Calabacín y Berenjena rellenas

Esta primera foto es de los calabacines rellenos.El calabacín está relleno de pechuga de pollo cortada muy fina, y cruda. El modo de hacerlo es como os pongo a continuación con las berenjenas. Tanto los calabacines como las berenjenas los podemos rellenar de lo que queramos, pero rellenos de esta manera quedan muy ricos y los niños se lo comen perfectamente.



Estas son las berenjenas





Ingredientes

  • Calabacines
  • Berenjenas
  • Pechuga de pollo cortada en finos filetes pequeños
  • Lonchas de queso
  • Para empanar huevo y pan rallado
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta molida
Preparación
  • Cortamos la pechuga de pollo como he comentado, muy fina.
  • Salpimentamos.
  • Cortamos tanto la berenjena como el calabacín, sin pelar, en rodajas. Salpimentamos.
  • Colocamos entre dos rodajas de calabacín y entre dos rodajas de berenjenas, un trozo de filete de pechuga de pollo y un trozo de queso en loncha.
  • Empanamos todo, pasando por huevo batido y por pan rallado.
  • Cuando tengamos todos los calabacines y berenjenas rellenos y empanados, comenzamos a freír.
  • Escurrimos bien.
  • Servimos.

11 comentarios:

  1. María que rico, yo los he hecho así, pero con calabacín nunca con berenjena, así que tendré que probarlos.
    Besitos y graciass por la aclaración de la esparragá.

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  2. Me ha gustado la idea para una cena estupenda, bssss.Sefa

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  3. Nunca las he probado así, pero deben de estar deliciosas! Un sabor diferente a las verduritas!

    Buen fin de semana! Besos

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  4. seguro que en mi casa ni se enteran lo que comen...lo intentaré. bexinos

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  5. Una idea buenisima, me la apunto.
    Besitos

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  6. Qué buen aperitivo, María! Yo también los hago de vez en cuando. Feliz domingo!

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  7. Me acabas de recordar una receta que me encanta y hace mucho que no preparo. Con pollo no los he probado, me lo apunto.
    Un besote

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  8. Plato estrella de mi madre, le chiflan, yo no los hago tanto por no ponerme a freir, pongo la cocina patas arriba!
    Un beso.

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  9. Otra genial receta para los calabacines que esperan en mi nevera. Besos preciosa.

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  10. Que buena sugerencia, tienes que ser riquisimas. Me llevo la receta. Besos.

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