Ingredientes
- 1 kg de costillas de ternera
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- Sal
- Pimienta molida
- 1 cucharada de mostaza
- Troceamos las costillas de ternera en trozos grandes. Lo más cómodo es pedirle a nuestro carnicero que nos lo trocee.
- En la olla donde vallamos hacer la cocción, ponemos un fondo de aceite y añadimos las costillas de ternera. Doramos por todas sus caras. En la Cookeo donde yo las hice, función dorar y doramos por todas sus caras las costillas.
- Agregamos la cebolla en trozos grandes y los ajos pelados y enteros.
- Dejamos que se pongan tiernos junto con las costillas, en la Cookeo seguimos con la función dorar.
- Agregamos el vino y dejamos que evapore un poco el alcohol dejando hervir.
- Añadimos el agua y salpimentamos.
- Cerramos la olla, sea la olla que sea, la cerramos y a cada una le calculamos el tiempo del que antes hemos hablado. En cookeo, 30 minutos, función cocción rápida. Si hemos optado por la olla tradicional, 1 vaso de agua es poco, pondremos 2 vasos de agua.
- Una vez finalizado el tiempo, abrimos la olla.
- Pasamos los trozos de costillas de ternera a una fuente apta para el horno.
- La cebolla junto con los ajos, los pasamos al vaso de la batidora.
- Agregamos la cucharada de mostaza y un poco del caldo de la olla, un poco, vamos agregando mas a medida que veamos que la salsa lo necesita, necesitamos una salsa líquida pero con consistencia.
- Con esa salsa cubrimos las costillas que tenemos en la fuente de horno. La salsa debe de quedar por la mitad de la fuente en cuanto a altura, no hay que dejar las costillas totalmente cubiertas.
- Llevamos la fuente al horno, 180 grados y dejamos entre 30 a 45 minutos, dependerá de la potencia de nuestro horno y de lo dorada que nos gusten las costillas.
- Servimos junto a una buena fritada de patatas fritas al bastón.
Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.
Con este plato reenamoro a mi chico, qué ricura
ResponderEliminarbss
Gracias Montse
EliminarVoy a probar a prepararlas así como has hecho tú.
ResponderEliminarBicos
Ya me contarás
EliminarQue buenas se ve y muy apetecibles, con ese colorcito cualquiera se resiste, un beset!
ResponderEliminarRicas ricas, te lo aseguro
EliminarUn plato delicioso :) me encanta!! Las costillitas son una de mis perdiciones. Bss
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
y a mi!!!!!
EliminarNunca he preparado la carne combinando las dos cocciones pero me copio la idea porqué la veo ideal para desgrasar la carne y que quede tierna sin secarse después!
ResponderEliminarGracias por compartir,
Besos,
palmira
La verdad es que se ven super deliciosas! da gusto ver algo bien hecho!
ResponderEliminartiene una pinta impresionante! se ve rico rico,bicos
ResponderEliminar