Ingredientes
- 300 gr de arroz
- 1 pechuga de pollo grande
- 250 gr de gambas frescas sin pelar
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de vino
Preparación
- Lo primero que vamos a preparar es el fumet, para ello pelamos las gambas y reservamos. Las cabezas y cáscaras las ponemos en una cazuela con un chorro de aceite y sofreímos. Ponemos sal y el vino. Dejamos que evapore el alcohol con un hervor fuerte y añadimos 1 litro de agua. Dejamos cocer unos 15 minutos. Trituramos con la batidora y colamos. Reservamos el fumet.
- En una cazuela ponemos la cebolla picada y los tomates picados junto con un fondo de aceite y hacemos el sofrito.
- Añadimos al sofrito la pechuga de pollo cortada en dados y salteamos.
- Agregamos los espárragos verdes y salteamos.
- Incorporamos el arroz, rehogamos y ponemos sal.
- Cubrimos con el fumet de gambas y dejamos que el arroz cocine.
- Cuando el arroz esté casi cocinado, añadimos las gambas y rectificamos de sal.
- Dejamos reposar unos 5 minutos con el arroz tapado con una tapadera y un paño de cocina.
- Servimos.
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Muy rico! Pilar tiene un montonazo de arroces ene l blog y este que has hecho tú tiene una pinta deliciosa. Gran asalto!
ResponderEliminarUn receta sencilla y socorrida, en casa nos encantan los espárragos.
ResponderEliminarBesos.
Ummmm que pinta tiene este arroz! Me está entrando ya un gusanillo de ver tanto plato rico....
ResponderEliminarBesosss
María te ha quedado un arroz rico, rico. Felicidades!!!
ResponderEliminarUn plato bien rico, arroz, pollo, verduras... no le diría que no
ResponderEliminarUn arroz delicioso
ResponderEliminarRiquísimo, me encantan las recetas de arroces y más si llevan verduritas. Kissess
ResponderEliminarQue arrocito más apetecible!! Ba.
ResponderEliminarMuy rico este arroz, además de súper sano. Buen asalto.
ResponderEliminarMe encanta la combinación, arroz+espárragos+pollo. ¡¡Con gambas ya tiene que ser un pasón de bueno!! Enhorabuena por el super asalto
ResponderEliminarUmmm..El arroz es uno de mis platos favoritos. Lo preparo varios días a la semana, y va bien con cualquier cosa. Me encanta. Y me encanta esta receta que has preparado, ¡se come sola! =)
ResponderEliminarUn besazo!
Una combinación estupenda que te ha quedado de lujo!! delicioso!!
ResponderEliminarbesotes!!
Arrocito buena pinta el que has afanado, de los que tienen tropezones que da gustico encontrar!
ResponderEliminarBss!
Que rico arrocito y sano, sanisimo...
ResponderEliminarTe has marcado un arroz bien rico, una buena combinación de ingredientes. Beso.
ResponderEliminarLos arroces siempre son un acierto María, y este tiene que estar riquísimo!!!
ResponderEliminarBuen asalto!
Un bst.
Qué bueno!! Si es que el arroz es una maravilla, permite un montón de opciones...¡¡y todas están buenísimas!! Esta mezcla que has hecho tú me encanta.
ResponderEliminarGenial asalto! Muás
Ni Blanco Ni en Botella
Por fin puedo pasarme a visitaros! Un arrocito bien rico, te ha quedado de 10! Buen asalto!
ResponderEliminarTodo lo que lleve arroz me encanta
ResponderEliminarBuen Asalto
Besos
Hola Maria, me alegro de que la mezcla "mar y montaña" en un arroz y además con verduras, les gustará a todos. Considero que el "plato único" como lo llamamos en casa, es una buena manera de que los más pequeños, sobre todo, se acostumbren a comer de todo.
ResponderEliminarBuen asalto.
Besos,
Pilar