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Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

Las alcachofas me encantan y en guisos aún mas. Las alcachofas estaban tan tiernas y yo que soy una novata con la Thermomix, simplemente desaparecieron a la vista pero el resultado final me gustó porque no quedaron las alcachofas a la vista ni las molestas hojas mas duras que nos molestan cuando damos el bocado pero sin embargo, el sabor concentrado quedó y dio lugar a un plato espectacular que a todos nos encantó

Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

Ingredientes


  • 150 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gr de ternera de guiso 
  • 70 gr de zanahoria
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 50 gr de vino tinto
  • 175 gr de agua
  • 4 alcachofas, su parte mas blanda
  • 4 patatas

Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

Preparación
  • Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en cuartos y el ajo pelado y entero.
  • Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  • Bajamos las verduras con la espátula y añadimos el aceite.
  • Seleccionamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
  • Añadimos la carne, las zanahorias peladas y en rodajas, sal y pimienta.
  • Seleccionamos 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. A falta de 1 minuto ponemos el vino por el bocal.
  • Agregamos ahora el agua y las alcachofas. Las alcachofas solo la parte del corazón y cortada en cuartos.
  • Seleccionamos 40 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
  • En la parte de arriba ponemos las patatas peladas y troceadas para que se hagan al vapor.
  • Si es necesario porque la carne lo requiera, 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda velocidad cuchara.


Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

¿Que queréis las alcachofas enteras? Pues cuando ponemos el agua, no ponemos las alcachofas. Seleccionamos 30 minutops , varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos las alcachofas y seleccionamos 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. De esta manera no se desmenuzarán las alcachofas pero sinceramente, me encantó su sabor tal y como me quedaron a mi.

Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

¿No tienes thermomix?

Pues sofrito de cebolla y ajo junto con el aceite, trituramos con la batidora.
En la olla rápida ponemos el sofrito triturado, la carne y el vino.
Rehogamos.
Agregamos la sal, pimienta, zanahoria, patatas y alcachofas.
Cubrimos de agua y tenemos 30 minutos pitando.
Comprobamos que la carne está tierna, dejamos al fuego para que espese la salsa y rectificamos de sal.

6 comentarios:

  1. Un guiso de lo más apetecible, mi madre siempre dice que un guiso cuantas más alcachofas lleve, mejor sale :o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  2. ahora que es tiempo de alcachofa, me encanta hacer guisos con ellas.
    Me apunto tu receta

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  3. Que buena pinta, y con alcachofas.... ummm que rico¡¡¡ besos

    ResponderEliminar
  4. María que guiso más apetecible, ahora con este frío entra de maravilla! Besos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  5. Un guiso fantástico y muy apetecible!
    besos

    ResponderEliminar
  6. A mi también me encantan las alcachofas, pero con ternera , asi en guiso, no las he comido, asi que me anoto tu receta!

    ResponderEliminar

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