sharing ! Beautiful.

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  10. Mar , llevas razón, te lías con ellos y no paras, es que están tan ricos!!!!!

    SandeeA, están como locos todos!!!!

    Angie, espero que te salgan más blanditos la próxima vez, una cosa, cuando se aplasta la masa entre los dedos y se empiezan a enrollar, no los apriete mucho, dejalos como huecos por dentro para que así en aceite los fria tam´bein por dentro.

    Norma, los pestiños es una receta tipica de navidad por estos lugares.

    Bollis, espero que os haya gustado los que pillasteis.

    Lola, me alegro que te haya gustado la receta

    Queen, Thanks you

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  11. los he hecho y estan buenisimos. con decirte que ya han desaparecido, han durado en casa cuatro dias.
    esta receta es buenisima.

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Por falta de tiempo no participo en premios, memes ni cadenas, pero agradezco de todo corazón que te acuerdes de mi y de mi blog para tal honor.

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