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Sopa de Coliflores con huevo, queso y pistachos en Crock Pot

Si estamos buscando una sopa rica, original y diferente para estas fiestas que se nos avecinan, esta es una fantástica opción que a todos les gustará mucho. Al menos en casa gustó muchísimo.

Sopa de coliflores que servimos con un poco de huevo picado, unos pequeños dados de queso y unos pistachos pelados, en mi caso, pistachos a la sal y pimienta de los que ya os hablé en esta receta de pasta.

Una receta que podemos elaborar a modo tradicional, en una olla a fuego lento y en el fuego. Una receta que podemos hacer en muy poco tiempo, si usamos la Cookeo, donde solo tenemos que poner todos los ingredientes y seleccionar cocción rápida, unos 30 minutos.

Yo me he declinado por hacer esta receta de sopa de coliflores con huevo, queso y pistachos en la Crock Pot. Fue un total acierto y quedó la sopa de lo más rica.


Sopa de Coliflores con huevo y pistachos en Crock Pot
Ingredientes


  • 1 coliflor pequeña
  • 1 puerro
  • 2 zanahoria
  • 1 patata grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 500 ml de agua
  • 2 huevos
  • 1 trozo de queso semicurado
  • Pistachos a la sal y pimienta

  • Sopa de Coliflores con huevo y pistachos en Crock Pot

    Preparación
    • En una sartén grande ponemos el aceite de oliva virgen extra.
    • Agregamos el puerro, las zanahorias y la patata.
    • Rehogamos durante 5 minutos, a fuego bajo.
    • Pasamos esos ingredientes de la sartén a la Crock Pot.
    • Incorporamos el agua, si es ya caliente, mejor.
    • Troceamos la coliflor en pequeño ramilletes y los agregamos a la Crock Pot.
    • Salpimentamos al gusto.
    • Seleccionamos función alta y dejamos cocer 12 horas.
    • Cocemos los huevos, pelamos y picamos. Reservamos.
    • Cortamos el queso en dados pequeños. Pelamos los pistachos.
    • En un bol pequeño serviremos los dados de queso mezclados con los pistachos pelados.
    • Cuando la sopa esté lista, rectificamos de sal, le añadimos los huevos picados y mezclamos.
    • Servimos la sopa con las verduras, el huevo picado y cada uno se sirve el queso y los pistachos a su gusto.
    Sopa de Coliflores con huevo y pistachos en Crock Pot

    Sencillo, ¿Verdad? Ya te lo estaba diciendo. Una sopa bien rica que no dejará a nadie indiferente.

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    1 comentario:

    1. Yo hace poquito que tengo la olla, esta receta me viene muy bien. Estará fabulosa, me la llevo para probar.

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